1. 雞蛋
2. 水
3. 醬油
4. 茶葉（紅茶、普洱茶、烏龍茶等均可）
5. 八角
6. 花椒
7. 桂皮
8. 生薑
9. 料酒
10. 冰糖
11. 鹽
12. 葱
13. 大蒜
14. 辣椒（按個人口味添加）
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“茶葉蛋的配料”主要包括：八角、桂皮、鹽、香葉、糖、花椒、茶葉、醬油、老抽、雞蛋、茴香、紅茶、八角、桂皮、鹽、香葉、糖、花椒、茶葉、醬油、老抽、雞蛋、茴香、紅茶，並且大部分用户都認為八角更好。
茶葉蛋的主要調料為八角、桂皮、花椒、香葉[香葉也稱月桂葉、香桂葉、桂葉、天竺桂等。]、茶葉、五香粉[五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。]、鹽、老抽[老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。]、糖、雞精。
一般茶葉蛋: 將茴香、桂皮、八角、菊花、枸杞、荼葉放進調料袋裏，生雞蛋放進鍋中煮熟後輕輕地敲出裂痕，再放進調料包和適當醬油、鹽一起燒開後，燜一會兒待生雞蛋進味就可以撈起來。
]、鹽、老抽[老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。]、糖、雞精。
6.花香茶葉蛋 在普通茶葉蛋的配料中加入茉莉花茶、丁香、甘草、草果、肉蔻、陳皮、香葉、冰糖，按照普通茶葉茶葉蛋的做法制作即可。 7.咖啡茶葉蛋 只需將雞蛋煮熟過涼後輕敲出細紋，再往鍋中根據個人喜好放入適量咖啡粉一同煮沸，燜到自然涼即可。 8.溏心五香茶葉蛋 用半肥豬肉、五香粉、茶包、生抽、老抽、鹽煮好湯料晾
]、糖、雞精。
第一步:首先將八角、花椒、茴香、桂皮、丁香用清水浸泡5分鐘。5分鐘後，將所有調料放入調料包，包裝備用。 第二步:鍋中放入適量的水，將洗好的雞蛋全部放入鍋中。大火燒開水後，繼續煮3分鐘，再將煮好的雞蛋打碎備用。 第三步:另起一個砂鍋，在砂鍋中放入適量的熱水，然後將紗布袋、茶葉、冰糖、鹽、醬油放入水中，大火燒開
茶葉蛋的主要調料為八角、桂皮、花椒、香葉[香葉也稱月桂葉、香桂葉、桂葉、天竺桂等。]、茶葉、五香粉[五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。]、鹽、老抽[老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。]、糖、雞精。
第三步:另起一個砂鍋，在砂鍋中放入適量的熱水，然後將紗布袋、茶葉、冰糖、鹽、醬油放入水中，大火燒開，再用小火煮10分鐘。 第四步:10分鐘後，將煮好的雞蛋放入鍋中，繼續小火煮20分鐘，20分鐘後關火。此時不要揭開蓋子，繼續將雞蛋浸泡10個小時以上才可以食用。
]、鹽、老抽[老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。]、糖、雞精。
1 準備配輛，雞蛋、八角、桂皮、菊花、枸杞等 步驟閲讀 2 將所有的配料用一個紗布包裹，軋上口。 步驟閲讀 3 開始在鍋中放入清水，清水漫過雞蛋為宜，放入雞蛋 步驟閲讀 4 待雞蛋能用筷子夾起來的時候，證明雞蛋熟了。撈出。輕輕的用筷子敲碎雞蛋殼! 步驟閲讀 5 將敲碎殼的雞蛋和醬油倒入鍋中。開小火煮。蓋上鍋
第一步:首先將八角、花椒、茴香、桂皮、丁香用清水浸泡5分鐘。5分鐘後，將所有調料放入調料包，包裝備用。 第二步:鍋中放入適量的水，將洗好的雞蛋全部放入鍋中。大火燒開水後，繼續煮3分鐘，再將煮好的雞蛋打碎備用。 第三步:另起一個砂鍋，在砂鍋中放入適量的熱水，然後將紗布袋、茶葉、冰糖、鹽、醬油放入水中，大火燒開
茶葉蛋最好用紅茶，紅茶屬於發酵茶，煮開後茶色漂亮，香味濃郁。若是用綠茶的話，茶色略淡，而且香味不足。
煮茶葉蛋都放什麼調料
茶葉蛋的製作方法和配料如下：
1、首先煮茶葉蛋需要的食材配料有：雞蛋、桂皮、茶葉、幹辣椒、八角、白糖、香葉、鹽、老抽。
