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1、鹹肉清洗後放高壓鍋,加水沒過鹹肉,上汽後15分鐘。水可多加點,防止糊鍋,更可使鹹肉的鹽分浸出。壓好的鹹肉切薄片,厚約3~5MM。
2、芋頭去皮洗淨,切1/4個,並把邊角切掉,修成與鹹肉同寬的長方體。切厚片,約5~8MM。
3、1片鹹肉1片芋頭間隔擺放,排入盤子裏。
4、蒸鍋加水,放蒸架,冷水上鍋,大火煮開,改小火1小時左右。
5、蒸到用筷子能輕鬆扎透鹹肉和芋頭,就可出鍋了。
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