黃豆熱量

1、100克的黃豆可產生約359千卡的熱量。黃豆的蛋白質含量高，可高達35%，且屬於完全蛋白，其中賴氨酸含量多，蛋氨酸含量少，與穀類食物混合食用，可較好的發揮蛋白質的互補作用。其脂肪含量中等，富含不飽和脂肪酸。

2、黃豆中碳水化合物含量低，富含纖維素。是高血壓、冠心病、糖尿病人的理想食物。但黃豆在體內難消化，食用後易引發脹氣。黃豆加工後的豆製品如豆漿、豆腐、豆腐腦有效的解決了消化問題，但由於水分增多，營養素含量相對下降。