2、先將雞蛋煮熟並且敲碎蛋殼，煮的鍋過程中放入少許的鹽，這樣容易脱殼，鴨蛋的做法也類似。
3、鍋中放入適量的清水，放入少許的茶葉（茶葉末和泡過的茶葉均可），再加入2片桂皮，2-3片的香葉，2粒的八角，3-5顆的幹辣椒。再開湯汁調下味道，放入適量的鹽、白糖、老抽，將它攪拌均勻，然後放入碎過殼的雞蛋。
4、然後蓋上鍋蓋煮30分鐘，時間到了不要將它撈出來，讓它繼續待在鍋中繼續燜1-2個小時入味。
正宗茶葉蛋配料表
正宗茶葉蛋配料表是雞蛋、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、小茴香、紅茶、生抽、老抽、食鹽、冰糖，具體做法如下：
工具/材料：10個雞蛋、2克食鹽、清水、八角2個、幹辣椒2個、桂皮2個、香葉1塊、小茴香一小把、15克食鹽，20克冰糖，25克生抽，15克老抽。
1、起鍋燒水，10個雞蛋涼水下鍋，加2克食鹽，大火煮開，轉成小火煮5分鐘，然後放冷水裏激一下。
2、煮好的雞蛋，立刻用涼水冰一冰，這一步很重要，可以讓蛋殼和蛋白之間，迅速分離，找一個長把勺子，左手拿着雞蛋，用勺子輕輕敲出裂紋，這樣更容易入味。
3、需要用到的香料，關於茶葉蛋，並不是只放紅茶，相對應的八角2個、桂皮2個、香葉1塊、幹辣椒2個、小茴香一小把，如果有孩子吃，不吃辣的別放辣椒。
4、紅茶是這種的料包，品牌自行選擇，如果你有散裝茶葉也行，一鍋放5克左右就行，紅茶有上色增香的效果。
5、另準備一個燉鍋，將所有調料放進來，再加600毫升清水，15克食鹽，20克冰糖，25克生抽，15克老抽。
6、開大火把調料水煮開，呈現沸騰狀態時，接着把雞蛋小心翼翼地放進去，注意濺射湯汁燙傷。
7、持續沸騰1分鐘，飄香後轉小火煮5分鐘，即可關火，這個時候先彆着急吃，三分滷七分泡，充分浸泡一晚上，茶葉蛋才會變得更好吃。
8、第二天就可以拿來吃了。
做茶葉蛋的配料？
肉桂、八角、月桂葉、鹽、味精和醬油等。
每個地方都有不同的茶葉蛋做法，不過配料都離不開茶葉、香葉和八角等原料。
具體用量是雞蛋12-15個、紅茶包2包、肉桂棒1支、月桂葉（香葉）2片、八角2個、丁香4個、醬油2大匙、鹽1茶匙、黑糖2大匙。
做茶葉蛋要用什麼配料?
製作茶葉蛋一般需要雞蛋、紅茶包、八角、桂皮、丁香、水、白糖、醬油、鹽等。茶葉蛋是一種非常常見的小吃，這種食物因為地方不同，所以製作所需要的材料也不同。
製作茶葉蛋需要將雞蛋放入冷水中煮一下，接着將調料放入鍋中慢慢燉煮，這樣可以讓茶葉蛋更入味。
茶葉蛋是中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃，這種食物因為製作方法簡單，攜帶方便、物美價廉，所以在很多的地方都可以見到。
茶葉蛋不僅可以當做食物，還可以當成小吃，這種食物具有一定的實用性，加上味道獨特備受人們喜歡。
製作茶葉蛋的時還需要注意，煮雞蛋之前需要用勺子輕輕敲打雞蛋，讓每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太長。
煮雞蛋還可以加入一些鹽分，這樣可以讓有裂縫的雞蛋中的蛋液不流出來，製作的茶葉蛋賣相更好。
煮茶葉蛋的時候還可以加入少許的可樂，這樣可以讓茶葉蛋的香味更濃郁
茶葉蛋的做法及配料是什麼？
配料：雞蛋10只、啤酒1瓶、綠茶1小把、水適量、食鹽適量、冰糖5塊、老3抽1勺、生抽3勺、八角3個、香葉3片、桂皮2塊、茴香1小撮。
烹飪步驟：
1、雞蛋洗淨，冷水內加1勺鹽煮，開鍋後轉小火10分鐘左右。
2、將煮熟的雞蛋撈出放入冷水後浸泡，然後敲散蛋殼脱殼。
3、倒入啤酒一瓶，加入適量水，將茶葉、八角、桂皮、香葉、小茴香、冰糖加入，煮開2-3分鐘。晾涼備用。
4、將晾涼的滷汁倒入剝好的雞蛋中，浸泡過夜即可。
5、茶葉蛋就做好了。
茶葉蛋的正宗做法及配方
茶葉蛋的正宗做法及配方是：
主料：雞蛋、八角、桂皮、幹辣椒、香葉、花椒、紅茶葉、清水。
輔料：老抽、生抽、食鹽、冰糖。
1、首先準備20個雞蛋，如果有土雞蛋味道會更好，把雞蛋表面清洗乾淨。
