1. 温度：綠茶最適宜使用80℃左右的水温，過高的温度可能會破壞茶葉的營養成分，過低的温度則可能導致茶葉不能充分釋放出香味和口感。
2. 時間：綠茶的沖泡時間一般為1-2分鐘，具體時間也可根據茶葉的種類和個人口感進行調整，過長的時間會使茶葉產生苦澀味。
3. 水質：綠茶對水質的要求比較高，最好使用去除了異味和雜質的純淨水，同時也要避免使用含過多氫氧化物的軟水，以保證茶葉的口感和品質。
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綠茶沖泡的三要素
沖泡，是在泡茶過程中的一道特有的程序。針對不同的茶類，使用正確的沖泡方法才能讓茶的香味更香醇。想要喝上一杯好喝的茶，那麼你就要懂得泡茶的技巧，下面我為大家介紹關於綠茶沖泡的三要素，歡迎大家閲讀。
1.茶葉用量
要泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌握葉用量。每次茶葉用多少，並沒有統一標準，主要根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。
茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，茶與水的比例，大致掌握在1:50～60，即每杯放3克左右的幹茶，加入沸水150～200毫升。如飲用普洱茶，每杯放5～10克。如用茶壺，則按容量大小不小適當掌握。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一，甚至更多。
用茶量多少與消費者的飲用習慣也有密切關係。在、新疆、青海和內蒙古等少數民族地區，人們以肉食為主，少食蔬菜，因此茶葉成為生理上的必需品。他們普遍喜飲濃茶，並在茶中加糖、加乳或加鹽，故每次茶葉用量較多。華北和東北廣大地工人民喜飲花茶，通常用較大的茶壺泡飲，茶葉用量較少。長江中下游地區的消費者主要飲用綠茶或龍井、毛峯等名優茶，一般用較小的瓷杯或玻璃杯，每次用量也不多。福建、廣東、台灣等省，人們喜飲工夫茶。茶具雖小，但用茶量較多。
茶葉有量還同消費者的年齡結構與飲茶歷史有關。中、老年人往往茶年限長，喜喝較濃的茶，故用量較多;年輕人初學飲茶的多，普遍喜愛較淡的`茶，故用量宜少。
總之，泡茶用量的多少，關鍵是掌握茶與水的比例，茶多水少，則味濃;茶少水多，則味淡。有人曾做過這樣一個試驗：取4只茶杯，各等量放入3克相同的茶葉，再分別倒入沸水50毫升、150毫升和200毫升。5分鐘後審評茶湯滋味，結果是,加水50毫升的滋味極濃，加水100毫的滋味太濃，加水150毫升的滋味正常，加水200毫升的滋味較淡。
2 .泡茶水温
古人對泡茶水温十分講究。宋代蔡襄在《茶錄》中説：“候湯最難，未熟則沫浮，過熟則茶沉，前世謂之蟹眼者，過熟湯也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候湯最難。”明代許次紓在《茶疏》中説得更為具體：“水一入銚，便需急煮，候有鬆聲，即去蓋，以消息其老嫩。蟹眼之後，水有微濤，是為當時;大濤鼎沸，旋至無聲，是為過時;過則湯老而香散，決不堪用”。
以上説明，泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。如水沸騰過久，即古人所稱的“水老”。此時，溶於水中的二氧化碳揮發殆盡，泡茶鮮爽味便大為遜色。未沸滾的水，古人稱為“水嫩”，也不適宜泡茶，因水温低，茶中有效成分不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，飲用不便。
泡茶水温的掌握，主要看泡飲什麼茶而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶(綠茶類名茶)，不能用100 ℃沸滾開水沖泡。有時，為了保持和提高水温，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡後在壺外淋開水。如飲用磚茶，則要求水温更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。
一般説來，泡茶水温與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水温愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃;反之，水温愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃温水的浸出量只相當於100℃沸水浸出量的45～65%。
這裏必須説明一點，上面談到，高級綠茶適宜用80℃的水沖泡，這通常是指將水燒開之後(水温達100℃)，再冷卻至所要求的温度;如果是無菌生水，則只要燒到所需的温度即可。
3.沖泡時間和次數
茶葉沖泡的時間和次數，差異很大，與茶葉種類、泡茶水温、用茶數量和飲茶習慣等都有關係，不可一概而論。
如有茶杯泡飲一般紅綠茶，每杯放幹茶3克左右，用沸水約200毫升沖泡，加蓋4～5分鐘後，便可飲用。這種泡法的缺點是：如水温過高，容易燙熟茶葉(主要指綠茶);水温較代，則難以泡出茶葉;而且因水量多，往往一時喝不完，浸泡過久，茶湯變冷，色、香、味均受影響。改良沖泡法是：將茶葉放入杯中後，先倒入少量開水，以浸沒茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加開水到七八成滿，便可趁熱飲用。
當喝到杯中尚餘三分之一左右茶湯時，再加開水，這樣可使前後茶湯濃度比較均勻。據測定，一般茶葉泡第一次時，其可溶性物質能浸出50～55%;泡第二次，能浸出30%左右;泡第三次，能浸出10%左右;泡第四次，則所剩無幾了。所以，通常以沖泡3次為宜。
如飲用顆粒細小、揉捻充分的紅碎茶與綠碎茶，用沸水沖泡3～5分鐘後，其有效成分大部分浸出，便可一次快速飲用。飲用速溶茶，也是採用一次沖泡法。
