茶葉蛋的做法：
材料：
- 雞蛋 6個
- 水 6杯
- 紅茶葉 2湯匙
- 五香粉 2湯匙
- 小茴香 2湯匙
- 八角 2個
- 香葉 2片
- 幹辣椒 2個
- 生薑 2小片
- 大料 1個
- 葱 1根
- 醬油 適量
- 料酒 適量
- 鹽 適量
步驟：
1. 煮雞蛋至熟，去殼備用。
2. 在一個大鍋里加入6杯水，加入紅茶葉，五香粉，小茴香，八角，香葉，幹辣椒，生薑，大料，葱，醬油，料酒，鹽，煮沸。
3. 將煮熟的雞蛋放入滷汁中，滷汁蓋過雞蛋。
4. 用小火慢慢煮約1-2小時。
5. 關火，讓茶葉蛋充分慢慢浸泡在滷料裏，讓味道滲透到蛋裏。
6. 茶葉蛋冷卻後即可食用。
茶葉蛋的配方可以根據個人口味來調節，以下是一種常用的滷料配方：
- 醬油 適量
- 冰糖 1個
- 八角 2個
- 陳皮 1塊
- 五香粉 1茶匙
- 幹辣椒 2個
- 生薑 1小片
- 料酒 適量
步驟：
1. 先將水燒開，放入雞蛋先煮至7成熟，放到涼水裏待用。
2. 在炒鍋里加入適量的油，放入八角、陳皮、幹辣椒、薑片煸炒。
3. 加入冰糖，煮至糖化。
4. 加入醬油、料酒，煮至沸騰後關火。
5. 加入煮雞蛋，讓滷料覆蓋雞蛋，放入冰箱冰鎮3-4小時或冷卻後即可食用。
小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
茶葉蛋的做法配料
肉桂、八角、月桂葉、鹽、味精和醬油等。
每個地方都有不同的茶葉蛋做法，不過配料都離不開茶葉、香葉和八角等原料。
具體用量是雞蛋12-15個、紅茶包2包、肉桂棒1支、月桂葉（香葉）2片、八角2個、丁香4個、醬油2大匙、鹽1茶匙、黑糖2大匙。
怎樣滷茶葉蛋？？
材料：
雞蛋，紅茶包，桂皮，八角，香葉，鹽，醬油
做法：
1、將雞蛋放入鍋中，加入清水，鍋蓋開一條縫隙，水開後用中火煮5-6分鐘；
2、等雞蛋晾涼後，輕敲蛋殼，使雞蛋四周均有裂縫；
3、再將雞蛋放入鍋中，加入足量清水，放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油；
4、用旺火燒開後改用中火，煮30-40分鐘；
5、挑出茶包及香料，將雞蛋浸在湯汁裏3-4小時以後再吃口味更好。
茶葉蛋的製作方法和配料文字
茶葉蛋的製作方法和配料文字如下：
工具：雞蛋、紅茶、八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香、食鹽、老抽、生抽。
1、雞蛋清洗乾淨，起鍋燒水，加入一勺鹽，加入雞蛋煮熟，一定要煮熟，一般大火煮開後關火，再燜5分鐘就熟了。
2、煮熟後的雞蛋，立馬拿出來，用冷水衝或浸泡，這一步很重要，可以讓蛋白與蛋殼之間不黏連，中間有空隙好剝皮，還可以更入味，每一個都要敲碎，如圖所示。
3、大約20枚雞蛋，需要用到的配料，紅茶5克、八角3個、桂皮3塊、香葉6片、花椒一小撮、小茴香一小撮，有滷料包最好，不會弄的到處都是殘渣。
4、將雞蛋與大料一同裝進鍋中，水量要與持平，再加老抽3勺、生抽2勺、適量鹽，大火煮沸。
