方法
芹菜粥:芹菜連根120克,粳米250克,食鹽、味精少許。製法將芹菜一同放入鍋內,加水適量,用武火燒沸,再用文火熬至米爛成粥。再加入適量調味品即可。主治高血壓及冠心病等,服法與用量每天早晚餐食用,連服7-8天為一療程。(一般食用1-4日後,血壓開始下降)
鮮芹蘋果汁:能降血壓,平肝,鎮靜,解痙,和胃止吐,利尿。適用於眩暈頭痛,顏面潮紅,精神易興奮的高血壓患者。用鮮芹菜250克,蘋果1-2粒。將鮮芹菜放入沸水中燙2分鐘,切碎與清蘋果絞汁,每次1杯,每日2次。
五青榨汁:取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青蘋果五種青色的瓜果,一起榨汁,味道清新可口,更可清熱毒,治暗瘡過多,口苦、口臭、大便燥結、多眼屎等肝熱現象。常飲此汁,據説還可以預防腸癌,想來也不無道。
芹菜香菇絲:這是一道平肝、清熱、降血壓、保護功脈血管的藥膳,也是一道可口營養的家常菜,非常適宜高血壓、高血脂和神經衰弱的病患者食用。芹菜,200克;水髮香菇,100克。把芹菜切成4釐米長的段;把香菇切成絲;用旺火把油燒至冒煙,先把芹菜放進去,煸炒幾下,再放香菇絲,加少許鹽,炒勻。加20克清湯,蓋上蓋,改用小火燜一會兒;出鍋前,用水澱粉勾芡,加少許麻油,炒勻。