品飲烏龍茶多用小型紫砂壺。在用茶量較多(約半壺)的情況下，第一泡1分鐘就要倒出來，第二泡1分15秒(比第一泡增加15秒);第三泡1分40秒，第四泡2分15秒。也就是從第二泡開始逐漸增加沖泡時間，這樣前後茶湯濃度才比較均勻。
泡茶水温的高低和用茶數量的多少，也影響沖泡時間的長短。水温高，用茶多，沖泡時間宜短;水温代，用茶少，沖泡時間長。沖泡時間究竟多長?以茶湯濃度適合飲用者的口味為標準。
據研究，綠茶經一次沖泡後，各種有效成分的浸出率是大不相同的。氨基酸是茶葉中最易溶於水的成分，一次沖泡的浸出率高達80%以上;其次是咖啡鹼，一次沖泡的浸出率近70%;茶多酚一次沖泡的浸出率較低，約為45%左右;可溶性糖的浸出率更低，通常少於40%。紅茶在加工過程中揉捻程度一般比綠茶充分，尤其是紅碎茶顆粒小，細胞破碎率高，所以一次沖泡的浸出率往往比綠茶高得多。
目前，國內外日益流行袋泡茶。袋泡茶既飲用方便，又可增加茶中有效物質的浸出量，提高茶湯濃度。據比較，袋泡茶比散裝茶沖泡浸出量高20%左右。
泡茶三要素是指()
泡茶三要素是指水質、温度和時間。在泡茶的過程中，這三個因素對於茶葉的味道、香氣、色澤以及營養成分都有着非常重要的影響。下面是對三個要素的詳細解釋：
1.水質：茶葉中80%以上的成分都是水溶性的，所以水質對於茶葉的品質非常重要。最好使用清淨、柔和的水泡茶，避免使用氯氣味道較大的自來水，以免影響茶葉的味道和香氣。
温度：不同類型的茶需要使用不同的温度進行沖泡。一般來説，白茶、綠茶、黃茶需要用70-80攝氏度的温水，紅茶、黑茶需要用90-100攝氏度的温開水，而烏龍茶則需要85-90攝氏度的温開水。過高的温度可能會破壞茶葉的芳香成分，降低茶葉的品質。
時間：沖泡時間也是影響茶葉品質的重要因素。過短的時間可能會導致茶葉的味道淡薄，過長的時間則可能會使茶葉變得澀苦。不同種類的茶葉需要不同的沖泡時間，通常情況下建議5-10分鐘即可。
綜上，掌握好水質、温度和時間三個要素是泡茶的關鍵，可以幫助您製作出口感好、口味清香的好茶。
泡茶三要素是指
泡茶三要素是泡茶水、茶葉的用量、浸泡時間。
泡茶時每次茶葉用多少，並無統一的標準，而是根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。
如沖泡一般紅、綠茶，每杯放3克左右的幹茶，加入沸水150-200毫升;如飲用普洱茶，每杯放5-10克。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量為茶壺的1/2-2/3。
對於高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶正確的泡茶方法不能用100度的沸水沖泡，一般以80度(指水燒開後再冷卻)左右為宜，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。
泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100度的沸水沖泡，如水温低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量較多，而且因茶葉較粗老，必須用100度的滾開水沖泡。
有時，為了保持和提高水温，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡後在壺外淋開水。泡茶，就是在一呼一吸之間安頓。行茶的那一刻，無需考慮是心在前，還是手在先，形意是心神的外化，形神合一就在隨時隨刻的當下。
掌握茶葉的( )是沖泡過程中的基本要素。
掌握茶葉的（水温）是沖泡過程中的基本要素。
不同茶類因為析出的口感要求不同，因此沖泡時間也有所不同。與之相對的是，越容易析出的茶葉，沖泡時間越短。而越細嫩的茶類沖泡時間要略長。同時，沖泡次數越多，其沖泡時間則需延長。
泡茶的三要素
1、投茶量：泡茶時，每次茶葉用量並沒有統一標準，主要是根據茶葉種類、茶具容量以及茶友自己的喜好而定。如果是沖泡一般的綠茶、紅茶，茶水比大約在1：50左右，如果沖泡普洱茶，茶水比約在0.8：12左右，但是這個比值並非固定不變。
2、水温：水温的掌握，同樣視茶葉種類而定。沖泡嫩度較高的名優綠茶，水温一般控制在80~85℃之間，這樣泡出來的茶湯明亮嫩綠，滋味鮮爽，水温太高茶葉很容易被燙熟。泡普洱茶、花茶、紅茶和中低檔綠茶時，適宜用100℃的開水沖泡，如果水温過低，茶葉中的內含物質溶出較少，導致茶湯滋味寡淡。
3、浸泡時間：浸泡時間過短，茶湯的香氣和滋味欠佳，浸泡時間過長，茶湯過濃，會偏苦或偏澀。一般來説，普洱茶的浸泡時間在7秒左右。而綠茶一般都是直接拿玻璃杯沖泡，並非到時間出湯，所以等杯裏水的温度降到我們可以接受的温度就可以喝了。
泡茶三要素及手法（蓋碗沖泡）
1、投茶量
2、泡茶的水温
3、出湯的時間
這三個要素在沖泡茶葉的過程中，要根據茶品的不同，飲茶人的不同，器具材質及容量等的不同，而適度調整，應“看茶泡茶,看人泡茶”。
當我們面對一款不瞭解的茶時，建議用以下三種不同的方式試茶：
①正常地衝泡，由淡到濃，再由濃到淡，再到無味至味。
②輕柔地衝泡，使茶湯淡雅清甜，能較好地體現茶葉本質的優秀，同時也能很好地規避茶葉的某些缺點，比較適合剛入門喝茶的人，也適合晚上喝茶。
③濃重地衝泡，使茶湯馥郁芬芳，香高味濃，韻味悠長持久，這種方式可以沖泡出茶葉內質的實相，優勢和劣勢都會清晰地呈現出來。
經過這樣對一款茶的試探，就會慢慢地對茶有了更深入的瞭解，就會真正做到“看茶泡茶,看人泡茶”了。
看茶泡茶：要了解茶的特性，如產地、品種、製作工藝等，才能更客觀地衝泡出茶的色香韻味
看人泡茶：瞭解飲茶人喝茶的喜好,才能更好地泡出令彼此愉悦的茶湯。
1、温度
泡茶的水温是茶人泡茶時最重要的把握，雖説沖泡各類茶品的水温理論上會有很大區別，但對於初學泡茶的人來説，還是要在實踐中找到自己最喜歡沖泡每一款茶葉的水温。
水温高，沖泡出的茶葉內質豐富且真實，一泡茶葉的優點和缺點都會在高水温沖泡中顯現；水温稍低，可規避茶葉缺點，但對於茶葉內質的釋放不利，反覆試過之後，水温的高低，泡茶時間的長短，就能掌握得當。切記： 先要“好喝”，再要“專業”。
