茶葉蛋要放茶葉是為了增加茶香味和顏色。茶葉中含有豐富的茶多酚和色素，這些物質可以通過滲透蛋殼使得茶香味和茶色能夠滲透到蛋白質中，使得茶葉蛋更加美味可口。此外，茶葉蛋中的茶葉還具有一定的食物營養價值，能夠增加相關營養成分的含量。
小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
煮茶葉蛋一定要放茶葉嗎
煮茶葉蛋是必須要放茶葉的。
茶葉蛋，著名漢族小吃，中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋。
茶葉蛋的做法：
雞蛋煮熟。先要逐一把蛋殼敲碎，敲蛋也需要點小手法，敲得太碎可能味道太鹹，敲得不均，冰紋凌亂太不美觀，敲的片大又不入味，要把蛋殼敲得疏密均勻，面面具到，等茶葉蛋煮好，才會呈現“冰紋”，曲紋多姿，增加美感，進而促進食慾。
煮茶葉蛋有人放顆八角增加香氣，尚無不可，但是絕對避免放花椒，因為一有麻辣，清澹的茶香就化為烏有啦。茶葉蛋本來是涼熱都能吃的，不過有人別出心裁，喜歡用骨頭煮高湯而不用白水，固然是可以增加一點鮮味，不過郊遊旅行拿在手上吃總覺得油膩膩的不受用，若是附近沒水淨手，那就更不對勁啦，如果在家庭裏吃那就無所謂了。
煮茶葉蛋還有一點要注意，就是滷水一定要漫過雞蛋，否則回鍋熬個一兩次，茶葉蛋變成了鐵面無私的包龍圖，不僅難看，而且蛋白也僵硬難嚼，不好吃也不容易消化啦。
茶葉蛋茶葉放多了發苦怎麼辦 茶葉蛋為什麼要放茶葉
都説在煮茶葉蛋的時候多放些茶葉可以讓味道更佳濃郁的，但是這個茶葉放多了有些發苦的情況怎麼辦？為什麼煮茶葉蛋要放茶葉呢？
茶葉蛋茶葉放多了發苦怎麼辦
煮茶葉蛋最好用紅茶，可以用紅茶包，因為紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四溢，色澤均勻。
茶葉蛋為什麼要放茶葉
在煮茶葉蛋的時候，當然是可以適當的放一些茶葉的，而且茶葉蛋他最主要的就是放一些茶葉，並且在準備材料的時候可以準備12個雞蛋，煮茶，蛋料包一個，還有就是放兩茶勺的鹽，然後配合八顆冰糖老抽生抽，還有就是，茶葉十克，然後根據煮茶葉蛋的步驟，然後一步一步進行就可以了。
茶葉蛋要煮多長時間
1、茶葉蛋整個過程大約20分鐘。
2、洗淨雞蛋，放入鍋中加水沒過雞蛋，中火煮雞蛋，水開後小火煮兩分鐘。關火燜2-3分鐘。
3、撈出雞蛋放入冷水後敲雞蛋，重新加水加入花椒、八角、桂皮、香葉、茶葉、五香粉、鹽、冰糖和老抽。
4、倒入雞蛋。中火煮，翻動下雞蛋，小火煮15分鐘後即可食用。
茶葉蛋煮好了能放幾天
茶葉蛋在常温條件下，一般都可以存放到1到2天，不過，如果放在冰箱的冷藏室，大概可以存放三天，在這個過程當中，如果重新加熱，那麼這時候就又可以放三天的時間，如果不是有特殊的需求，最好還是儘早的使用，建議把茶葉蛋放在煮蛋的水裏面，這樣放的時間會更久一些，但是千萬不可以放在涼水裏面，不然會壞掉。
茶葉蛋為什麼用茶葉
吃的沒茶葉味是做的方法不到位。用茶葉沒什麼特別的作用，只是增添茶香，令雞蛋口感更豐富。
茶葉水打雞蛋什麼作用
茶葉蛋的功效與作用
茶：茶中含有咖啡因,可提神醒腦,消除疲勞；含有單寧酸,能有效地預防中風；所含氟化物,能夠預防牙齒疾病；紅茶能有效防治皮膚癌,是美容養顏佳品；綠茶所富含的茶多酚,更是人們所熟悉的優秀抗氧化劑,可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。適度飲茶有益身心。雞蛋：雞蛋的好處無須多言,蒸、煮、煎、炸,吃法多樣,其中含豐富的氨基酸,蛋白質和微量元素等,每天1～2個,人體可以充分吸收它的營養
茶葉蛋的製作技巧
首先得挑選新鮮個大的雞蛋,一個個清洗乾淨,然後放入水中煮至八成熟。這火候可有得講究,不及則嫩,過了則老。把雞蛋撈出,得在冷水裏浸上兩分鐘,再出水時,就輕輕敲碎雞蛋外殼。接着才真正地進入煮茶葉蛋的程序,在一鍋高出蛋面兩指的湯裏放上鹽2小勺、醬油100克、花椒茴香少許,還有就是最重要的放上一勺茶葉。這茶葉可有講究,一定不能是出湯清淡的品種,必須選用耐泡、味濃、中等以上的茶葉,才能賦予平凡的雞蛋以清雅香滑的口味
茶葉蛋的食用禁忌
病人及老人、小孩多吃可致多種疾病
茶葉蛋是用茶葉煮的嗎？自己在家可不可以做？
