在實際當中，商品新增價值或附加值在生產和流通過程中是很難準確計算的。因此，中國也採用國際上的普遍採用的税款抵扣的辦法。即根據銷售商品或勞務的銷售額，按規定的税率計算出銷售税額，然後扣除取得該商品或勞務時所支付的增值税款，也就是進項税額，其差額就是增值部分應交的税額，這種計算方法體現了按增值因素計税的原則。
增值税徵收通常包括生產、流通或消費過程中的各個環節，是基於增值額或價差為計税依據的中性税種，理論上包括農業各個產業領域（種植業、林業和畜牧業）、採礦業、製造業、建築業、交通和商業服務業等，或者按原材料採購、生產製造、批發、零售與消費各個環節。