2、角度
這是對泡茶手法的特別量化，也是對泡茶專業度的體現。
不同角度的注水，會使不同條型、不同內質的茶葉呈現出不同的茶湯口感。用水流與碗壁形成的角度，來借力發力，讓水流瞬間發生力的作用，如顆粒型茶的上下翻動，條索型茶的有序旋轉，進而可以達到水與茶的融合。
3、力度
沖泡茶葉的力度對於茶葉內質的釋放及茶湯的口感也起着決定性的作用。注水力度靜緩輕柔，細流慢衝，茶湯的口感細膩圓融，香氣悠遠；注水力度穩重快速，再配合水流的角度，茶湯的口感就會飽滿醇厚，香氣高揚且立體。
1、定點低斟
定點注水(沒有茶葉的地方)，細流慢衝，茶的內質釋放舒緩、協調，呈現湯感的潤滑度、細膩度，能更好地體現茶湯的韻味。
如果沖泡塊型茶，每次注水定點於塊型茶上，以便緊結的塊型茶舒展，呈現茶湯的飽滿度。
適合沖泡：適合緊壓茶的潤茶，沖泡普洱茶(生、熟)、黑茶等。
2、定點高衝
定點注水，水流高衝，使茶葉上下翻滾，利於茶葉舒展，茶的內質釋放快速，利於激發茶香，使香氣高揚，增加茶湯的飽滿度、豐富度，但要避免直接擊打茶葉。
適合沖泡：高香型的茶，例如芽型的紅茶，球型烏龍茶等。
3、定點旋衝
定點注水，煮水器壺口內斜與杯壁呈45°角注水，借力發力，讓水呈渦流般旋轉，用水流帶動條索型茶葉有秩序地排序和均勻地釋放內質，讓角度和力度完美結合，呈現湯感的協調性、層次感、飽滿度。
適合沖泡：如條索型的烏龍茶、紅茶(葉型)等，能讓條型的茶在水流的作用下整理得有秩序。
4、定點燻蒸
定點注水，使茶葉浮在水面緩緩上升，讓茶葉通過水的熱氣浸潤慢慢甦醒過來，可以呈現茶湯的甘潤，提升茶葉的鮮爽度。
適合沖泡：級別高、品質特徵偏鮮爽的葉型茶，如年份短的高級白茶(白壯丹、貢眉)，還有多種的葉型綠茶等。
5、覆蓋式沖泡
以N字形水流覆蓋式注水，使茶葉不漂浮在水面，全部得以浸潤，以實現茶湯的協調感和飽滿度。
適合沖泡：葉型較大且輕的茶葉，以及緊實的塊型茶等。
1、潤茶的目的
普通的茶葉潤茶，是為了茶湯的純淨度，温潤的水快進快出，不飲用，直接棄掉，也不做為温杯之用。
品質好的茶葉潤茶，是讓茶葉慢慢舒展、醒來，和緩地釋放內質，讓我們喝到的首泡茶湯醇和飽滿，滋味純正。
2、什麼茶可以不潤茶
對於確定生長環境優良，採摘時間適時，製作標準極高的茶葉，以及存放環境正確的老茶，對於這樣一泡來路清晰的茶，就可以直接品飲。
3、潤茶的注意點
每一片葉子都要潤到，藉以保證第一水的茶湯醇和飽滿，協調。切忌潤茶不完全徹底，潤茶棄水之後還有部分幹茶，這樣第一水茶湯就會寡淡，不夠飽滿。
潤茶時間不宜過長，只有塊型茶及球型茶稍作停留。
4、老茶潤茶
(1) 沖泡老茶
多選用紫砂壺或陶壺，有利於保持泡茶的温度，呈現茶湯的陳韻、飽滿及厚重。
潤茶之前先温壺並保持相對高的壺温。
(2) 用熱氣醒茶
用沸水把壺的內外温熱透徹，把水棄掉之後投茶，但不要注水，先把壺蓋蓋上，用沸水淋壺三週，讓老茶在熱氣的温潤之中慢慢甦醒。
(3）用水醒茶
温器、淋壺、醒茶之後，此時煮水器裏的水温大約是90°左右，用90°左右的水温潤老茶是最適合的。一款陳放多年的老茶，從取茶，到投茶，再到潤茶，都是在慢慢甦醒的過程中，因此潤茶時最好不要用沸水猛激幹茶，以免茶湯有燥濁之感。
泡茶，就是在一呼一吸之間安頓。行茶的那一刻，無需考慮是心在前，還是手在先，形意是心神的外化，形神合一就在隨時隨刻的當下。
拒絕苦澀！保姆級綠茶沖泡指南
拒絕苦澀！保姆級綠茶沖泡指南!
1.茶器的選擇
綠茶可品可賞，沖泡起來外觀極具觀賞性，所以沖泡的時候推薦使用長筒玻璃杯，既方便觀色聞香，又方便沖泡。
2.沖泡三要素
沖泡綠茶之前，我們先了解一下茶水比，沖泡綠茶建議茶水比為1:50，即150毫升的玻璃杯，投茶3克左右。原料較細嫩的水温85°C左右，粗老的可以適當提高水温。3分鐘左右即可品飲。
3.留根法
喝到最後留三分之一的水在杯中，然後續水，這樣可以使茶葉每一道之間的差別不會太大。
4.是否需要洗茶
沖泡綠茶，其實是不建議洗茶的，早春的綠茶乾淨清新，也不太耐泡，第一道是最鮮甜的，洗茶反而將精華都洗掉了。粗老的綠茶可以用温水快速潤茶一次。
5.上投法
杯子裏先倒水，再放茶，適合一些茶毫豐富且身骨重實的茶，這種相對平和的沖泡方法，泡出的茶湯不會過於渾濁，又會保留茶的鮮甜。比如: 碧螺春、信陽毛尖等。
6.中投法
先在杯中倒入三分之一的水，然後投茶，適當地搖晃杯子，使茶葉充分浸泡，然後注水至七分滿。這種泡茶方法適合一些蓬鬆不易沉落或扁平不易舒展的茶，比如西湖龍井、太平猴魁等。
7.下投法
下投法也是我們最常用的泡法，即先把茶放到玻璃杯中，再注水至七分滿。這種泡法適合絕大多數的綠茶。比如安吉白茶、六安瓜片等。
泡茶三要素
泡茶三要素
一、茶葉用量要泡好一杯茶成一壺茶，首先要掌據茶葉月量，每次茶時用多少，並沒有找一標準，主要根據茶時種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。茶時種類繁務，茶類不同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，茶與水的比例，大致享揮在1：50-60，即年杯放3克左右的幹茶，加入沸水150-200毫升，如飲用普調茶，每杯兢5-10克。
如用茶壺，則核容量大小適當學據。月茶量最多的是烏龍茶，每次批人量兒乎為茶壺容積的二分之一，甚至更多，總之，濁茶月量的多少，關健是掌握茶與水的比例，茶務水少，則味滾；茶少水多，期味淡。
二、泡茶水温以剛煮沸起泡為宜，用這樣的‘水泡茶，茶湯香味皆佳。如水沸騰過久，即古人所稱的“水老”。此時，溶於水中的二氧化碳揮發殆盡，泡茶鮮爽味便大為遜色。未沸滾的水，古人稱為“水嫩”，也不適宜泡茶，因水温低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，飲用不便。
