人體內的鹽分總是維持一定的濃度，吃了鹹的東西，體內的鹽分濃度就會上升，水分就會從細胞中流出，使細胞縮小。此時，細胞便會傳達需求給大腦，讓我們補充水分。我們的身體便靠這種方式，產生補充水分或鹽分的需求，維持體內平衡。
在平常，大家有沒有發現？我們常在吃完很鹹的東西后會口乾舌燥，用完餐第一件事就是喝水。這是為什麼呢?
原來，這和人體內巧妙的平衡機能有關。人體內的鹽分總是維持一定的濃度，吃了鹹的 東西，體內的鹽分濃度就會上升。當我們身體細胞周圍的鹽分濃度變高，水分就會從細胞中 流出，使細胞縮小。此時，細胞便會傳達需求給大腦，讓我們補充水分。我們的身體便靠這 種方式，產生補充水分或鹽分的需求，維持體內平衡。
鹹的食物比較能引起食慾，讓人胃口大開，但是，過鹹的食物吃多了對我們的心腦血管都是不利的，所以小朋友們，大家一定要注意良好的飲食習慣，平常吃的東西呢要鹹淡適中，不要一味的追求嘴巴上的過癮，而忽略了身體的健康哦。
