1、鮮核桃可以直接吃。鮮核桃生吃及煮粥、炒熟吃都可以。核桃生吃和熟吃，成分可發生一些變化，產生的作用具有一定差異，生核桃直接吃有助於補腦，烹飪熟後吃有助於補肝腎，建議可根據自身需求選擇食用方式。
2、鮮核桃中含有大量的磷脂以及多種微量元素，磷脂對於腦神經可起到一定的保養作用，而各種微量元素為大腦組織細胞結構的重要來源。另外鮮核桃所含脂肪量較多，且多為不飽和脂肪酸，有延緩腦部衰老的作用，生核桃直接吃可較好地保留這些營養成分。因此生吃核桃具有一定的補腦作用，對於經常用腦的人羣，如青少年、學生、腦力工作者等可適當食用。
3、需注意鮮核桃不可一次食用過多，建議一天不要食用超過5個，食用過多可能影響胃腸消化吸收功能，甚至導致腹脹、噁心、消化不良等症狀。對於核桃過敏的人羣需避免食用，過敏體質的人羣可先進行過敏原測試，以免食用後引發過敏反應，出現不適症狀。
