艾素糖是什麼糖

艾素糖是一種由不同類型的糖組合而成的糖，主要材料有：砂糖、艾素、和糖粉。它的糖分非常高，而且純度也很高，所以價格也相對比較貴。

艾素糖一般用來製作糖藝製品的支架，艾素糖的純淨度很高，因為它比較透明，所以可以用來製作各種糖支架的粘接。

另外，艾素糖不吸濕，色澤好，可以直接熔糖，艾素糖是蛋糕裝飾的優質原材料。所以成為不少星級酒店師傅做高檔西點的首選。