核桃不新鮮了可以吃嗎

1、不能吃：核桃在打開外殼後可以看到仁的外皮上長有部分毛壯或粉狀物，這樣的核桃，即使仁沒有變質也不應該食用。因為真菌生長過程中，會產生黃麴黴素等多種有毒物質，這些毒素對健康危害很大。

2、能吃：如果核桃仁掰開時乾脆，斷面發白，乾淨而不油膩，證明核桃還能吃，否則就是壞了的。