鮮牛奶和純牛奶的區別有：保質期不同、保存方式不同、殺菌方式不同、營養價值不同。
保質期不同：鮮牛奶保質期一般是2到7天，純牛奶的保質期最高可達到一年；
保存方式不同：鮮牛奶必須存放在冰箱冷藏區域，純牛奶只需在常温下避光保存即可；
殺菌方式不同：鮮牛奶用的是巴氏殺菌法，純牛奶屬於常温奶，是經瞬時高温滅菌處理的超高温滅菌乳，這種奶能在常温下保存而超高温滅菌純牛奶滅菌的瞬時温度至少132°C，這種滅菌方法能殺滅牛奶中的所有微生物；
營養價值不同：鮮牛奶營養價值比純牛奶高。鮮牛奶能最大限度地保存牛奶中的營養活性物質，不添加任何穩定劑、增稠劑、乳化劑等，純牛奶經過高温滅菌後牛奶營養成分損失較大,尤其是鈣和維生素；
今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。
