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1、黃瓜是一種水分達96%的蔬菜,蛋白質碳水化合物,維生素含量的熱含量都不高,熱毒也很低,所以吃黃瓜有減肥的作用。黃瓜口感脆汁多,有生津止咳的作用。
2、黃瓜含水分較多,含有糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、磷鐵等營養成分。食用黃瓜不宜過量,以免引起腹瀉。黃瓜還含有丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺,對肝臟病人有輔助治療作用。
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