1、起到中和作用，當吃粽子多的情況，胃裏就泛酸水，凡是糯食都是這樣的情況，加入鹼就是中和酸的效果；
2、放了鹼水會利於保存，不放的話粽子容易壞掉，特別是天氣炎熱的時候。
3、特別提醒，胃酸過多的人少吃或不吃糯食。
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為什麼包粽子要放純鹼水
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