茶葉蛋是用茶葉煮的，製作茶葉蛋的方法也比較簡單，所以大家在家裏可以自己做，如果家裏有多餘的茶葉而且很容易壞的話，那麼就可以準備一些雞蛋，然後和茶葉一起放進鍋裏一起煮，就會做成茶葉蛋，雞蛋融入了茶葉的清香，營養健康，如果大家在外面買的話，可能需要1塊5一個，但是在自己家做的話成本就比較低，也會讓大家吃的很滿足。
一、茶葉蛋是用茶葉煮的
在過年過節的時候，家家户户可能會買一些名貴的茶葉，如果茶葉比較多，存放的時間比較久，也容易發黴，大家就可以用這些茶葉做成其他的產品，例如奶茶或者是茶葉蛋。大家從茶葉蛋的名字上就可以瞭解，雞蛋和茶葉一起熬煮就能夠形成茶葉蛋，而且這是一個非常不錯的早餐，配上一碗熱氣騰騰的豆漿或者是米粥，味道也非常不錯，雞蛋的保護感也比較強，最主要的是茶雞蛋的味道比較豐富。
二、自己在家可以做茶葉蛋
大家在家裏製作茶葉蛋的話，那麼就需要準備一些新鮮的雞蛋，將雞蛋清洗乾淨，因為雞蛋上面也會有積食或者是其他的雜質。將鍋裏放入一些冷水，然後將雞蛋放入鍋內熬煮10分鐘左右，等到雞蛋熟了之後再把雞蛋撈出來，放進冷水裏浸泡一會兒，更容易剝殼。等到雞蛋涼了之後，再將雞蛋殼敲碎。準備一個乾淨的鍋，然後再放入茶葉，香葉，桂皮，八角適量的清水攪拌均勻，再用大火燒開，可以放入少量的老抽，能夠增色。然後再把雞蛋放進鍋內，小火慢煮10分鐘，關火之後繼續浸泡30分鐘。
三、結束語
大家在做茶葉蛋的時候，不僅要加入一些茶葉，同時也要加入一些五香粉，這樣的話味道會更加濃郁，而且這些粉末也有開胃的效果，每天早上煮兩個茶葉蛋，也會讓大家吃的健康。
為什麼要用紅茶做茶葉蛋
做茶葉蛋最好用紅茶,因為紅茶香濃而不苦澀,顏色鮮亮,煮出來的蛋香氣四逸,色澤均勻,賣相極佳.
一般的綠茶煮出來的茶葉蛋略有苦味，茶葉鹼與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃產生一定刺激，對感冒發熱和有腸胃疾病的人更為不利。
而用紅茶煮出來的雞蛋不僅色澤鮮豔，而且香而不澀，因此做茶葉蛋選擇原料時最好用紅茶。
此外，煮茶葉蛋時一熟即可，不宜長期蒸煮，否則會使雞蛋變性變質，吃起來又脆又硬，口感不好。早餐時，再搭配清淡的食物、湯類，人的腸胃消化吸收起來效果更佳。
茶葉蛋那麼好吃，真的是用茶葉煮的嗎?
是用茶葉煮的。
首先買回來的雞蛋要先洗乾淨，因為雞蛋上面含有沙氏門菌，然後冷水下鍋煮8分鐘的樣子。然後把雞蛋撈出來，過一遍涼水，這樣煮出來的雞蛋容易剝殼。過完涼水後要敲碎，放在一邊。用一口乾淨的鍋，加入適量的清水，放入紅茶，八角，桂皮，香葉，五香粉，攪拌均勻。大火煮開後再放入老抽，用來提味，上色。在把雞蛋放入鍋中。
蓋上半邊鍋蓋，用小火慢慢煨10分鐘，然後關火，浸泡30分鐘，雞蛋更加入味。記住煮雞蛋的時候要留出一點縫隙出來，鍋蓋不要全部蓋緊，這樣煮出來的雞蛋才會更加的細膩鮮滑。這是我們奶奶自己琢磨出來的煮雞蛋的方法，幾十年的經驗積累，煮出來的雞蛋就是不一樣。
煮雞蛋是不要只加茶葉，可以再加一點五香粉，五香粉是一種砂仁，丁香，豆蔻，八角，山奈這5種中藥材研磨的粉末，有開胃的功效。不過用五香粉煮出來的雞蛋懷孕早期是不能食用的哦。
二、茶葉蛋煮起來當然要用茶葉了，可是要説茶葉的種類，就太多了，煮茶葉蛋用什麼茶呢?茶葉最常見的就是紅茶和綠茶了，平時喝綠茶的人比較多，可能有人就用綠茶來煮茶葉蛋。煮“茶葉蛋”用紅茶還是綠茶？99%的人都用錯，難怪口味相差大！綠茶含有的茶多酚比較多，腸胃不太好的人不適合吃，而且煮出來的茶葉蛋還會有一種苦味，吃起來的口感，還算不上最好。
而紅茶呢？紅茶的適應人羣更多，它裏面含有的茶多酚要比綠茶少，所以腸胃不好的人，喝紅茶要比喝綠茶好。如果用紅茶煮茶葉蛋呢？完美，又有茶的香味，又沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香甜可口，是大家最喜歡的口味，所以大家下次煮茶葉蛋的時候，一定要用紅茶來煮茶葉蛋！
接下來給大家説一下煮茶葉蛋的方法，這樣煮出來的茶葉蛋和外面賣的是一樣的好吃的。自己可以在家裏煮上幾個，早餐就省事了！我們看一下煮茶葉蛋的具體步驟：1.把雞蛋洗乾淨，放在水裏開始煮，水要淹沒雞蛋才可以。大火燒開水，小火煮5分鐘。然後把雞蛋拿出來，放到冷水裏面泡一泡。
本篇由小編進行網絡整理，版權歸原作者所有，如有侵權，請聯繫本人，本人會第一時間刪除處理!)
