1、阿膠是用驢皮煮沸製成的。
2、將驢皮在清水中浸泡約2-3天使其軟化，取出，颳去驢毛，切成小塊，用清水洗淨，放入沸水中約15分鐘，待皮捲起後取出，放入另一個有蓋的鍋中加水，直至驢皮浸沒，煮約三天三夜。當汁變稠時，將其取出，加水並再次煮熟，重複5-6次，直到大部分膠體溶解。所得液體通過細銅絲篩過濾，向濾液中加入少量明礬粉並攪拌。雜質沉澱後，收集上層溶液並加熱濃縮，在膠釋放前2小時加入除臭劑和調味劑，在膠釋放前半小時加入大豆油，以降低膠的黏度，通過密封、壓平、晾乾後即可製成阿膠。
3、建議腸胃虛弱的患者不要食用，以免對腸胃造成刺激，加重腸胃負擔，引起嘔吐。
