1、功效：
（1）降脂減肥。
青椒中含有辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內的脂肪堆積，具有一定的降脂減肥作用。
（2）散寒祛濕。
吃了帶有辛辣味的青椒之後，具有温中下氣、散寒祛濕的功效。
（3）促進食慾。
青椒特有的味道和含有的辣椒素，能起到刺激唾液和胃液分泌的作用，從而具有增強食慾、促進消化等功效。
2、禁忌：
（1）青椒富含維生素C，烹製菜餚時，要注意掌握火候，應採取猛火快炒法，加熱時間不要太長，以免維生素C損失過多。
（2）眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食;同時有火熱病症或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食。
（3）腎炎患者不宜食用辣椒。
