韭菜雞蛋盒子

1、主料：韭菜一把，青蝦仁，雞蛋兩隻，蠔油，鹽，糖，料酒，豬油。

2、雞蛋攪碎後倒入油鍋中不停攪動，至熟時已經把所有雞蛋攪散，放在鍋裏備用。

3、將青蝦仁洗淨祛紗線吸乾水分（很重要哦），切成小塊，不能太小放入雞蛋裏面。

4、韭菜切碎放入鍋裏。

5、加入蠔油一大勺，少量鹽和糖一點料酒和生抽，最後放入一勺豬油攪拌。

6、燙水和麪，醒10分鐘左右。

7、為了和茴香餡區分，韭菜合子像包餃子一樣對摺後捏出花邊。