5、沸騰持續五分鐘，飄香後轉小火，小火再煮5分鐘，即可關火。
6、這時的茶葉蛋，已經大功告成，最好彆着急吃，讓它在湯汁裏浸泡一晚上，茶葉蛋會更入味，顏色也會更漂亮。
7、可以剝開看一看，雞蛋表皮有一層漂亮的石頭紋路，非常的漂亮，建議現煮現吃，沒必要大量儲存，茶葉蛋的保質期最多3天。
茶葉蛋的做法及配料是什麼？
配料：雞蛋10只、啤酒1瓶、綠茶1小把、水適量、食鹽適量、冰糖5塊、老3抽1勺、生抽3勺、八角3個、香葉3片、桂皮2塊、茴香1小撮。
烹飪步驟：
1、雞蛋洗淨，冷水內加1勺鹽煮，開鍋後轉小火10分鐘左右。
2、將煮熟的雞蛋撈出放入冷水後浸泡，然後敲散蛋殼脱殼。
3、倒入啤酒一瓶，加入適量水，將茶葉、八角、桂皮、香葉、小茴香、冰糖加入，煮開2-3分鐘。晾涼備用。
4、將晾涼的滷汁倒入剝好的雞蛋中，浸泡過夜即可。
5、茶葉蛋就做好了。
茶葉蛋的製作方法和配料
茶葉蛋的製作方法和配料如下：
食材配料有：雞蛋、桂皮、茶葉、幹辣椒、八角、白糖、香葉、鹽、老抽。
1、先將雞蛋煮熟並且敲碎蛋殼，煮的鍋過程中放入少許的鹽，這樣容易脱殼，鴨蛋的做法也類似。
2、鍋中放入適量的清水，放入少許的茶葉（茶葉末和泡過的茶葉均可），再加入2片桂皮，2-3片的香葉，2粒的八角，3-5顆的幹辣椒。再開湯汁調下味道，放入適量的鹽、白糖、老抽，將它攪拌均勻，然後放入碎過殼的雞蛋。
3、然後蓋上鍋蓋煮30分鐘，時間到了不要將它撈出來，讓它繼續待在鍋中繼續燜1-2個小時入味。
主要特點：
茶葉蛋和滷蛋是有一定區別的，首先他們在外觀上就有一定的區別，茶葉蛋的顏色略微要淺一些，而滷蛋的顏色會比較深，甚至有些發黑，這是經過了很多的滷料醃製而成的結果。
茶葉蛋一般都是不去殼的，直接連殼一起煮的，而滷蛋是將外殼去除的。在味道上面也是有一定差異的，茶葉蛋吃起來很清香，把滷蛋吃起來的滷香味很重。
茶葉蛋和滷蛋是不一樣的，茶葉蛋和滷蛋都是用雞蛋經過特殊的加工方法制作而成的，其味道確實非常好，但它們並不是同一種類型。所以大家在吃茶葉蛋或者滷蛋時，不要認為他們是同一種品種，其實它們是經過了不同的方式做成的，兩者之間的區別還是挺大的，不管是營養還是口味，都各具特色。
煮茶葉蛋的製作方法和配料
煮茶葉蛋的製作方法和配料：
原料：雞蛋、煮茶蛋的調料包、紅辣椒、大蒜、花椒、大料、精鹽、大葱、姜、清水、老抽。
做法步驟：
1、雞蛋清洗乾淨。
2、鍋中放入所需的各種調料填清水，末過雞蛋。
3、大火燒開，然後轉中小火慢燉。
4、當鍋中湯汁稍微粘稠時加入老抽少許。
5、轉大火燒開之後轉小穩火，煮的整個過程大概在2個小時左右。
6、當鍋中出現冒氣泡時，這時的茶葉蛋就基本好了，然後用勺子把蛋殼敲打碎。
7、當鍋中湯汁越來越少時也就説明我們的茶蛋要出鍋了。
8、湯汁這樣就好了，然後雞蛋就在鍋中煲上一夜，第2天早起就可吃到美味的茶葉蛋嘍。
教你如何做滷蛋和茶葉蛋
我們知道，滷蛋和茶葉蛋的做法不一樣，各自的風味和口感也不一樣。為了幫助大家更好地瞭解滷蛋和茶葉蛋的做法，我們這就來詳細地給大家介紹一下吧！
