梅鹿輒赤霞珠和赤霞珠是不同的葡萄品種。赤霞珠是世界著名的葡萄品種之一，產於法國的波爾多地區。它的特點是果實和皮都富含色素和單寧酸，因此可以釀造出色澤深紅、單寧豐富的紅葡萄酒。
梅鹿輒赤霞珠則是中國育種的新品種，是在赤霞珠基礎上進行雜交育種得到的。它的果實相對較小，色澤更鮮豔，口感更為柔和。在南方的一些產區，梅鹿輒赤霞珠常用於釀造果香型或輕盈型紅葡萄酒。
因此，梅鹿輒赤霞珠與赤霞珠在品種、特點、用途等方面都存在差別。
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赤霞珠與梅鹿輒如何鑑別？
盲品的話主要還是通過口感和嗅覺來鑑別：
赤霞珠Cabernet Sauvignon 口感濃郁醇厚，平衡愉悦，回味好，入口圓潤飽滿，香氣優雅純正。具有黑醋栗，黑莓等漿果氣味，並有橡木芳香。
美樂Merlot 對於初識紅酒的人，美樂更加温和可親。美樂果香也是相當迷人的。通常你都可以清楚地嗅到黑色李子的氣息，如果葡萄成熟度好還可以在酒裏聞到成熟的李子果和李子乾的風味，成熟度不好的話酒裏會帶出青草氣味。陳年的美樂有時會帶有香料和動物的氣息。
在著名的葡萄酒之鄉法國波爾多，美樂被單獨發酵，然後與赤霞珠等勾兑成極品葡萄酒。
樓主需要一套酒鼻子來幫你提高嗅覺能力。
解白納、赤霞珠、梅鹿輒這些紅酒有什麼區別？
近來，在我國葡萄、葡萄酒行業中對“解百納”一詞的來源與含義產生了一些歧議。為此，中國農學會葡萄分會的在京部分專家（羅國光教授、晁無疾教授、徐海英研究員、王忠躍副研究員等）對此進行了座談（楊美蓉研究員通過電話發表了意見），現將座談會結果整理如下：
1、“解百納”不是某一具體葡萄品種的正式名稱。“解百納”一詞是法文‘Cabernet’一詞的音譯，其正確發音為“嘎百納”（“嘎”與“解”這兩個字在南方口音中是相似的）。
2、在我國葡萄、葡萄酒界，有時將“解百納”作為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的別名，也有將品麗珠（Cabernet Franc）、蛇龍珠（Cabernet Shelongzhu , 原名稱為Cabernet Gernischt）稱為“解百納”的，或將“解百納”作為這三個品種的通稱。它們是我國目前釀製乾紅葡萄酒的重要原料。
3、赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠這三個品種釀製的葡萄酒具有相似的特點，故可稱為“解百納”型葡萄酒。
4、與會專家希望：全國葡萄和葡萄酒界團結起來，以大局為重，加強協商，共同努力，促進我國葡萄與葡萄酒事業的進一步發展。
參考資料：http://zhidao.baidu.com/question/25072630.html?fr=qrl3
梅洛和赤霞珠的區別有哪些？
1、甜度不同
理論上來説都不甜，但從口感的對比上來看，梅洛果味更明顯，因此味道更甜。但值得一提的是，不管是赤霞珠還是梅洛，產自温暖氣候的葡萄酒都要要比產自涼爽氣候的葡萄酒更加甜美。
2、酒體醇厚度不同
