怎麼做話梅蝦

1、食材：鮮蝦400g、白酒適量、話梅適量、陳皮適量、香料適量、料酒適量、醬油適量、白糖適量。

2、活的鮮蝦，一定要是活的。洗淨後取蝦線。

3、配料準備：準備香葉、茴香、葱薑蒜、陳皮、白胡椒等。

4、醃料調製：白酒、料酒、香料、冰糖，調製成醃料，香料主要是香葉、茴香、葱薑蒜、陳皮、白胡椒碎。

5、罐裝在大玻璃瓶裏，醃料浸沒蝦，密閉至少48小時以上。

6、48小時後即可裝盤開吃。

7、冷藏之後再吃的話風味更佳。