吃黃豆醬的好處與壞處 - 吃黃豆醬有哪些好處與壞處

1、吃黃豆醬的好處。黃豆醬是經過發酵處理的調味醬料，含有豐富的活性酶和一些微酸性物質，可以促進唾液分泌，使人胃大開。此外通常還可以促進腸胃蠕動，提高腸胃的消化功能。黃豆醬中含有植物蛋白、脂肪和部分對人體有益微量元素，如鈣、鐵等。進入人體被吸收後可以維持人體正常代謝，防止人體因缺少某種營養出現病變。黃豆醬中含有豐富的脂肪酸和大豆卵磷脂以及少量亞油酸和亞麻酸，這些物質通常可以淨化血液中的膽固醇，提高人體血管的彈性，防止人體血管功能減退，預防動脈硬化和血栓等心血管疾病的發生。

2、吃黃豆醬的壞處。患有消化性潰瘍、嚴重肝病和腎病的人羣建議要少食用，痛風的患者也儘量少食用，食用後可能會加重病症。