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家常披薩的做法怎麼做
自制披薩
用料
一、麪餅用料： （二個餅皮）
麪粉 200克
糖 15克
鹽 1克
酵母 2克
橄欖油 10克
牛奶 130克
二、披薩醬用料： （約做四個披薩）
西紅柿 600克（約四個）
洋葱 150克（約半個）
黃油 30克
大蒜 4瓣
鹽 6克
黑胡椒粉 1小勺
披薩草 1小勺
羅勒 1/2小勺
白糖 1大勺
番茄膏 50克
三、披薩配料：
蝦仁（火腿、蟹棒、培根或各種肉類） 適量
彩椒、口蘑 適量
玉米粒、青豆 適量
馬蘇裏拉芝士（一個用量） 200克
自制披薩的做法
一、麪餅部分：混合所有的麪餅用料，揉至麪糰表面光滑，並能形成稍厚的膜的程度。發酵至二倍大。（發酵好的麪糰，用手戳洞不回縮。）分割成二個麪糰，滾圓鬆弛15分鐘。取一個麪糰擀成薄皮（大約包子皮的厚度），邊緣略厚。進行二次發酵，餅皮厚度變為1.5--2倍。用叉子給麪餅扎眼，防止烤的時候鼓起來。
二、披薩醬的製作：洋葱、大蒜、西紅柿分別用料理機打碎。鍋燒熱，放入黃油燒至溶化，加入洋葱、大蒜碎，炒出香味兒。放入西紅柿碎及鹽，炒出汁水後，放入剩下的調料，翻炒均勻。蓋上鍋蓋，小火慢煮。煮的過程中要時常翻炒，以免糊底。十幾分鍾後，如果水份比較多，轉大火收汁成醬。
三、披薩組裝：麪餅上塗一層稍厚的披薩醬，然後按自己的備料組裝。撒上第一層薄薄的芝士碎，注意不要灑在餅皮邊緣。蔬菜、肉類、大型塊狀食材，每種食材上面都撒上薄薄的芝士碎。原則：儘量選用受熱後不出水的食材，因為這一層在中間基本就是蒸熟的。重點：每層的食材決不能放的太多，要適當的留有空隙，這是給下面的食材散發濕氣用的，如果放上過多的芝士，受熱融化以後會形成一層密不透氣的蓋子燜在上面，下層的水蒸氣無處釋放，就會導致濕漉漉的分層情況。再來一層黑椒牛肉片或冷凍蝦仁或培根或火腿片或蟹棒，再稀疏的撒上一層芝士碎。原則：還是不要鋪滿，點綴即可，依然要給下層留有放氣的縫隙。
四、烤制：烤箱200度預熱10分鐘，放入披薩生坯，烤15分鐘取出，再撒上一層厚厚的芝士碎，再烤5分鐘。出爐標準：芝士融化表面微微泛黃，餅邊上色到位。
小貼士
1、如果早餐吃披薩，可以在前一天晚上和麪，揉好麪糰，表面塗水，放大號保鮮盒密封入冰箱冷藏室低温發酵。早晨從冰箱取出，回温15分鐘，分割麪糰，擀制面餅坯，然後進行後面的操作。2、製作好的餅坯，也可以用油紙包裝入冰箱冷凍室速凍，需要時取出，回温15到20分鐘，麪餅略軟，即可組裝披薩生坯。3、用不完的披薩醬，可以加到炒熟的牛肉碎中，加少許水，熬成意麪醬。
披薩的家常做法是怎樣的？
食材明細：高筋麪粉300克、水150克、酵母1茶匙、紅甜椒1個、黃甜椒半個、青椒半個、洋葱少許、口蘑適量、火腿腸1根、臘腸3根、奶酪1塊、鹽適量、糖適量、黃油30克、披薩醬適量。
披薩的做法步驟：
1、製作餡料的材料。
2、將青椒、紅甜椒、黃甜椒、洋葱都切成細絲。
3、火腿腸和臘腸切成片。
4、奶酪切成細絲。
5、酵母加温水溶解，加入白糖攪拌均勻。
6、麪粉300克加入鹽拌勻，把容好的酵母水倒進去揉成團，然後加入黃油揉勻。
7、把麪粉揉成光滑的麪糰。
8、麪糰發酵至2倍大時候。
9、把麪糰放到案板上擀成長方形的麪餅。
10、在麪餅上扎一些小孔。
11、在麪餅表面刷上一層蛋液。
12、烤箱160℃烤6~10分鐘。
13、麪餅拿出來，刷上一層披薩醬。
14、在披薩醬的上面撒上一層奶酪絲。
15、鋪上所有的材料，烤箱上下火160℃，將披薩放入烤箱中層，加熱25分鐘後取出。
16、最後撒上奶酪絲。
17、烤約5分鐘左右即可。
18、烤好的披薩取出稍涼一會，切成合適的塊狀。
家庭披薩的簡單做法電餅鐺
家庭版披薩做法一，
材料
麪粉一杯、洋葱一個、口蘑5個、蘆筍罐頭1個、三文魚罐頭1個、西紅柿醬、沙拉醬和奶酪絲少許
做法
烤箱預熱170度左右
