1、直接食用
2、豬肉癩瓜
其實賴瓜不僅可以直接食用，將其炒熟食用口感更加鮮美，可將賴瓜做成豬肉癩瓜，需將豬肉、癩瓜切成丁，放入鍋中爆炒就可以了，如果喜歡吃辣，可以在放調味料時適量的添加一些辣椒、豆瓣醬等，可使味道更佳。
3、清炒癩瓜
賴瓜雖然味道很獨特，但還是有很多人喜歡吃，其實我們也可以將賴瓜去皮切成條狀，放入鍋中清炒，也可以事先將雞蛋炒熟，然後和賴瓜混合一起清炒，雞蛋可使癩瓜味道更好。
4、癩瓜米糊
癩瓜米糊的營養價值很高，做法也十分簡單，我們可將癩瓜清洗乾淨，然後去掉表皮切丁，將癩瓜丁和大米、紅薯等五穀雜糧混合在一起，放入攪拌機中加入適量水，將其打碎成糊狀就可以了，可以促進腸胃消化。
