做燒茄子不用油炸，可以做蒜泥燒茄子。 蒜泥燒茄子做法： 食材明細： 主料：茄子 500g 蒜泥 50g 輔料：紅辣椒 3g 生抽 5g 鹽 2g 雞精 2g 香油 3g 香醋 2g 1、蒜泥茄子的做法步驟 2、茄子用淡鹽水洗淨。 3、撕成長條狀。 4、放在籠屜上蒸制，用筷
紅燒茄子的做法
不用炸的紅燒茄子的做法 蒜瓣壓碎，茄子切好，最簡單的辦法-豎着一切四然後橫着切塊，這樣一會兒進鍋以後比較好翻。 熱鍋冷油。鍋最好是帶蓋兒的比較深的。我用的宜家的平底不鏽鋼炒鍋。油從中間倒下去，不要晃鍋，等油自然擴散到覆蓋整個鍋底即
食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、澱粉、鹽、醋、蒜、雞精
紅燒茄子的做法 材料 茄子3條（去皮切條），紅尖椒1個（切碎），蒜頭3粒（切碎），葱1根（切段），鹽，雞粉，生抽，老抽 做法 1、鍋熱油滾（油要多些，油少燒的茄子沒那麼香），放入切好的蒜頭和紅尖椒炒兩下。 2、加入茄子條一起炒（我做去掉了
1、茄子洗淨切成小塊，放入乾淨的盆中，放一小勺鹽，醃製10分鐘左右；
菜名】 肉片燒茄子 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 質厚肉嫩，味道香美。 【原料】 茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(實耗65克)，花椒油10、醬油30克、精鹽4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料兩瓣，葱末10克，蒜末10克，水團粉50克，豬油
2、調製料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，鹽少許，醋少許（提味），雞精少許，澱粉1小勺，清水少許，攪拌均勻；
可以。 推薦做法：清蒸茄子主料茄子(500克)調料生抽(1茶匙)鹽(少許)白糖(少許)雞精(1/3茶匙)香油(少許)廚具蒸鍋、電飯煲1 選擇新鮮、表面光滑的嫩茄子，洗淨。2 切去根部，將整根茄子切成兩段，裝入盤子裏。3 放在電飯鍋的蒸屜裏，不需放任何調
3、用手擠幹茄子的水分，這樣茄子可以少吸油；
炸至茄子表面微黃就可以了。 主料：豬肉150g、茄子450g 輔料：油適量、精鹽適量、生抽適量、料酒適量、澱粉適量、麪醬適量、醬油適量、白糖適量、味精適量、細香葱適量、大料適量、姜適量 1、茄子洗乾淨切成滾刀塊撒少許鹽醃製15分鐘，殺出水分
4、熱鍋放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（這是少油版爆香葱薑蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌的樣子就可以倒入我們剛剛調好的料汁；
1.先將茄子修皮（不修也可以）切成滾刀，然後泡水後瀝乾後。 2.打1-2個雞蛋在碗中，加入麪粉，澱粉，調成糊狀。 3.鍋內入油，七分熱時，將茄子浸入麪糊後入油鍋炸。炸成金黃色後撈出（所有茄子均如此作業）放入盤中，上面撒上葱花。 4.鍋內入少
5、翻炒，料汁微幹，放入蒜末（喜歡蒜味的這一步一定要到起鍋時放）起鍋！！
這次做茄子，儘管油炸過，但是事先浸泡了鹽水，又裹了澱粉，這樣，茄子中的細胞吸足了水分又加了層外衣，即使過油炸過，但是比不經這樣處理的茄子吸油要少些。
擴展閲讀，以下內容您可能還感興趣。
紅燒茄子怎麼炸會脆
要裹上澱粉炸才會脆，步驟如下——
食材準備：土豆1顆、茄子1顆、辣椒1顆、西紅柿半個。
輔料準備：鹽1小勺、醬油1小勺、玉米澱粉2湯匙、花椒幾粒、植物油適量、葱適量。
1、土豆洗乾淨去皮，之後切成大小相同的塊，將土豆塊泡水備用；
2、茄子去皮，切成跟土豆同等大小的塊；
3、茄子塊洗乾淨，撈出，裹上玉米澱粉，攪拌均勻；
4、家裏沒有綠辣椒，我就用的紅色的，辣椒切塊備用；
5、鍋內加入適量的植物油，小火加熱；
6、油加熱至油有些冒泡，放入土豆塊入油鍋內炸；
7、將土豆塊炸至金*，撈出備用；
8、用筷子夾茄子塊入油鍋內炸；
9、同樣將茄子炸至金*；
10、撈出備用，油鍋關火；
11、將辣椒倒入油鍋內，炸10幾秒撈出；
12、葱切碎末，西紅柿切塊；
13、鍋內加入少量的植物油，小火加熱，加入花椒炸香；
14、加入葱花跟西紅柿翻炒一會，加入鹽跟醬油調味；
15、加入土豆，茄子跟辣椒翻炒均勻即可出鍋；
16、成品。
茄子不用油怎麼燒 烤茄子不用錫紙可以嗎 不用油炸
烤茄子不用錫紙可以啊，我家每次燒烤的時候都是把整條茄子放上烤爐，等差不多了（茄子變軟）就用刀子切開，然後放調味料等東西進去，再烤一會就可以吃了，注意是吃茄子裏面的茄子肉，不吃皮
紅燒茄子可以不用放澱粉嗎
可以。
準備材料：
肉末、長茄子、鹽、蒜、葱花、生抽、老抽、水、糖
做法：
1、茄子切條，稍微多放一點鹽，封上保鮮膜醃製15分鐘以上。
2、肉末中放入鹽、白胡椒粉、料酒，攪拌均勻醃製片刻。
3、茄子入微波爐微波至變軟，取出倒出水份。
4、鍋裏倒10ml油，倒入2-3瓣蒜末，葱花，炒出香味倒入肉末。肉末炒熟取出。
5、鍋裏再加10ml油，中小火把茄子煸炒到金黃，放入肉末。
6、倒入15ml生抽，5ml老抽，20ml水，5g糖，翻炒均勻。
7、臨出鍋放入2-3瓣蒜末，喜歡吃湘菜的還可以再加一些香菜碎。
誰説燒茄子用油炸才好吃
準備茄子清洗乾淨，去皮，切成滾刀塊
加入兩小勺的鹽，醃製半個小時， 醃去多餘的水分（燒茄子並不是下鍋炸，才好吃，只要不省略這個步驟，一樣好吃哦）
準備一個空碗，加入生抽、蠔油、老抽、鹽、十三香、葱花、白糖、半碗水、攪拌均勻備用
鍋里加入少許油，下入葱薑蒜爆香
再加入一勺的郫縣豆瓣醬炒出紅油
再把茄子下鍋翻炒
再加入青椒片，翻炒均勻
把調料加入，翻炒一下就可以吃了是不是很簡單呢
燒茄子過油的時候要炸多久為好？
看你做什麼茄子了，如果燒茄子就炸黃點