泡茶水温的掌握，主要看泡飲什麼茶而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名綠茶，不能用100度的沸水沖泡，一般以80度左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水温要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。
而在高温下，茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡鹼容易浸出），維生素c大量破壞。正如平時説的，水温高，把茶葉“燙熟”了。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100度的沸水沖泡。
如水温低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量較多，而且茶葉較粗老，必須用100度的沸滾開水沖泡。有時，為了保持和提高水温，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡後在壺外淋開水。
三、沖泡時間和次數茶時沖泡的時間和次數，差異根大，與茶葉種類、泡茶水温、用茶數量和飲茶習慣等都有關係，不可一概面論。如月茶杯泡飲一般紅綠茶，每杯放幹茶3克左右，用沸水的200毫升沖泡，加蓋4~5分鐘後，便可軟月。
這種泡法的缺點是：如水温過高，容易燙熟茶葉（主要指綠茶）：水温較低，則難以泡出茶味：面且國水量多，往往一時喝不完，浸泡過久，茶湯變冷，色、香、味均受影響。改良沖泡法是；將茶時放入杯中後，先倒入步量開水。
以浸沒茶葉為度，加蓋2分鐘左右，再加開水到七人成滿，便可赴熱飲用，當喝到杯中尚餘三分之一左右茶湯時，再加開水，這樣可使前後茶汾濃皮比較均勻。
據測定，一般茶時泡第一次時，其可溶性物質能浸出50-55%：泡第二次，能浸自30%左右，泡第三次，能浸出10%左右：泡第四次，則所剩無兒了。所以，通常以沖泡三次為宜，如飲用顆檢組小、揉捻克分的紅鮮茶與綠鮮茶，用沸水沖泡3~5分鐘後，其有效成份大部分沒出，便可一次快速飲月，飲月速溶茶，也是採用一次沖泡法，
綠茶是如何泡成的？
泡一杯好茶並非易事，不同的茶類有不同的沖泡方法，即使是一種茶葉也有可能會有不同的沖泡方法，茶味兒也會有所不同。不同的茶葉有不同的習性，故泡茶有方，順應其茶性泡出來的茶，才能最大發揮這一片片自然之葉。只有掌握好這些茶葉的沖泡技巧，才能沖泡出色、香、味俱佳的茶。
綠茶沖泡步驟
一、備具：根據品飲人數準備好茶杯碗以及茶葉罐，茶則，茶匙，賞茶盤，茶巾以及燒水壺。
二、賞茶：傾斜旋轉茶葉罐，將茶葉倒入茶則。用茶匙把茶則中的茶葉撥入賞茶盤，欣賞幹茶成色，嫩勻度，嗅聞幹茶香氣。
三、温杯：用開水將茶杯燙洗一遍，提高杯温，在冬天，尤顯重要，利於茶葉沖泡。
四、置茶：沖泡綠茶的茶杯一般容量為150毫升，用茶量在3克左右。用茶匙將茶葉從茶盤或茶則中均勻撥入各個茶杯內。
五、浸潤泡：提壺將水沿杯壁衝入杯中，水量為杯容量的1/4或1/3，使茶葉吸水舒張，便於茶汁析出，約30秒後開始沖泡。
六、沖泡：用"鳳凰三點頭"法，沖水入杯內至總容量的七成左右，意為"七分茶、三分情"。經過三次"高衝"，使杯內茶葉上下翻動，杯中上下茶湯濃度均勻。另外表示禮節，對客人到來以示歡迎。沖泡過程，要求水壺高懸，使水流有衝擊力，並有曲線的美感。
七、奉茶：沖泡後儘快將茶遞給客人，以便不失時機聞香品嚐。為避免茶葉過長浸泡在水中，失去應有風味，在第二、三泡時，可將茶湯倒入公道杯中，再將茶湯低斟入品茶杯中。
八、品飲：一般是先聞香，再觀色、啜飲。飲一小口，讓茶湯在嘴內迴盪，與味蕾充分接觸，然後徐徐嚥下，並用舌尖抵住齒根並吸氣，回味茶的甘甜。
泡茶講究三要素：水温、投茶量、沖泡時間。綠茶比較鮮嫩，為了泡出鮮爽的特點，所以水温不能太高，一般85度即可，過高會把茶葉燙壞，泡出來一股熟味。投茶的比例一般是1:50。沖泡綠茶可以用蓋碗、玻璃杯、馬克杯。掌握以上幾點並按步驟沖泡，你的茶湯滋味會更美味。
綠茶的沖泡方法和步驟
1. 綠茶的沖泡方法
2. 綠茶的沖泡
綠茶的沖泡方法 綠茶的正確泡法和喝法？
綠茶的沖泡方法： 沖泡綠茶時，水温控制在80℃~90℃左右。
若是沖泡綠茶粉，以40℃~60℃的温開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開水。
沖泡茶葉的第一泡不要喝，衝了熱水後搖晃一下即可倒掉。綠茶粉不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。
綠茶沖泡，一般以2-3次為宜。 綠茶的喝法： 飲茶前，一般多以聞香為先導，再品茶啜味，以品賞茶的味。
飲一小口，讓茶湯在嘴內迴盪，與味蕾充分接觸，然後徐徐嚥下，並用舌尖抵住齒根並吸氣，回味茶的甘甜。 泡綠茶採用兩種方法沖泡： 一、上投法，它適用於外形緊結的高檔名優綠茶，即先將攝氏75—85度的熱水衝入杯中。
二、下投法，先放茶葉後直接倒85度左右的熱水，適合普通綠茶。 正確的泡綠茶飲用，能使口感更好，而且喝起來更加健康。
泡茶有一定的講究，尤其是水温。 擴展資料綠茶（Green Tea），是中國的主要茶類之一，是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。
其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。
綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。
綠茶是將採摘來的鮮葉先經高温殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然後經揉捻、乾燥而製成，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。 飲茶禁忌 1、禁忌喝頭遍茶：因為茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留。