1，用一面盆將過篩的麪粉和泡打粉混合，再加入涼水和成軟硬適中麪糰，用保鮮膜蓋好醒30分鐘。
2，洋葱切絲、口蘑切片、蘆筍切成段，三文魚切成小塊
3、將醒好的麪糰擀成圓形披薩坯子（稍微比烤盤大一些），將坯子圓邊向裏捲起成大約1釐米的邊緣。
4、烤盤刷上一層油，將圓形坯子放入烤盤。
5、在坯子上刷上一層西紅柿醬，然後依次均勻的放上洋䓤絲、口蘑片、蘆筍段和三文魚，最後上面均勻地擠上沙拉醬，再撒上奶酪絲。
6、放入烤箱在170下烤15一20分鐘。
做法二，
材料
原味新疆饢餅（Nang cake）1個（約9寸）、茄子（Eggplant）200克、肥瘦肉糜（Minced meat）100克 、批薩紅醬（Pizza red sauce）60克、黃油（Butter）30克、馬蘇裏拉芝士（Mozzarella）60克、芝麻菜（Arugula）20克、洋葱（Onion）15克、鹽（Salt）5克、橄欖油（Olive oil）50毫升
做法
1、將洋葱切碎，茄子切小塊。鍋中倒入橄欖油放入洋葱、肉糜、茄子拌炒。
2、加入批薩醬、適量鹽繼續拌炒至茄子變軟後，出鍋待用。
3、將黃油均勻的塗抹在新疆饢餅上。
4、把烹製好的茄子平鋪在饢餅上。
5、鋪上馬蘇裏拉芝士，烤箱用180度温度提前預熱，入烤箱烤制15分鐘。
6、從烤箱中取出，上餐桌前撒上芝麻菜即可。
小訣竅
1、批薩紅醬、芝麻菜、馬蘇裏拉芝士在一般的進口超市裏都有售。
2、茄子儘量挑選鮮嫩，皮薄，新鮮的大茄子。
3、肉糜可選擇肥瘦牛肉和豬肉糜。
4、如果你是個繁忙的上班族，沒太多時間在廚房烹飪，也可將烹製好的茄子餡料一次多做些，裝入保鮮盒，在短期內，隨取隨用。
做法三，
材料
披薩醬材料(左邊的)：西紅柿300克，洋葱半個，大蒜4粒，番茄沙司2湯匙，黃油50克，黑胡椒粉2小勺，鹽適量，糖2湯匙，牛至葉2小勺，羅勒1小勺，披薩餡材料(右邊的)：青燈籠椒1個，洋葱半個，鮮蝦仁200克，冬菇8只，雞蛋1只，芝士片16片，披薩皮材料：高筋麪粉200克，低筋麪粉100克，水200克，橄欖油15克，砂糖10克，幹酵丹1小勺，鹽1小勺，奶粉20克，馬蘇裏芝士240克(我無馬蘇裏芝士，放了法國百吉福原味芝士片)。
做法
披薩醬的做法：
1、西紅柿用開水燙過，去皮切小丁。
2、洋葱去衣洗淨切小丁，大蒜剁成茸。
3、熱鍋放入黃油煮至溶化，放入洋葱、大蒜炒1分鐘。
4、有洋葱、大蒜的香味出來後，加入西紅柿丁，大火翻炒。
5、當西紅柿炒出汁液後，加入糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒、翻炒均勻，加蓋轉小火煮20分鐘，煮的過程中不時打開鍋蓋翻炒一下，以免糊底。
6、煮好後此時如果水份比較多，轉大火收汁成醬，加入鹽、番茄沙司翻炒均勻即可。
披薩餡做法：
青燈籠椒去核切條，洋葱切絲，冬菇用温水浸軟切條，蝦仁用料酒、胡椒粉、食鹽拌勻，醃20分鐘入味。雞蛋打入碗裏放鹽打散備用，芝士片可切絲或粒。
披薩皮的做法：
1、將所有材料揉成麪糰，揉至麪糰變得十分勁道，抻開面團能形成比較薄的薄膜，把麪糰揉至擴展階段即可，在26度室温下蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。
2、把發酵後的麪糰擠出空氣，放在室温下醒發15分鐘。
3、把發好的麪糰分成二份，放在案板上，用手按扁，用麪杖把麪糰擀成9寸大小園形麪餅。
4、將麪餅做成中間薄，四周厚的形狀，烤盤塗油，把麪餅放在烤盤上。
5、在麪餅上用叉子叉一些小孔，防止烤時餅底鼓起。
6、在餅上塗一層橄欖油，放室温發酵20分鐘。
7、用毛刷在餅皮四周掃上一層蛋液，中間掃上披薩醬。
8、放入二片芝士撕碎、50克蝦仁、1/4青燈籠椒、1/4冬菇和洋葱。
9、然後再放一層芝士、剩下的洋葱、冬菇、青燈籠椒和蝦仁。
10、最後放上一層芝士。
烤箱200度預熱10分鐘，將披薩放入烤箱烤20分鐘，取出，在披薩上再放上一層芝士，再烤5一10分鐘，待芝