茶葉蛋在製作時有什麼講究嗎？其中一定要放茶葉嗎？
小時候家裏窮，沒什麼可以吃的零食，媽媽經常會架着煤餅爐給我們煮茶葉蛋吃，那時自家養的雞特別多，也有很多的雞蛋。只要媽媽一煮茶葉蛋，整個連隊裏都飄着茶葉蛋的清香。煮茶另外，準備醬油，茶葉（家裏人不願意喝的茶，紅茶比較好），八角，花椒，料酒什麼的，依個人喜好酌情加量，我比較喜歡茶葉加多一些，還加一些橘子皮，它能增加淡淡的清香，醬油首先得先把雞蛋煮熟，不要煮太老，過涼水，用小勺子敲出裂縫，裂縫越多越入味，還好看。
然後把茶葉和香料鹽一起先煮10分鐘，放入雞蛋，小火煮，最好再悶一悶更入味。首先這雞蛋是基礎食材，那時候我們吃的基本上都是草雞蛋。而現在便利店或小店裏出售的茶葉蛋都是用雜交蛋煮的，可能在口味上區分不出什麼不同，但從健康營養的角度來説就建議選抽、生抽、鹽放入鍋中加入適量的水燒開，將煮好的雞蛋皮輕輕敲碎，水開後將敲碎的雞蛋下鍋，中火煮15分鐘後改小火15分鐘。出鍋後雞蛋要泡在湯汁裏，時間久點味道會更好，最好太久，5分鐘即可。
第二步，輕輕地把雞蛋殼敲碎一點點。第三步。冷水下鍋放入適量茶葉，八角，桂皮，甘草，精鹽，生抽把水煮開。第四步，把雞蛋放入煮開的調料當中小火慢煮一小再加上一勺子鹽煮5分鐘左右（鹽量的多少，看自己吃的鹹淡調整），關火，浸泡半天之後，即可食用。也可以放在電飯煲裏面開着保温，放個小半天，更加入味。香料配方：綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關鍵）、糖1勺。
為什麼雞蛋不可以和茶葉一起吃卻還有茶雞蛋？
茶葉中的物質和雞蛋中的蛋白質混合會產生有害物質。
茶葉蛋不是不能吃而是儘量注意少吃。
煮茶葉蛋，最好選用紅茶。一是紅茶香濃醇厚、沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香氣濃郁，顏色鮮亮。再就是紅茶不傷胃，因為茶葉中所含的重要物質-茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用。
而紅茶是經過發酵烘製而成，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。相比之下，綠茶有少許苦味，煮出來的茶葉蛋略帶澀味。而且，綠茶性寒，不適於有胃病、體弱者及孕婦食用。
擴展資料
1、茶葉蛋妨礙消化吸收
茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營養食品。雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。
茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞;含有單寧酸，能有效地預防中風所含氟化物，能夠預防牙齒疾病;紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養顏佳品;綠茶所富含的茶多酚，更是優秀的抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。
2、引起多種疾病
茶葉蛋經長時間煮，滾水和蒸鍋水會產生多種有害重金屬，併產生一種亞鹽，含致癌物質，會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病。茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。
所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要吃茶葉蛋。
3、茶葉蛋可致貧血
長時間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成，這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用，如果小孩經常吃會出現鐵的吸收不良，導致缺鐵性貧血。
參考資料來源：人民網-茶葉蛋千萬不能多吃 茶葉蛋危害盤點
參考資料來源：人民網-雞蛋不能隨便亂吃 吃雞蛋7大必知禁忌【2】
煮茶葉蛋放茶葉好不好
這有什麼不好的，不放茶葉的茶葉蛋還是茶葉蛋嗎？
當然要放，再説，茶葉蛋也不會當飯吃的説，只要好吃就行，誰還在乎有沒有什麼營養。
老一輩的人一向是放茶葉的，這樣吃起來才香，什麼東西都太計較了人活着就沒意思了。
