葱油拌麪
將麪條煮熟至剛熟，撈出後用冷水沖洗。瀝乾備用。取一小鍋，加入適量的植物油，放入葱花和蒜末，小火慢炸出香味，炸至葱花微黃色即可。將炸好的葱花和蒜末連同油一起倒在調好的調味汁上，攪拌均勻。將煮熟的麪條放入拌勻的葱油汁中，用筷子或者鏟子充分攪拌均勻，使麪條充分吸收調味汁。加入適量的花椒粉和辣椒油，攪拌均勻。將拌好的葱油麪盛出，即可食用。
祕製葱油拌麪
熱鍋下油小火慢熬葱油，把生抽老抽白糖都混合攪拌均勻倒入到油鍋裏，小火慢慢攪拌至這個冒小泡的階段就可以了，煮麪條的時候記得多加點水，加點鹽可以防止麪條黏連，煮好後撈出來瀝乾水直接澆上葱油醬汁，撒上葱花攪拌均勻即可。
葱油蝦仁拌麪
蝦仁去除蝦線備用，順便調一碗醬汁：4勺生抽、1勺老抽、1勺糖攪拌均勻。鍋中熱油，放進葱段和蒜片炸，炸到變色放蝦仁翻炒至變色，加入醬汁翻炒均勻即可。倒在煮好的麪條上拌勻即可。
