鮮食海蔘屬於非水發海蔘，上岸後僅低温殺菌處理後即可直接食用，加工過程不添加任何人工成分，幾乎完整的保留了海蔘中的營養成分，具有很高的營養價值。
鮮食海蔘在海蔘行業內首次採用低温熟化技術，鮮活海蔘上岸後直接進行低温熟化，通過低温殺菌的方式，在不破壞海蔘原有鮮味的情況下，保留海蔘中的營養成分，殺滅有害細菌，避免了傳統海蔘營養成分大量流失。
而且，鮮食海蔘從加工到食用整個過程全部實現了非水發，活海蔘通過低温熟化加工成可直接食用的成品鮮食海蔘，整個加工過程什麼都不添加包括鹽，不僅保留了海蔘的原始鮮味，更重要的是它幾乎完整的保留了鮮活海蔘中的營養成分。
