包粽子鹹蛋黃是否需要煮熟

1、包粽子鹹蛋黃不需要煮熟；

2、包粽子一般用生的鹹鴨蛋黃。通常可以買現成的蛋黃或整個鹹鴨蛋，鹹鴨蛋裏面的蛋白是液體狀態，蛋黃是固體狀態，方便取出，也方便用於包粽子。包粽子用生鴨蛋黃容易破，而熟鴨蛋黃在取出時較為困難。因此用生的鹹鴨蛋黃是較好的選擇，此外還可以添加風味。