赤霞珠的單寧含量高，所以，就算是採用同種方法種植在相同地區的赤霞珠和梅洛，赤霞珠的酒體都要比梅洛更醇厚。但是，酒體醇厚的梅洛葡萄酒依然存在，如果你想一試，可以找找山坡地區產出的梅洛葡萄酒。山坡上的葡萄園所種植的葡萄產量較低，也因此使得釀出的葡萄酒更為厚重。
3、風格差異
不同產區和氣候下釀出的葡萄酒風味肯定不同，例如，波爾多的梅洛嚐起來比加州的梅洛更加可口。那麼，就風格而言，主要分為舊世界和新世界。
涼爽氣候的產區（舊世界）：這裏的葡萄酒酸度高，果味細，味道可口宜人。
擴展資料：
產區分佈
除了在老家波爾多，赤霞珠和梅洛在許多其它經典優質產區，例如美國加州納帕谷（Napa Valley）和索諾瑪縣（Sonoma County）、智利邁坡谷（Maipo Valley）及意大利托斯卡納（Tuscany），都是成雙成對地出現。
只不過在波爾多，它們的分佈區域存在比較明顯的主次之分，“左岸赤霞珠，右岸梅洛”這個廣為流傳的説法就是有力的佐證。
波爾多左岸的表層土壤以礫石為主，底層基巖為石灰巖，這種土質排水性強，兼具極佳的吸熱儲熱能力，能很好地滿足赤霞珠在生長成熟過程中的熱量需求。因此，在梅多克（Medoc）、格拉夫（Graves）及佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）等左岸產區，赤霞珠才是主角。
龍蛇珠 赤霞珠 品麗珠 梅鹿輒 賽美蓉 有什麼區別？
首先他們的品種不同，外在的形狀也有所不同。由於它們各自所處的地形、土壤、氣候等各種原因的不同，所以他們的水分、含糖量也是有所不同的。
長城梅鹿輒赤霞珠哪個貴
長城梅鹿輒比赤霞珠貴。
長城梅鹿輒價格在一兩百一瓶，而赤霞珠價格只要幾十塊錢一瓶。長城梅鹿輒算是長城酒業的高端系列，主打出口級。
公司規模
中國長城葡萄酒有限公司是我國葡萄酒生產與銷售的大型企業，所生產的長城系列葡萄酒享譽海內外，是中國糧油食品進出口集團公司（簡稱中糧集團）的子公司，地處被中國農學會命名為“中國葡萄之鄉”的河北省張家口市懷來縣沙城，同時沙城也是中國七個著名葡萄酒產區之一，環境因素得天獨厚。
該產區葡萄成熟度良好，葡萄在成熟以後便具有良好的糖酸比，為後期釀造高品質葡萄酒提供了良好的先決條件。
公司成立於1983年，同年中國真正的乾紅葡萄酒在此誕生，結束了中國沒有自主釀造乾紅葡萄酒的歷史，現總資產為64900萬元，註冊資本11000萬元，固定資產31151萬元。現有貯酒容器1581個，貯酒能力達8.9萬噸，年生產能力五萬噸。
長城乾紅葡萄酒的種類有哪些
赤霞珠、梅鹿輒、佳麗釀、蛇龍珠等都是長城乾紅葡萄酒的種類。
赤霞珠：是一種用於釀造葡萄酒的紅葡萄品種，適合多種不同氣候，已於各地普遍種植，品嚐赤霞珠釀造的紅葡萄酒的時候要注意食物的搭配，是濃郁型紅葡萄酒，所以搭配口味濃重、特別是某些油多的菜餚很合適。
梅鹿輒：20世紀80年代引入我國，是近年來很受歡迎的釀造紅葡萄酒的優良品種，果穗中等大小，呈圓錐形，平均穗重240克。紫黑色，果粉厚，果皮中厚，果肉多汁，味酸甜，有濃郁青草味，並帶有歐洲草莓獨特香味。
佳麗釀：指葡萄中的紅顏佳麗，酒中的佳釀，是原產於西班牙阿拉貢的葡萄酒品種，是世界古老釀紅酒的品種之一，所釀的酒寶石紅色，味正，香氣好，宜與其他品種的酒調配，去皮可釀成白或桃紅葡萄酒。