2、忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，致使茶葉中不良成分大量入血，引發頭暈、心慌、四肢舉動無力等症狀。 3、少喝新茶：因為新茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的 *** 作用，易誘發胃病。
存放不足半個月的新茶更應忌喝。 4、胃寒的人不宜過多飲，過量會引起腸胃不適。
神經衰弱者和失眠症者臨睡前不宜飲茶，正在哺乳的婦女也要少飲茶，茶對乳汁有收斂作用。 5、忌用綠茶服藥，忌喝隔夜茶。
綠茶中的鞣酸會與很多藥物結合產生沉澱，阻礙吸收，影響藥效。 參考資料：百度百科-綠茶。
綠茶沖泡法是什麼？
首先，要準備並清潔茶具可選擇無刻花的透明玻璃杯，先將玻璃杯預熱，避免正式沖泡時炸裂。
其次，置茶。因綠茶幹茶細嫩易碎，因此從茶葉罐中取茶時，應輕輕撥取輕輕轉動茶葉罐，將茶葉倒人茶杯中待泡。
茶葉投放秩序也有講究，有三種方法：上投法、中投法、下投法。 上投法即先在杯中注人開水，然後再投人適量的茶葉；中投法是先在杯中注人1/3的水，再投入適量的茶葉再加水；下投法是先投茶後加水的方法。
夏季沖泡特別細嫩的綠茶可採用上投法；條索鬆展的名茶如黃山毛峯、六安瓜片等適合中投法；秋冬季沖泡炒青綠茶可用下投法。 水燒開後，待到合適的温度，就可沖泡了。
執開水壺以鳳凰三點頭法高衝注水將水高沖人杯，並在沖水時以手腕抖動，使水壺有節奏地三起三落，猶如鳳凰在向觀眾再三點頭致意，這樣能使茶杯中的茶葉上下翻滾，有助於茶葉內含物質的浸出，茶湯濃度達到上下一致一般沖水人杯至七成滿為止。 綠茶沖泡也可洗茶，即在沖泡前將開水壺中適度的開水傾人杯中，注水量為茶杯容量的1/4左右，注意開水不要直接澆在茶葉上，應打在玻璃杯的內壁上，以避免燙壞茶葉，此泡時間掌握到15秒以內。
玻璃杯因透明度高所以能一目瞭然地欣賞到佳茗在整個沖泡過程中的變化，所以適宜沖泡名優綠茶。
綠茶的沖泡方法有哪些？
相信大家都知道，一杯茶的好壞不只是在於茶本身，還要取決於茶的衝 泡方法是否正確得當。
在學會品茶之前一定要學會怎麼泡茶，這樣我們才能 真正品到香茗的滋味。 首先，在學習泡茶的方法之前，我們應把泡茶時所需要的器具準備齊全， 所需要的器具包括薄瓷壺一把、公道杯一隻以及淺口的小杯五隻。
再有就是 選擇我們需要的香茗了，最好是選擇（清）明前、（谷）雨前的綠茶最為適宜。 當所有需要的東西都準備好之後，接下來就是具體的沖泡步驟： 一、外形緊結重實的茶的泡法 1。
首先用沸水澆在茶杯上，這被稱作“燙杯”。燙杯之後將合適温度的 水沖人杯中，然後取適量的茶葉投入，不要加蓋。
這時，茶葉就會徐徐地下 沉到壺底，幹茶吸收水分之後，葉片就會慢慢展開，展現出芽葉的生葉本色， 湯麪上的水汽夾着茶香飄散出來，猶如雲蒸霧蔚。這個時候就好像是雪花在 飛舞，葉底成朵，鮮嫩如生，葉落之美，有“春染海底”的美譽。
2。經過一段時間後，當茶湯涼至適口的時候，就可以品茶了，這就是 三泡茶的第一泡。
茶湯的飲用和聞香的温度均為45℃〜55°C，茶温若高於60℃，則會燙嘴；而低於40℃，茶的香氣則會略微低沉，味道也會有點澀。 這個時間非常不好控制，完全依靠經驗。
3。當第一泡的茶湯尚餘三分之一時，則可續水，此為第二泡。
如果茶葉 屬於肥壯的茶，則這第二泡的茶湯味道最濃，飲後舌根回甘，齒頰生香，餘 味無窮。 茶飲至三泡時，一般茶味已淡。
這種沖泡的方法，除了適合碧螺春之外，同樣適合都勻毛尖、平水珠茶、 湧溪火青、廬山雲霧等較緊結的茶。 二、條索鬆展的茶的泡法 上述的綠茶沖泡方法只適用於外形緊結重實的茶，而對於條索鬆展的 茶，則會出現茶葉浮於湯麪，茶葉不易浸泡下沉的現象。
對於這種茶葉，應 該採用如下的泡茶方法： 1。燙杯之後，直接取適量的茶葉放入杯中，此時較高的杯温已經隱隱地 烘出茶香了。
2。這時再衝入適温的水，水的容量加至茶杯容量的三分之一就可以了。
這個時候要注意的是注水的方法，茶藝館中普遍直接用水衝擊茶葉，其實這 樣做並不妥當。 這種茶本身比較舒展，不需要利用水的衝力，這樣做反而會 容易燙傷嫩葉。
正確的做法是，如果使用玻璃杯，那麼則沿着杯邊注水；如 果是蓋碗，則要將蓋子反過來貼在茶杯的一邊，把水注入蓋子，使其沿杯邊 而下，然後微微搖晃茶杯，使茶葉充分浸潤。這時茶香高鬱，不能品飲，然 而卻是聞香的最好時候。
3。在大約兩分鐘之後，等到茶葉吸水伸展，再衝滿水，沖水方法同前， 這時的茶葉徘徊飄舞，別具茶趣。
4。其他步驟，則與緊結茶相同。
適合這種沖泡方法的綠茶有六安瓜片、黃山毛峯等，其中有些條索不是 特別緊結亦非特別鬆展的茶葉，用兩種方法都可以，也可以根據自己的習慣 選擇。 綠茶的沖泡方法主要為以上兩種，只要多加嘗試，相信你一定能泡出一 杯好喝的綠茶。
各種綠茶的詳細泡法
一般來説碧螺春用上投法；龍井，毛峯，毛尖，竹葉青用中投法；瓜片可用下投法或中投法。
但也要根據茶葉具體的老嫩程度，比如龍井有時需要用上投法。上投法：先向杯中衝入熱水至七分滿，再投入茶葉。
一般適合條索緊結，芽葉細嫩的高檔綠茶。中投法：投茶後先向杯中衝入少量熱水，以浸沒茶為度，同時也可用手握杯輕輕搖動，讓茶葉充分舒展，再衝水至七分滿。
也可以先將少量水衝入杯中，再投茶，最後沖水至七分滿。適合細嫩的高檔綠茶，如扁形，單芽形，直條形，曲條形，蘭花形，珠粒形等。
下投法：先投茶，後沖水。
綠茶的沖泡 綠茶的沖泡方法有哪些？
相信大家都知道，一杯茶的好壞不只是在於茶本身，還要取決於茶的衝 泡方法是否正確得當。
在學會品茶之前一定要學會怎麼泡茶，這樣我們才能 真正品到香茗的滋味。 首先，在學習泡茶的方法之前，我們應把泡茶時所需要的器具準備齊全， 所需要的器具包括薄瓷壺一把、公道杯一隻以及淺口的小杯五隻。
再有就是 選擇我們需要的香茗了，最好是選擇（清）明前、（谷）雨前的綠茶最為適宜。 當所有需要的東西都準備好之後，接下來就是具體的沖泡步驟： 一、外形緊結重實的茶的泡法 1。
首先用沸水澆在茶杯上，這被稱作“燙杯”。燙杯之後將合適温度的 水沖人杯中，然後取適量的茶葉投入，不要加蓋。
