鹽的作用有哪些

1、食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥羶之味，使食物保持原料的本味；

2、鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；

3、用來清洗創傷可以防止感染；

4、撒在食物上可以短期保鮮，用來醃製食物還能防變質；

5、用鹽調水能清除皮膚表面的角質和污垢，可以促進全身皮膚的新陳代謝，防治某些皮膚病，起到較好的自我保健作用。