蛞蝓是可以吃的，蛞蝓的營養成份與食用蝸牛一般無二。它肉質鮮嫩，內含20多種氨基酸和10多種微量元素及豐富的蝸牛酶、SOD等，其中蛋白質含量分別比甲魚、豬肉、牛肉和雞蛋高1個、10個、3個和6個百分點，而脂肪的含量僅為甲魚、豬肉、牛肉和雞蛋的1/18、1/272、1/92和1/70。
但是，由於蛞蝓是夜行動物，所以白天時會將身體藏在發黴的樹葉下。這樣，蛞蝓的身體上就會帶有很多的細菌以及微生物等，人一旦食用是會對身體造成傷害的。所以，食用蛞蝓時，不能生食，一定要將蛞蝓煮熟。因為高温能將蛞蝓身上的細菌殺滅，這樣，人體才能安全食用。
