1、熟木耳過夜是否可以吃，需要根據木耳是否出現黴變決定，未發生黴變或者異味的木耳一般可以食用。
2、做熟的木耳，如果當天沒有吃完，通常木耳晾涼之後可以直接裝在保鮮袋裏面，放在冰箱裏面冷藏保存，一般在冰箱裏面冷藏保存，不會導致熟木耳裏面營養成分流失，並不會導致熟木耳裏面成分發生改變，只要熟木耳口感沒有發生改變，基本上就可以吃，不會影響自身健康狀況。
3、建議日常生活中儘量食用新鮮食物，過夜食物即使未變質，口感及營養成分等在一定程度上會有所降低。另外，木耳中富含大量的對人體有益的微量元素和維生素，具有補腎、強身健體、促進生長髮育、提高人體的免疫力等作用。