這時，茶葉就會徐徐地下 沉到壺底，幹茶吸收水分之後，葉片就會慢慢展開，展現出芽葉的生葉本色， 湯麪上的水汽夾着茶香飄散出來，猶如雲蒸霧蔚。這個時候就好像是雪花在 飛舞，葉底成朵，鮮嫩如生，葉落之美，有“春染海底”的美譽。
2。經過一段時間後，當茶湯涼至適口的時候，就可以品茶了，這就是 三泡茶的第一泡。
茶湯的飲用和聞香的温度均為45℃〜55°C，茶温若高於60℃，則會燙嘴；而低於40℃，茶的香氣則會略微低沉，味道也會有點澀。 這個時間非常不好控制，完全依靠經驗。
3。當第一泡的茶湯尚餘三分之一時，則可續水，此為第二泡。
如果茶葉 屬於肥壯的茶，則這第二泡的茶湯味道最濃，飲後舌根回甘，齒頰生香，餘 味無窮。 茶飲至三泡時，一般茶味已淡。
這種沖泡的方法，除了適合碧螺春之外，同樣適合都勻毛尖、平水珠茶、 湧溪火青、廬山雲霧等較緊結的茶。 二、條索鬆展的茶的泡法 上述的綠茶沖泡方法只適用於外形緊結重實的茶，而對於條索鬆展的 茶，則會出現茶葉浮於湯麪，茶葉不易浸泡下沉的現象。
對於這種茶葉，應 該採用如下的泡茶方法： 1。燙杯之後，直接取適量的茶葉放入杯中，此時較高的杯温已經隱隱地 烘出茶香了。
2。這時再衝入適温的水，水的容量加至茶杯容量的三分之一就可以了。
這個時候要注意的是注水的方法，茶藝館中普遍直接用水衝擊茶葉，其實這 樣做並不妥當。 這種茶本身比較舒展，不需要利用水的衝力，這樣做反而會 容易燙傷嫩葉。
正確的做法是，如果使用玻璃杯，那麼則沿着杯邊注水；如 果是蓋碗，則要將蓋子反過來貼在茶杯的一邊，把水注入蓋子，使其沿杯邊 而下，然後微微搖晃茶杯，使茶葉充分浸潤。這時茶香高鬱，不能品飲，然 而卻是聞香的最好時候。
3。在大約兩分鐘之後，等到茶葉吸水伸展，再衝滿水，沖水方法同前， 這時的茶葉徘徊飄舞，別具茶趣。
4。其他步驟，則與緊結茶相同。
適合這種沖泡方法的綠茶有六安瓜片、黃山毛峯等，其中有些條索不是 特別緊結亦非特別鬆展的茶葉，用兩種方法都可以，也可以根據自己的習慣 選擇。 綠茶的沖泡方法主要為以上兩種，只要多加嘗試，相信你一定能泡出一 杯好喝的綠茶。
綠茶應該怎樣泡
綠茶的沖泡，第一步便是燙杯，燙杯有利於茶葉色香味的發揮。同時，根據綠茶條索的緊結程度，其泡法可以大致分為兩種。
對於沖泡碧螺春、平水珠茶、湧溪火青、都勻毛尖、君山銀針、廬山雲霧等外形較為緊實的綠茶時，在燙杯之後，採用上投法，先將合適温度的水衝入杯中，隨後取茶投入，不加盞。此時可以清晰地看見茶葉徐徐下沉，幹茶在吸收水分之後，葉片逐漸展開，現出芽葉的生葉本色；湯麪水汽夾着茶香縷縷上升，如雲蒸霞蔚。以碧螺春為例，芽葉逐漸展開的碧螺春在茶湯中猶如片片飛舞的雪花，葉底成朵，鮮嫩如生。碧螺春的葉落之美，有“春染海底”的美譽。稍候片刻之後，待茶湯涼至適口時，即可開始品茶，這時所飲的茶湯為第一泡。一般來説，茶葉評審中，以5分鐘為標準，茶湯飲用和聞香的最佳温度大約在45-55℃之間。温度高則燙嘴也驗，在第一泡的茶湯還有1/3剩餘時，開始續水，稱為二泡。如果是茶葉肥壯的綠茶，二泡時茶湯正濃，飲後齒頰生香，舌本回甘，令人餘味無窮。通常茶葉飲至三泡時，茶味已淡。
對於六安瓜片、黃山毛峯、太平猴魁、舒城蘭花這些條索鬆展的綠茶，如果仍然採用上述方法，那麼茶葉因茶骨輕薄而不易浸泡下沉。因而應該採用另外一種方法，即下投法沖泡茶葉。燙杯後，待杯子幹後，取適量綠茶置人杯中，此時較高的杯温已經能夠隱隱聞到綠茶的清香。隨後開始向茶杯中沖水，沖水量達到茶杯容量的1/3時，開始注意注水方法的變化。如果沖泡綠茶所選用的是玻璃杯，則開始沿杯壁緩慢注水，然後微微搖晃茶杯，目的是使茶葉能夠得到充分浸潤。此時茶香高鬱，是聞香的最好時候。稍候2分鐘，待幹茶吸水伸展之後，再利用前面所講到的沖水方法將茶杯衝滿。此時可以觀察到已經伸展開的茶葉或徘徊飄舞，或遊移沉浮，別具茶趣。至於其他步驟，則與沖泡緊結的綠茶方法相同。
怎麼泡綠茶最好喝？？
80C的温水最好. 泡茶水温的高低和用茶數量的多少，也影響沖泡時間的長短。
水温高，用茶多，沖泡時間宜短；水温低，用茶少，沖泡時間宜長。沖泡時間究竟多長？以茶湯濃度適合飲用者的口味為標準。
細説 泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌據茶葉用量。每次茶葉用多少，並沒有統一標準，主要根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。
茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，茶與水的比例，大致掌握在1:50--60，即每杯放3克左右的幹茶，加入沸水150—200毫升。
如飲用普洱茶，每杯放5--10克。如用茶壺，則按容量大小適當掌握。
用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一，甚至更多。 茶葉用量還同消費者的年齡結構與飲茶歷史有關。
中、老年人往往飲茶年限長，喜喝較濃的茶，故用量較多；年輕人初學飲茶的多，普遍喜愛較淡的茶，故用量宜少。總之，泡茶用量的多少，關鍵是掌握茶與水的比例，茶多水少，則味濃；茶少水多，則味淡。
有人曾做過這樣一個試驗：取四隻茶杯，各等量放入3克相同的茶葉，再分別倒入沸水50毫升、100毫升、150毫升和200毫升。5分鐘後審評茶湯滋味，結果是，加水50毫升的滋味極濃，加水100毫升的滋味太濃，加水150毫升的滋味正常，加水200毫升的滋味較淡。
泡茶水温的掌握，主要看泡飲什麼茶而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶（綠茶類名茶），不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜。
茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水温要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。而在高温下，茶湯容易變黃，滋味較苦（茶中咖啡鹼容易浸出），維生素c大量破壞。