2、把雞蛋全部放入鍋中，多加一點水，水要沒過雞蛋，這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛，大火燒開，然後轉中火煮8分鐘。
3、把煮熟的雞蛋撈出來，放到涼水中浸泡2分鐘撈出，然後輕輕把雞蛋殼敲出裂紋，可以拿2個雞蛋互相撞擊，也可以拿一個硬物敲雞蛋殼，把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。
4、現在來準備配料，碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個幹辣椒、6片香葉、十幾粒花椒、10克紅茶葉，然後倒入清水淘洗一遍撈出。
5、把配料放入鍋中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖，然後放入雞蛋，蓋上蓋子，大火燒開後，轉小火繼續煮8分鐘左右。
6、最後，時間到後關火，把茶葉蛋盛到大碗裏，將鍋裏的料汁也倒入大碗中，讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上三五個小時，嘴饞了差不多可以吃一個，讓茶葉蛋泡上一夜，第二天則更加入味、更好吃。
茶葉蛋配料 做茶葉蛋需要什麼配料
1、做茶葉蛋要準備雞蛋、桂皮、花椒、八角、香葉、茴香、茶葉。
2、將雞蛋放入到清水當中浸泡5分鐘，然後用手把雞蛋表面的髒污漬搓洗乾淨，同時起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，然後把清洗乾淨的雞蛋放入到鍋中，並開大火將水燒開後將雞蛋煮熟。
3、後把煮好的雞蛋加入到涼水當中，讓其浸泡兩分鐘後，並用手將雞蛋的外殼敲碎。再把準備好的雞蛋再次放入到鍋中，並加入一小把的冰糖、一小勺食鹽，加入準備好的所有食材，再加入少許生抽、老抽，再加入適量的清水，清水剛好沒過雞蛋本身即可，然後開大火將水煮沸以後再轉成小火，對雞蛋進行熬煮半個小時。
4、雞蛋煮好以後，讓雞蛋在滷汁當中進行浸泡半個小時，然後把煮好的雞蛋盛出並裝入碗中，料汁也倒入碗中，再把準備好的雞蛋放入到冰箱當中進行冷藏一夜，這樣做出來的茶葉蛋才會更加的入味。
做茶葉蛋的配方有哪些？
食材
雞蛋6個、冰糖15克、滷蛋料一包、老抽20克、料酒10克、魚露10克、甘草3克、茶葉5克、鹽適量、雞精少許。
做法
1、雞蛋涼水入鍋煮熟。
2、湯鍋中加入適量的清水放入茶葉和滷蛋料。
3、再加入甘草和冰糖。
4、加入老抽和魚露，料酒大火煮開，小火煮上10分鐘出香味。
5、煮好的雞蛋過涼水後剝去蛋殼。
6、然後再每個雞蛋上面劃上幾道，不要劃到底。
7、把雞蛋放入滷料湯中煮上15分鐘。
8、雞蛋已上色，加入適量的鹽和雞精調味。
9、然後關火加蓋燜之2-3個小時，讓雞蛋入味在食用。
煮茶葉蛋的佐料是什麼？
家常茶雞蛋
輔料：八角、桂皮、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精
1、八角（學名：Illicium verum Hook.f.），是八角茴香科、八角屬的一種植物。
2、桂皮在中國就已作為肉類的調味品與生薑齊名。桂皮，廣東民間叫“陰香”屬樟科肉桂之一種。中國廣東、福建、浙江、四川等省均產。用作芳香調味品，此外還可提取桂皮油，為食品工業之重要香料，亦入藥。桂皮，又稱香桂，是最早被人類使用的香料之一。
3、五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。廣泛用於東方料理的辛辣口味的菜餚，尤其適合用於烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜餚作調味。其名稱來自於中國文化對酸、甜、苦、辣、鹹五味要求的平衡。
擴展資料
茶葉煮雞蛋會影響健康。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸鹼成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裏，與雞蛋中的鐵元素結合；這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
