雞蛋的健康吃法

1、雞蛋用蒸煮的方式烹飪可以防止油脂和膽固醇含量增加，有益於心臟。同時，蒸雞蛋的蛋白質消化率可達到92%左右，口感嫩滑，有利於老人和兒童等消化系統相對較弱的人羣食用。

2、另外，由於蒸蛋時加熱温度低，蛋中的核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失也相對較少，能夠更加有效地保留維生素。