正如平時説的，水温高，把茶葉“燙熟”了。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100℃的沸水沖泡。
如水温低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和花茶，每次用茶量較多，而且茶葉較極老，必須用100℃的沸滾開水沖泡。
有時，為了保持和提高水温，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡後在壺外淋開水。少數民族飲用磚茶，則要求水温更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。
一般説來，泡茶水温與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水温愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃；反之，水温愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃温水的浸出量只相當於100℃沸水浸出量的45—65%。 這裏必須説明一點，上面談到，高級綠茶適宜用80℃的水沖泡，這通常是指將水燒開之後（水温達100℃），再冷卻至所要求的温度；如果是無茵生水，則只要燒到所需的温度即可。
茶葉沖泡的時間和次數，差異很大，與茶葉種類、泡茶水温、用茶數量和飲茶習慣等都有關係，不可一概而論。 如用茶杯泡飲一般紅綠茶，每杯放幹茶3克左右，用沸水約200毫升沖泡，加蓋4—5分鐘後，便可飲用。
這種泡法的缺點是：如水温過高，容易燙熟茶葉（主要指綠茶）；水温較低，則難以泡出茶味；而且因水量多，往往一時喝不完，浸泡過久，茶湯變冷，色、香、味均受影響。改良沖泡法是：將茶葉放入杯中後，先例入少量開水，以浸沒茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加開水到七八成滿，便可趁熱飲用。
當喝到杯中尚餘三分之一左右茶湯時，再加開水，這樣可使前後茶湯濃度比較均勻。據測定，一般茶葉泡第一次時，其可溶性物質能浸出50--55%；泡第二次，能浸出30%左右；泡第三次，能浸出10%左右，泡第四次，則所剩無幾了。
所以，通常以沖泡三次為宜。 如飲用顆粒細小、揉捻充分的紅碎茶與綠碎茶，有沸水沖泡3—5分鐘後，其有效成份大部分浸出，便可一次快速飲用。
飲用速溶茶，也是採用一次沖泡法。 品飲烏龍茶多用小型紫砂壺。
在用茶量較多（約半壺）的情況下，第一泡1分鐘就要例出來，第二泡1分15秒（比第一泡增加15秒），第三泡1分40秒，第四泡2分15秒。也就是從第二泡開始要逐漸增加沖泡時間，這樣前後茶湯濃度才比較均勻。
綠茶的沏泡都是什麼呢？
綠茶採用兩種方法沖泡：一是上投法，它適用於外形緊結的高檔名優綠茶，即先將攝氏75—85度的熱水衝入杯中。
二是下投法，先放茶葉後直接倒85度左右的熱水，適合普通綠茶。 正確的泡綠茶飲用，能使口感更好，而且喝起來更加健康。
泡茶有一定的講究，尤其是水温。 一般的綠茶沖泡方法及注意事項： 沖泡綠茶時，水温控制在80℃~90℃左右。
若是沖泡綠茶粉，以40℃~60℃的温開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開水。
沖泡茶葉的第一泡不要喝，衝了熱水後搖晃一下即可倒掉。 綠茶粉不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。
有助於降脂助消化唐代《本草拾遺》中對茶的功效有“久食令人瘦”的記載。我國邊疆少數民族有“不可一日無茶”之説。
因為茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效。
綠茶怎麼泡
1、可能茶葉放太多了，茶放少點試試；
2、如果還是很苦，可能是茶的質量問題，換其他的質量較好的茶再泡看看；
3、如果質量更好的茶放少點泡你還覺得很苦，那可能是綠茶的味道不適合你，可以換喝烏龍茶或紅茶。
4、綠茶最好的泡飲法：在一個清靜雅緻的地方，把3-5克的上好綠茶放進能裝100-150毫升水的透明而高雅的玻璃杯裏，衝入剛沸騰稍微放涼一點的開水（泉水為上，井水次之，純淨水亦行）。先觀賞杯中綠茶上下漂浮的美妙奇觀，約2-3分鐘後，品聞茶杯中散發出來的芬芳香氣，再嘗茶湯的清雅滋味。只要凝心靜氣品飲，可讓您品嚐到無限的雅趣，帶給您一份前所未有的好心情。
5、綠茶如果茶湯在嘴裏覺得苦，嚥下後回甘，那是茶味濃，不是質量問題；而如果茶湯在嘴裏覺得苦，嚥下後還是苦，那是真正的苦，是質量差的表現。
我想知道沖泡、飲用綠茶的正確方法~
要泡好一壺茶，既要講究實用性、科學性，又講究藝術性。
首先要講究泡茶用水。古人對泡茶用水的選擇，一是甘而潔，二是活而鮮，三是貯水得法。
現代科學技術的進步提出了科學的水質標準，衞生飲用水的水質標準規定了感官、化學、毒理學和細菌等四方面的內容。泡茶用水，一般都用天然水，天然水按來源可分為泉水（山水）、溪水、江水（河水）、湖水、井水、雨水、雪水等。
自來水是通過淨化後的天然水。自來水有時用過量氯化物消毒，氣味很重，可先將水貯存在罐中，放置24小時後再用火煮沸泡茶。
水的硬度和茶品質關係密切。水的PH值大於5時，湯色很深，PH值達到7時，茶黃素傾向於自動氧化而消失。
軟水易溶解茶葉有效成份，故茶味較濃。另外，水中的含鉛量達到0.2mg/kg時，茶葉變苦；鎂含量大於2mg/kg時，茶味變淡；鈣含量大於2mg/kg時，茶味變澀；若達到4 mg/kg時，茶味變苦。
因此泡茶宜選軟水或暫時硬水為好。在天然水中，雨水和雪水屬軟水，溪水、泉水、江水（河水）屬暫時硬水，部分地下水為硬水，蒸餾水為人工軟水。
其次是泡茶器皿。古代茶之器皿很多，陸羽《茶經》裏列舉了煮茶和飲茶的29種器皿，如今的茶具已無取水用具、煮水用具等，通常是指茶壺、茶杯、茶碗、茶盤、茶盅、茶托等飲茶用具。
東北、華北一帶，大多數人喜喝花茶，一般常用較大的瓷壺泡茶，然後斟入瓷杯飲用。江南一帶，普遍愛好喝綠茶，多用有蓋瓷壺泡茶。