煮茶葉蛋，最好選用紅茶。一是紅茶香濃醇厚、沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香氣濃郁，顏色鮮亮。
再就是紅茶不傷胃，因為茶葉中所含的重要物質-茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，而紅茶是經過發酵烘製而成，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。
相比之下，綠茶有少許苦味，煮出來的茶葉蛋略帶澀味。而且，綠茶性寒，不適於有胃病、體弱者及孕婦食用。
參考資料百度百科-茶葉蛋
人民網-茶葉蛋千萬不能多吃 茶葉蛋危害盤點
茶葉蛋的做法及配料
茶葉蛋需要用老抽、生薑、葱、綠茶茶葉各20克，八角50克，雞蛋4個，鹽10克。將雞蛋清洗乾淨，葱薑蒜切成末，鍋中加入水倒入所有的材料，小火將雞蛋煮熟後撈出雞蛋敲列外殼，繼續燜煮30分鐘後關火，再燜5分鐘即可裝盤食用。
茶葉蛋的做法及配料
茶葉蛋在家中自制非常簡單，只需要用上八角香料，搭配上葱薑蒜等生活中常用到的調味料即可。
準備材料：老抽、生薑、葱、綠茶茶葉、蒜各20g，八角50g，雞蛋4個，鹽10g。
1、將雞蛋清洗乾淨備用，生薑蒜清洗乾淨處理好。
2、將所有的調味料放入鍋中，加入清水大火燒開，放入雞蛋大約煮6-8分鐘能夠煮熟，煮熟後撈出雞蛋，用勺子把表面的殼敲出裂紋，更容易入味。
3、將雞蛋放入鍋中，小火悶煮30分鐘，蓋上鍋蓋，中途不可打開，等關火後繼續燜5分鐘再揭蓋取出雞蛋。
煮茶葉蛋都放什麼調料
茶葉蛋的製作方法和配料如下：
1、首先煮茶葉蛋需要的食材配料有：雞蛋、桂皮、茶葉、幹辣椒、八角、白糖、香葉、鹽、老抽。
2、先將雞蛋煮熟並且敲碎蛋殼，煮的鍋過程中放入少許的鹽，這樣容易脱殼，鴨蛋的做法也類似。
3、鍋中放入適量的清水，放入少許的茶葉（茶葉末和泡過的茶葉均可），再加入2片桂皮，2-3片的香葉，2粒的八角，3-5顆的幹辣椒。再開湯汁調下味道，放入適量的鹽、白糖、老抽，將它攪拌均勻，然後放入碎過殼的雞蛋。
4、然後蓋上鍋蓋煮30分鐘，時間到了不要將它撈出來，讓它繼續待在鍋中繼續燜1-2個小時入味。
正宗茶葉蛋配料表
正宗茶葉蛋配料表是雞蛋、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、小茴香、紅茶、生抽、老抽、食鹽、冰糖，具體做法如下：
工具/材料：10個雞蛋、2克食鹽、清水、八角2個、幹辣椒2個、桂皮2個、香葉1塊、小茴香一小把、15克食鹽，20克冰糖，25克生抽，15克老抽。
1、起鍋燒水，10個雞蛋涼水下鍋，加2克食鹽，大火煮開，轉成小火煮5分鐘，然後放冷水裏激一下。
2、煮好的雞蛋，立刻用涼水冰一冰，這一步很重要，可以讓蛋殼和蛋白之間，迅速分離，找一個長把勺子，左手拿着雞蛋，用勺子輕輕敲出裂紋，這樣更容易入味。
3、需要用到的香料，關於茶葉蛋，並不是只放紅茶，相對應的八角2個、桂皮2個、香葉1塊、幹辣椒2個、小茴香一小把，如果有孩子吃，不吃辣的別放辣椒。
4、紅茶是這種的料包，品牌自行選擇，如果你有散裝茶葉也行，一鍋放5克左右就行，紅茶有上色增香的效果。
5、另準備一個燉鍋，將所有調料放進來，再加600毫升清水，15克食鹽，20克冰糖，25克生抽，15克老抽。
6、開大火把調料水煮開，呈現沸騰狀態時，接着把雞蛋小心翼翼地放進去，注意濺射湯汁燙傷。
7、持續沸騰1分鐘，飄香後轉小火煮5分鐘，即可關火，這個時候先彆着急吃，三分滷七分泡，充分浸泡一晚上，茶葉蛋才會變得更好吃。
8、第二天就可以拿來吃了。
做茶葉蛋的配料？
肉桂、八角、月桂葉、鹽、味精和醬油等。
每個地方都有不同的茶葉蛋做法，不過配料都離不開茶葉、香葉和八角等原料。
具體用量是雞蛋12-15個、紅茶包2包、肉桂棒1支、月桂葉（香葉）2片、八角2個、丁香4個、醬油2大匙、鹽1茶匙、黑糖2大匙。
做茶葉蛋要用什麼配料?