蛇龍珠：嫩梢，底色黃綠，具暗紫紅附加色，絨毛稀疏。1892年，張裕從國外引入124個葡萄品種，經過成功嫁接後，衍生出很多新品種，蛇龍珠就是其中之一。
梅洛和赤霞珠的區別是什麼？
談到紅葡萄酒，不得不提到梅洛和赤霞珠這兩大主力釀酒葡萄品種。它們的起源地都在法國，而現在在全球都可以看到它們的身影。我們總喜歡比較兩個旗鼓相當的東西，那麼如果梅洛PK赤霞珠，結果會怎樣呢？
20世紀，赤霞珠是全球種植面積最大的紅葡萄品種，但是到了20世紀90年代，梅洛漸漸地超過了赤霞珠，成為全球種植面積最大的紅葡萄品種。梅洛和赤霞珠葡萄酒能夠和不同的菜系佐餐，甚至在烹飪的過程中還可以起到調味的作用。
梅洛和赤霞珠都發源於17世紀的法國的波爾多。後來它們在美國甚至全球聲名鵲起，日益受到人們的喜愛。它們相似的地方很多，但不同之處也異常突出。它們的父系品種都是品麗珠，所以在口感上有相似之處。赤霞珠和梅洛經常被用來混釀，取長補短之餘還能保持各自的品種個性。
梅洛 VS 赤霞珠（Merlot VS Cabernet Sauvignon）
品種
梅洛是法國波爾多種植面積最廣的釀酒葡萄之一。其英文名“Merlot”據説來源於一種小黑鳥的名字。梅洛蔓藤稀疏，果串碩大，果皮深藍，果皮很薄，單寧含量低，含糖量高，酸度低。
赤霞珠被譽為“紅葡萄酒之王”，是品麗珠（Cabernet Franc）和長相思（Sauvignon Blanc）自然雜交的成果。如今，赤霞珠已成為是世界上種植面積最大的釀酒葡萄之一，其顆粒較小，果皮呈現出暗藍色。與梅洛相比，赤霞珠的果皮厚，單寧和酸度都很高。
產區
梅洛在波爾多的吉倫特河（Gironde）右岸有着十分出色的表現，當地的土壤多為粘土和石灰巖，為梅洛創造了極好的生長條件。
赤霞珠的大本營位於吉倫特河的左岸，它在梅多克（Medoc）產區表現極為出色，那裏的葡萄園裏到處佈滿了排水性能好的礫石，為赤霞珠的生長提供了絕佳的條件。
釀造
梅洛在橡木桶中陳年。這種釀酒葡萄一成熟就要立馬採摘，如果採摘時間過晚，果粒過度成熟會使酸度降低。梅洛經常與其他釀酒葡萄混釀以降低單寧的含量，較之赤霞珠，梅洛成熟的時間要短很多。
赤霞珠同樣也是經過橡木桶陳年。陳年後，酒液中的苦味，單寧和酸，還有其他一些複雜的風味發展恰到好處，剛好滿足酒粉味蕾的需要。赤霞珠需要很長的時間成熟。
混釀
梅洛和赤霞珠混釀的葡萄酒口感更為柔順。
事實上，梅洛在很多地方已成為專用於混釀的葡萄品種，而赤霞珠通常和較為柔順的葡萄品種混釀口感更絲滑的葡萄酒，如西拉和品麗珠。不同產區之間的赤霞珠混釀有時候也會發展出獨特的風味。
品鑑
梅洛葡萄酒口感柔順絲滑，散發着黑莓、李子和櫻桃的香氣。與赤霞珠相比，梅洛果味更濃郁，口感更為柔和，單寧含量低，是以成為入門葡萄酒的最佳選擇。
如果將梅洛和赤霞珠比作一家人，那麼赤霞珠就是梅洛年長而又霸道的兄長。赤霞珠是全球最受歡迎的紅葡萄酒之一，其風味比梅洛更為濃郁。赤霞珠釀出來的葡萄酒還帶有巧克力、青椒、雪松和其他香料的香氣。
配餐
梅洛適合與紅肉、家禽、豬肉、意大利麪、沙拉等食物配餐，但是絕佳的食物卻是牛肉和羔羊肉。輕酒體的梅洛也是明蝦、三文魚和扇貝等海鮮佐餐的好搭檔。
