薏米苦瓜湯是一道健康飲食，經常食用可以起到健脾開胃，解暑清火氣的作用。
薏米苦瓜湯的作用苦瓜：1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效。2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。4、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。
薏米：1、有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痺、清熱排膿等功效。2、常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脱屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。