福建、廣東、台灣以及東南亞一帶，特別喜愛烏龍茶，宜用紫砂器具。四川、安徽地區流行喝蓋碗茶，蓋碗由碗蓋、茶碗和茶托三部分組成。
喝西湖龍井等名綠茶，則選用無色透明玻璃杯最理想。品飲名綠茶和細嫩綠茶，無論使用何種茶杯，均宜小不宜大，否則，大熱量容易使茶葉燙熟。
除以上常用泡茶器皿外，還有一些配套茶具，如放茶壺用的茶船（又名茶池，有盤形、碗形兩種）；盛放茶湯用的茶盅（又名茶海）；嘗茶時盛用的茶荷；沾水用的茶巾；舀水用的茶匙；放置茶杯用的茶盤和茶托；專門存放茶葉用的鐵罐、陶罐、木罐等貯茶器具。 三是要注意泡茶用量。
茶葉用量為泡茶三要素（用量、水温、沖泡時間和次數）之首。茶葉種類繁多，泡茶時茶葉用量各異，還要考慮泡茶用具大小和飲茶者的習慣。
沖泡一般紅、綠茶，茶與水的比例大致掌握在1:50或1:60，即每杯放3克左右茶葉，加沸水150—200毫升。如飲用普洱茶、烏龍茶，每杯放茶量5—10克，如用茶壺沖泡，則按茶壺容量大小適當掌握比例，投入量為茶壺容積的一半，或更多。
四是注意泡茶水温。泡茶水温的掌握因茶而定。
高級綠茶，特別是芽葉細嫩的名綠茶，一般用80度左右的沸水沖泡。水温太高容易破壞茶中維生素C，咖啡鹼容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。
飲泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶，則要用90—100度的沸水沖泡，如水温低，茶葉中有效成份析出少，茶葉味淡。沖泡烏龍茶、普洱茶和沱茶，因每次用茶量較多而且茶葉粗老，必須用100度的沸滾開水沖泡。
少數民族飲用的緊壓茶，則要求水温更高，將磚茶敲碎熬煮。通常茶葉中的有效物質在水中的溶解度跟水温相關，60度温水浸出的有效物質只相當於100度沸水浸出量的45—65%。
五是注意沖泡時間。沖泡茶葉的時間和次數相關。
茶葉沖泡時間與茶葉種類、用茶量、水温和飲茶習慣都有關係。沖泡時間以茶湯濃度適合飲用者的口味為標準，一般講，用茶量多，水温高。
細嫩紅綠碎茶，沖泡時間宜短，3—5分鐘即可。沖泡次數1—3次為宜，隨着沖泡次數的增加，沖泡時間應適當延長。
沖泡時最好先倒少量開水，浸沒茶葉，再加滿至七八成，便可趁熱飲用，當喝至杯中剩1/3左右茶湯時再加開水二次沖泡，繼續喝至1/3茶湯時，再衝泡第三次，這樣可使前後茶湯濃度比較均勻。沖泡烏龍茶的次數可達5—7次，又由於其多用小型紫砂壺，沖泡時間較短，一般約2分鐘左右，第一泡1分鐘就要倒出來，從第二泡開始漸漸增加15—30秒的沖泡時間，這樣前後茶湯濃度才比較均勻。
茶葉該怎麼泡好喝？
茶的沖泡關係到：一、泡茶用水；二、器皿；三、泡茶三要素。
一、泡茶用水
水質的好壞能直接影響茶湯之色、香、味，尤其對茶湯滋味影響更大。古人十分注重泡茶用水之選擇。
(1)水要甘而潔；
(2)活而清鮮古書{茶錄}中記載”山頂泉清而輕，山下泉清而重”
(3)儲水要得法；容器要潔淨，忌曬陽光。
泡茶用水，一般多用天然水。其來源以山泉水、溪水、井水等最佳！
泡茶用水的選擇
陸羽曾在<<茶經>>中明確指出："其水，用山水上，江水中，井水下。"
選擇泡茶用水，必須瞭解水的硬度和茶湯品質的關係。天然水可分硬水和軟水；含有較多量的鈣、鎂離子的水稱為硬水；不容或只含少量的鈣、鎂離子的水稱為軟水。如果水的硬性是由碳酸氫鈣或碳酸氫鎂引起，稱為暫時硬水。暫時硬水經過煮沸，所含碳酸氫鹽，就分解成不容性碳酸鹽，這樣硬水變成軟水。平時用鋁壺燒水，壺底之白色沉澱物，就是碳酸鹽。
(A)水的硬度會影響水的PH值(酸鹼度)，而PH值又影響茶湯色澤。當PH大於5時，茶湯色澤加深，PH值達到7時茶黃素就會自動氧化而損失。
(B)水的硬度會影響茶葉有效成份的溶解度。軟水中含其他溶質少茶葉有效成份的溶解度高，故茶味濃；而硬水含有較多量的鈣、鎂離子，茶葉有效成份的溶解度低，故茶味淡。如水中鐵離子含量高，茶湯會變成黑褐色這是茶葉多酚類物質與鐵作用的結果。所以泡茶用水以軟水、暫時硬水為佳。
二、泡茶器皿之選擇
沖泡茶葉，除了好茶、好水、還要有好的器皿。沖泡花茶，一般常用較大的瓷壺泡茶，然後斟入瓷杯飲用。炒青或烘青綠茶，多用有蓋瓷杯泡茶。烏龍茶宜紫砂茶具。西湖龍井、君山銀針、洞庭碧螺春則宜選用無色透明玻璃杯最為理想。品茗綠茶類，不論用何種茶杯，均宜小不宜大。用大杯則水量多，熱量大，容易使茶葉燙熟，影響茶湯的色香味。上班族常用保温杯泡茶，這種杯只適合泡烏龍茶或紅茶不宜泡綠茶。
三、泡茶三要素
要泡出好喝的茶，除了要有好茶、好水、好的茶具，還要有好的泡茶技術。
泡茶技術包括三要素：
(1)茶葉用量：
要泡出好喝的茶，要掌握茶葉用量。每次用量多少，並無統一標準，主要根據茶葉種類、茶具大小、消費者飲用習慣而定。泡茶用量之多寡，關鍵掌握，茶與水的比率，茶多水少，味濃；茶少水多，味淡。
(2)水温：
泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用軟水煮沸泡茶，茶湯香味更佳！如水沸騰過久，即古人所稱之"水老"。此時，溶於水中的二氧化碳揮發殆盡，茶葉之鮮活味，即喪失。
泡茶水温的掌握，主要依泡何種茶而定。綠茶,一般不能用100℃的沸水沖泡，應用80℃~90℃為宜(水要沸點後,再冷卻至所要的温度)。茶葉愈嫩綠，沖泡水温愈低，這樣茶湯才會，鮮活明亮，滋味爽口，維生素C也較少破壞。在高温下，茶湯顏色較深，維生素C大量破壞，滋味較苦(茶中咖啡鹼容易浸出)也就是説把茶葉"燙熟"了。
(3)時間:
茶葉沖泡時間和次數，差異很大，與茶葉種類、水温、茶葉用量、飲茶習慣等都有關係。據測試,沖泡第一次時，可溶性物質能浸出50%~55%；第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%；第四次則所剩無幾。所以，就如我們常講的；"品茶!三個口，謂之品，一泡茶，衝三次即可。"
水温之高低和茶用量的多寡,也連帶影響沖泡時間之長短。水温高，用茶多，沖泡時間要短；反之則沖泡時間要長。但是，最重要的是,以適合飲用者之口味為主。
