1、主料：雞胸肉約300克，黃瓜1條。醃肉調料：生抽1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙、玉米澱粉1小匙。上鍋調料：蒜頭2粒，幹辣椒2條，泡椒2粒，生抽1大匙、紅糖粉1大匙，浙醋1大匙、胡椒粉1/4小匙，麻油1小匙、玉米澱粉1小匙。
2、雞胸肉切粒，加生抽1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙，抓醃均勻，期間就加清水1-2大匙，抓至肉完全吸收，再加玉米澱粉1小匙，再抓勻；
3、黃瓜切粒、蒜頭拍碎、幹辣椒切段、泡椒切碎、用生抽1大匙、紅糖粉1大匙，浙醋1大匙、胡椒粉1/4小匙，麻油1小匙、玉米澱粉1小匙兑成碗汁；
4、雞丁稍過過油，撈起瀝油；開鍋升大火加底油，放蒜末、辣椒和泡椒；煸出香味和顏色，倒入雞丁和黃瓜丁，翻炒均勻；先把碗汁攪拌，再倒入鍋，燒至起泡隨即出鍋。
