1、花生浸泡剝去外皮。
2、涼水把花生豆倒入，開鍋馬上撈出晾乾表面水分，杏仁泡透也煮熟。
3、黃瓜洗淨切成1寸左右的小段。
4、地鈕同樣洗淨控幹水分。
5、撇咧洗淨去皮，用花刀切成1寸左右的花條。
6、藕洗淨去皮切成厚片（大約2個一元硬幣厚）。
7、水燒開倒入藕片燙至斷生撈出控幹水分。
8、把黃瓜條、地鈕、撇咧條倒入一個大盆加鹽拌勻，醃製24小時。
9、香菇醬油、大料、花椒、香葉、白糖倒入鍋內煮沸關火（中途要攪拌以免糖底），加入味精和白酒攪勻放置完全涼透。
10、醃好的菜倒入一個乾淨的口袋抓緊口，放入洗衣機裏甩幹（我的全自動的機子3分鐘）。
11、取出倒入一個無水無油的乾淨大盆。
12、姜切絲，蒜切片，把姜、蒜和醃菜、花生米、藕混合均勻。
13、倒入醬汁攪勻醃製一天後就可以裝罐，放在陰涼處保存。