赤霞珠適合與紅肉、口味較重的芝士和黑巧克力搭配，可是卻不適合與海鮮和家禽同食，因為這兩種食物的油成分並不能柔順酒中的單寧。
價格
一般説來，梅洛的價格比赤霞珠要低，但是不能排除有些質量十分優秀的梅洛葡萄酒比赤霞珠貴。
赤霞珠價格更貴的原因在其市場需求量大，受歡迎程度高，在酒粉心目中佔了極高的地位，另外一個原因是赤霞珠能夠滿足酒粉送禮的需要。
赤霞珠和梅洛有什麼區別嗎？
1、不同的產地，不同的氣候對葡萄酒的風味有着重大的影響。赤霞珠與梅洛出生於15世紀的法國波爾多（Bordeaux）產區，雖然生長在一個產區，但二者的生長條件卻完全不同，這是最為根本的梅洛和赤霞珠的區別。
2、赤霞珠是晚熟品種，皮厚而黑，果粒小，與別的葡萄相比，果皮更厚、果汁更多。赤霞珠在排水良好的貧瘠土壤上有着良好的表現，若配温和的氣候和漫長的秋季，更能使這個晚熟的葡萄品種發展出最佳的風格特徵。
3、作為少數世界上最適合種植葡萄之一的智利，種植了大片大片的赤霞珠，智利最好的赤霞珠一般集中在安第斯山西麓，南部地區以及新興的沿海地區，這一大片產區涵蓋了多樣獨具南美特色的風土。
4、不同的產區的赤霞珠釀出的葡萄酒各有特色，有的紅色漿果味濃郁，有的帶有黑色漿果與果醬味，有的胡椒味明顯，還有的具有香草的氣息。
梅洛乾紅和赤霞珠的區別
梅洛和赤霞珠的區別在於葡萄品種不一樣，葡萄果實不一樣，味道不一樣。
這兩種葡萄都是法國波爾多很著名的法定葡萄品種，在其他國家和地區都有種植，所以被稱為國際葡萄品種。
梅洛的葡萄珠偏大，赤霞珠的葡萄珠比較小。梅洛釀酒一般酒精度都比較高有水果蛋糕的味道，並且非常柔美。而赤霞珠釀酒一般單寧比較多，有比較多的青椒味道，賦予葡萄酒更多的骨架。
一些新世界國家會單釀，但是在波爾多，他倆一般是混釀。
赤霞珠、梅洛、黑皮諾葡萄酒有哪些不同？
在口感方面（1）赤霞珠
赤霞珠一般酒體厚重，單寧豐富，有澀感，餘味悠長，因此品嚐後味覺極易受影響，不過其陳年潛力比較突出。
（2）梅洛
相對而言，梅洛葡萄酒就更像一位舉止優雅、柔和甜美的淑女。中等的酒體，圓潤的口感，讓梅洛顯得更加平易近人。
（3）黑皮諾
黑皮諾酒體輕盈，品嚐時，可以優先品嚐黑皮諾的優雅精緻之美。另外，因其酸度較高，黑皮諾還是一種容易讓人分泌唾液的葡萄酒。葡萄酒和美食的搭配一般考慮的是葡萄酒的酒體和結構。其中，“紅酒配紅肉，白酒配白肉”更是經典不變的絕佳搭配。
（1）赤霞珠
經橡木桶陳釀的赤霞珠一般酒體豐滿，適合搭配牛排、牛裏脊肉等所有紅肉，堪稱“紅肉之酒”。這主要是因為其粗澀的單寧在紅肉脂肪和蛋白質的柔化下，會變得更加柔順入口。另外，赤霞珠複雜的結構與紅肉厚重的口感也是相輔相成，極其合適。
常見搭配：牛排、牛肉、羊肉、漢堡包、其它所有紅肉；
嘗試搭配：茄子、芝麻菜、烤金魚、烤箭魚、烤鯊魚肉等。
（2）梅洛
單寧柔順、口感圓潤且回味柔和的梅洛葡萄酒適合搭配的美食比較多。
常見搭配：牛排、牛肉、羊肉、豬肉、雞肉、鴨肉等；
嘗試搭配：披薩、意大利麪、約克火腿、漢堡、中國菜等。
（3）黑皮諾
黑皮諾酒體優雅輕盈，因此適宜搭配野味而不是口味厚重的牛排。
常見搭配：牛肉（瘦肉、烤肉、燉肉均可）、雞肉、火雞、小牛排、鴨肉、豬排、蘑菇、烤鵪鶉肉等；
嘗試搭配：烤金魚、烤三文魚、烤龍蝦、烤甜菜根等。