1、滷蛋
材料：雞蛋6個。
滷料：八角2個、醬油1杯、糖1大匙、鹽1大匙、水或高湯2碗。
做法：先把水燒開以後再放入雞蛋。並且在水中要放一點點鹽，這樣，雞蛋不容易在煮的過程中破裂以致蛋白蛋黃流出來。等水再次燒開後轉中火煮6分鐘。這時候可以把雞蛋撈出放入冷水中然後去皮備用。這樣煮出來的雞蛋口感很好。姜、蒜切薄片。醬油五大勺、糖兩大勺、2/3杯水鹽適量。這些都是六個雞蛋的用量。可以根據雞蛋的`多少改變調味品的用量。將調味汁料和雞蛋等放入鍋中開中火煮制。這時候一定要不停攪動（最好用木勺）。汁料煮開後轉小火煮10分鐘左右。注意經常上下翻面。最後就等汁料徹底入味了。
2、茶葉蛋
材料：雞蛋、龍井茶、桂皮、八角、花椒、乾薑、幹尖椒、丁香、草果、茴香、香砂仁、陳皮、白果、醬油、冰糖、鹽。
做法：將各種調料準備好，蛋最好是常温的。選擇良好的西湖龍井茶和加飯酒。將各種調料裝在調料包中，紮緊備用。將雞蛋放入鍋中，加入沒過雞蛋的水，大火煮3分鐘，小火再煮7分鐘即可。用塑料大容器裝入煮好的雞蛋，趁熱輕輕的搖晃片刻，蛋殼即成連接的碎片狀。另起鍋，將適量的水燒開，放入調料包，醬油。燒開後再放入茶葉。再放入冰糖，鹽。最後再放入敲好的蛋蓋上鍋蓋，大火燒開後，中火煮約2小時即可。
做茶葉蛋的方法和配料
茶葉蛋也是我喜歡吃的食物，下面分享茶葉蛋的製作方法：
第一步，準備一些雞蛋，清洗乾淨，冷水下鍋，熟8-10分鐘即可。然後撈出來放入涼水裏降温，這一步是為了蛋殼分離，方便以後剝殼。這一步一定要把雞蛋清洗乾淨，尤其是有的表面殘留有雞糞，很容易煮破皮，蛋殼上的髒東西就會煮進去。
第二步，配方：5克八角、5克花椒、3克桂平、2克香葉、2克小茴香。如果喜歡辣味的，可以再放5克幹辣椒。另外準備25克乾紅茶、15克老抽、10克生抽、10克冰糖、食鹽適量。（鹽要多一點才好入味）
準一口鍋，倒入清水，把香料沖洗一下，放入鍋內，開火煮沸10分鐘左右。放入紅茶和各種配料，繼續煮5分鐘左右即可。煮茶葉蛋的湯汁不需要太久，前後一二十分鐘就足夠了，時間太長也沒意義。
第三步，把第一步煮好的茶葉蛋，挨個敲破殼，或者直接剝掉外殼也行。然後放入第二步煮好的湯汁裏，浸泡1-2個小時左右即可。記住茶葉蛋的味是浸泡出來的，不是長時間煮出來的，它和滷肉是2種不同的做法。
因為雞蛋本身比較特別，煮的時間太久，一方面口感變老，吃起來不嫩。另外就是蛋黃表面會形成一層褐綠色的物質（硫化亞鐵），影響消化和吸收。所以茶葉蛋是長時間浸泡出來的，而不是大火一直煮出來，這一點要切記。
茶葉蛋的做法及配料
茶葉蛋需要用老抽、生薑、葱、綠茶茶葉各20克，八角50克，雞蛋4個，鹽10克。將雞蛋清洗乾淨，葱薑蒜切成末，鍋中加入水倒入所有的材料，小火將雞蛋煮熟後撈出雞蛋敲列外殼，繼續燜煮30分鐘後關火，再燜5分鐘即可裝盤食用。
茶葉蛋的做法及配料
茶葉蛋在家中自制非常簡單，只需要用上八角香料，搭配上葱薑蒜等生活中常用到的調味料即可。
