1、選擇鮮石斛最好選三年生的，生長週期長，有效成分含量的沉澱多，嚼起來味幹、粘牙、渣少或者無渣。
2、可以將鮮石斛洗淨直接放入口中嚼着吃，一般成年人每天十五到二十克，洗淨入口細嚼。嫩枝口感鮮美，老枝富含多糖嚼之有黏度，清新爽口，風味獨特，方便簡單。
3、鮮石斛最大程度的保留了自然的精華，沒有營養成分的流失，可以清熱、養陰、生津，可以清除體內垃圾和毒素，淨化血液，再生細胞，加速傷口復原，抑制細胞的變異，促進人體的新陳代謝。
4、也可以打成汁，把鮮石斛洗淨後剪成5釐米長的短條，加水，用榨汁機榨汁，還可以適當的加入蜂蜜、去核紅棗、水果等，口味更佳。