製作茶葉蛋一般需要雞蛋、紅茶包、八角、桂皮、丁香、水、白糖、醬油、鹽等。茶葉蛋是一種非常常見的小吃，這種食物因為地方不同，所以製作所需要的材料也不同。
製作茶葉蛋需要將雞蛋放入冷水中煮一下，接着將調料放入鍋中慢慢燉煮，這樣可以讓茶葉蛋更入味。
茶葉蛋是中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃，這種食物因為製作方法簡單，攜帶方便、物美價廉，所以在很多的地方都可以見到。
茶葉蛋不僅可以當做食物，還可以當成小吃，這種食物具有一定的實用性，加上味道獨特備受人們喜歡。
製作茶葉蛋的時還需要注意，煮雞蛋之前需要用勺子輕輕敲打雞蛋，讓每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太長。
煮雞蛋還可以加入一些鹽分，這樣可以讓有裂縫的雞蛋中的蛋液不流出來，製作的茶葉蛋賣相更好。
煮茶葉蛋的時候還可以加入少許的可樂，這樣可以讓茶葉蛋的香味更濃郁
茶葉蛋的做法及配料是什麼？
配料：雞蛋10只、啤酒1瓶、綠茶1小把、水適量、食鹽適量、冰糖5塊、老3抽1勺、生抽3勺、八角3個、香葉3片、桂皮2塊、茴香1小撮。
烹飪步驟：
1、雞蛋洗淨，冷水內加1勺鹽煮，開鍋後轉小火10分鐘左右。
2、將煮熟的雞蛋撈出放入冷水後浸泡，然後敲散蛋殼脱殼。
3、倒入啤酒一瓶，加入適量水，將茶葉、八角、桂皮、香葉、小茴香、冰糖加入，煮開2-3分鐘。晾涼備用。
4、將晾涼的滷汁倒入剝好的雞蛋中，浸泡過夜即可。
5、茶葉蛋就做好了。
茶葉蛋的正宗做法及配方
茶葉蛋的正宗做法及配方是：
主料：雞蛋、八角、桂皮、幹辣椒、香葉、花椒、紅茶葉、清水。
輔料：老抽、生抽、食鹽、冰糖。
1、首先準備20個雞蛋，如果有土雞蛋味道會更好，把雞蛋表面清洗乾淨。
2、把雞蛋全部放入鍋中，多加一點水，水要沒過雞蛋，這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛，大火燒開，然後轉中火煮8分鐘。
3、把煮熟的雞蛋撈出來，放到涼水中浸泡2分鐘撈出，然後輕輕把雞蛋殼敲出裂紋，可以拿2個雞蛋互相撞擊，也可以拿一個硬物敲雞蛋殼，把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。
4、現在來準備配料，碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個幹辣椒、6片香葉、十幾粒花椒、10克紅茶葉，然後倒入清水淘洗一遍撈出。
5、把配料放入鍋中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖，然後放入雞蛋，蓋上蓋子，大火燒開後，轉小火繼續煮8分鐘左右。
6、最後，時間到後關火，把茶葉蛋盛到大碗裏，將鍋裏的料汁也倒入大碗中，讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上三五個小時，嘴饞了差不多可以吃一個，讓茶葉蛋泡上一夜，第二天則更加入味、更好吃。
茶葉蛋配料 做茶葉蛋需要什麼配料
1、做茶葉蛋要準備雞蛋、桂皮、花椒、八角、香葉、茴香、茶葉。
2、將雞蛋放入到清水當中浸泡5分鐘，然後用手把雞蛋表面的髒污漬搓洗乾淨，同時起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，然後把清洗乾淨的雞蛋放入到鍋中，並開大火將水燒開後將雞蛋煮熟。
3、後把煮好的雞蛋加入到涼水當中，讓其浸泡兩分鐘後，並用手將雞蛋的外殼敲碎。再把準備好的雞蛋再次放入到鍋中，並加入一小把的冰糖、一小勺食鹽，加入準備好的所有食材，再加入少許生抽、老抽，再加入適量的清水，清水剛好沒過雞蛋本身即可，然後開大火將水煮沸以後再轉成小火，對雞蛋進行熬煮半個小時。