準備材料：老抽、生薑、葱、綠茶茶葉、蒜各20g，八角50g，雞蛋4個，鹽10g。
1、將雞蛋清洗乾淨備用，生薑蒜清洗乾淨處理好。
2、將所有的調味料放入鍋中，加入清水大火燒開，放入雞蛋大約煮6-8分鐘能夠煮熟，煮熟後撈出雞蛋，用勺子把表面的殼敲出裂紋，更容易入味。
3、將雞蛋放入鍋中，小火悶煮30分鐘，蓋上鍋蓋，中途不可打開，等關火後繼續燜5分鐘再揭蓋取出雞蛋。
家常菜滷茶葉蛋怎麼做？滷煮的料怎麼做好吃？
茶葉蛋的做法
1.清水將雞蛋煮好。
2.用香葉十片、桂皮兩根、八角四個、幹辣椒、花椒一小把，紅茶混合在一起放入提前準備好的小布袋子裏作為料包。
3.用煮鍋將水煮沸後，把料包放入鍋中，用少些鹽、白糖、料酒一勺、生抽一勺、紅燒醬油一勺、葱薑蒜進行調味，用大火燒至香料裏的香味出來。
4.將煮好的雞蛋敲破，讓雞蛋更好的入味。
5.把敲好的雞蛋放入提前弄好的滷水中再用大火煮燒燒3分鐘即可。美味的茶葉蛋就完成了。
小竅門：
1、香料一定要提前煮一會。
2、煮茶葉蛋是最好用紅茶，因為顏色偏紅好上色。
3、可以選用紅燒的醬油，口感較好。
茶葉蛋的宜忌人羣
1、腸胃不好的或者容易消化不良的人羣，注意茶葉蛋不利於消化吸收。
2、引起多種疾病，如會引起消化系統、神經系統、泌尿系統和造血系統疾病。因為在煮蛋過程中滾水和蒸鍋水會發生反應產生亞鹽。含致癌物質。
3、有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，在空腹情況下食用茶葉蛋可能會引發舊疾，儘量不要吃茶葉蛋。
4、因為茶葉蛋中含有硫化亞鐵，多吃茶葉蛋可能會致貧血。
茶葉蛋的食譜推薦
五香茶葉蛋
配料：雞蛋，紅茶包，桂皮，八角，香葉，鹽，醬油
做法：
1、將雞蛋放入鍋中，加適量清水，煮10分鐘左右。
2、取出雞蛋放入冷水中，將蛋殼輕輕敲碎。
3、放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油加入適量清水。
4、用大火煮沸後加入處理好的雞蛋再煮半小時。
5、將茶包及香料撈出。
6、留下雞蛋浸在湯汁裏，時間越長口味越好。
玫瑰綠茶蛋
配料：雞蛋、玫瑰花、綠茶茶葉、肉桂、八角、甘草、調味料、鹽、冰糖
做法：
1、將上面的配料裝入布布袋中做成滷包。
2、把雞蛋放入鍋中加入水放入滷包開火至鍋中煮沸，煮10分鐘加入所有調味料3分鐘，再加入玫瑰、綠茶以小火煮30分鐘。
3、停火，輕輕將雞蛋殼敲碎，浸泡直至入味。
減肥吃茶葉蛋可以嗎
答案毋庸置疑不能，但我們可以講茶葉蛋作為減肥食用吃食，因為雞蛋可以給人提供能力而且沒有脂肪。
同時茶葉蛋口味獨特，深受人們的喜愛，最重要的是食用茶葉蛋後會有一種吃飽了的感覺這對於想要減肥的小姐姐來講是非常好的，因為我們的食用量可以降低，同時我們身體所需的能量也能及時的補充讓我們不會出現飢餓的情況。
給大家推薦個減肥餐：
早餐：蘋果三個或兩個香蕉加綠茶一杯；提子麥包一個、烏龍茶一杯
午餐：雲吞麪一碗、灼菜一碗
晚餐：豬扒一件、清湯一碗、灼菜兩碗、白飯半碗
