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1、紫色土豆營養價值豐富,含有大量的蛋白質、膳食纖維,胡蘿蔔素、鈣、鐵等多種營養物質。
2、紫色土豆中含有大量的花青素,花青素除了對致癌物質有抑制作用外,還可以增強人體免疫力,延緩衰老,增強體質。
3、紫色土豆可用於改善腸胃功能;還具有減肥、美容、養顏的作用。
4、紫色土豆切成細絲,加小米辣、香醋爆炒,酸辣濃郁。
5、紫色土豆蒸熟後蘸綿白糖,味道甜美。
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