4、雞蛋煮好以後，讓雞蛋在滷汁當中進行浸泡半個小時，然後把煮好的雞蛋盛出並裝入碗中，料汁也倒入碗中，再把準備好的雞蛋放入到冰箱當中進行冷藏一夜，這樣做出來的茶葉蛋才會更加的入味。
做茶葉蛋的配方有哪些？
食材
雞蛋6個、冰糖15克、滷蛋料一包、老抽20克、料酒10克、魚露10克、甘草3克、茶葉5克、鹽適量、雞精少許。
做法
1、雞蛋涼水入鍋煮熟。
2、湯鍋中加入適量的清水放入茶葉和滷蛋料。
3、再加入甘草和冰糖。
4、加入老抽和魚露，料酒大火煮開，小火煮上10分鐘出香味。
5、煮好的雞蛋過涼水後剝去蛋殼。
6、然後再每個雞蛋上面劃上幾道，不要劃到底。
7、把雞蛋放入滷料湯中煮上15分鐘。
8、雞蛋已上色，加入適量的鹽和雞精調味。
9、然後關火加蓋燜之2-3個小時，讓雞蛋入味在食用。
煮茶葉蛋的佐料是什麼？
家常茶雞蛋
輔料：八角、桂皮、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精
1、八角（學名：Illicium verum Hook.f.），是八角茴香科、八角屬的一種植物。
2、桂皮在中國就已作為肉類的調味品與生薑齊名。桂皮，廣東民間叫“陰香”屬樟科肉桂之一種。中國廣東、福建、浙江、四川等省均產。用作芳香調味品，此外還可提取桂皮油，為食品工業之重要香料，亦入藥。桂皮，又稱香桂，是最早被人類使用的香料之一。
3、五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。廣泛用於東方料理的辛辣口味的菜餚，尤其適合用於烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜餚作調味。其名稱來自於中國文化對酸、甜、苦、辣、鹹五味要求的平衡。
擴展資料
茶葉煮雞蛋會影響健康。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸鹼成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裏，與雞蛋中的鐵元素結合；這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
煮茶葉蛋，最好選用紅茶。一是紅茶香濃醇厚、沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香氣濃郁，顏色鮮亮。
再就是紅茶不傷胃，因為茶葉中所含的重要物質-茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，而紅茶是經過發酵烘製而成，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。
相比之下，綠茶有少許苦味，煮出來的茶葉蛋略帶澀味。而且，綠茶性寒，不適於有胃病、體弱者及孕婦食用。
參考資料百度百科-茶葉蛋
人民網-茶葉蛋千萬不能多吃 茶葉蛋危害盤點
茶葉蛋的做法及配料
茶葉蛋需要用老抽、生薑、葱、綠茶茶葉各20克，八角50克，雞蛋4個，鹽10克。將雞蛋清洗乾淨，葱薑蒜切成末，鍋中加入水倒入所有的材料，小火將雞蛋煮熟後撈出雞蛋敲列外殼，繼續燜煮30分鐘後關火，再燜5分鐘即可裝盤食用。
茶葉蛋的做法及配料
茶葉蛋在家中自制非常簡單，只需要用上八角香料，搭配上葱薑蒜等生活中常用到的調味料即可。
準備材料：老抽、生薑、葱、綠茶茶葉、蒜各20g，八角50g，雞蛋4個，鹽10g。
1、將雞蛋清洗乾淨備用，生薑蒜清洗乾淨處理好。
2、將所有的調味料放入鍋中，加入清水大火燒開，放入雞蛋大約煮6-8分鐘能夠煮熟，煮熟後撈出雞蛋，用勺子把表面的殼敲出裂紋，更容易入味。
3、將雞蛋放入鍋中，小火悶煮30分鐘，蓋上鍋蓋，中途不可打開，等關火後繼續燜5分鐘再揭蓋取出雞蛋。
