1、多肉植物（succulent plant）是指植物的根、莖、葉三種營養器官中的葉是肥厚多汁並且具備儲藏大量水分功能的植物，也稱“多漿植物”。其至少具有一種肉質組織，這種組織是一種活組織，除其它功能外，它能儲藏可利用的水，在土壤含水狀況惡化、植物根系不能再從土壤中吸收和提供必要的水分時，它能使植物暫時脱離外界水分供應而獨立生存。多肉還能淨化空氣。
2、多肉植物也叫多水植物、肉質植物，是指植物器官的莖或葉或根具有發達的薄壁組織用以貯藏水分，在外形上顯得肥厚多汁的一類植物。
3、多肉植物家族十分龐大，據粗略統計，全世界已知的多肉達一萬餘種，在分類上隸屬100餘科。它們都屬於高等植物，適應、繁殖能力很強。常見栽培的多肉植物包括景天科、大戟科、番杏科、仙人掌科、百合科、龍舌蘭科、蘿摩科，其中仙人掌科因與其他多肉植物在特色、分佈、養護上有很大區別，故植物界又將其單獨列為一族。
