半發酵茶既不是紅茶，也不是綠茶，它屬於另一種茶類，即烏龍茶。烏龍茶是介於綠茶和紅茶之間的一種茶，採摘後經過攤放、揉捻、發酵等處理過程。半發酵的烏龍茶茶葉在製作時發酵的程度比綠茶要高一些，但比紅茶又要低一些，因此被稱為“半發酵茶”。
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青茶和綠茶哪種是半發酵茶？
青茶是半發酵茶。
半發酵茶如下：
1、烏龍茶（青茶）：屬半發酵茶，其工序主要有鮮葉、凋萎（曬青、晾青）、做青（搖青）、殺青、揉捻、毛火烘焙、包揉、足火、烘乾等。
2、閩北烏龍（武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂等）。
3、閩南烏龍（鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等）。
4、廣東烏龍（鳳凰單縱、鳳凰水仙、嶺頭單縱等)。
5、台灣烏龍（凍頂烏龍、包種、烏龍等）。
儲存方法
半發酵茶與不發酵茶的儲存方法，基本相似，像儲存綠茶一般：防曬、防潮、防氣味。由於烏龍茶壽命較長，儲存要求便可鬆懈些。不藏冰櫃的話，綠茶可保用約一年，烏龍茶則二、三年。 根據烏龍茶的輕重焙、輕重發酵而酌時儲茶，便能保存的新鮮；輕焙、輕發酵的茶壽命較短，收久的話得藏冰櫃。一些如台灣的高山烏龍，是微微發酵的，壽命便如綠茶般脆弱。
基本茶類分為不發酵的綠茶和部分發酵的什麼茶
我國六大茶類的發酵程度和茶性，不發酵茶是綠茶，微發酵是黃茶，輕發酵茶是白茶，半發酵茶是青茶，全發酵茶是紅茶，後發酵茶是黑茶。由於其加工工藝的不同，所以茶葉的茶性也有區別，適合不同的人羣飲用。
青茶是半發酵茶嗎，青茶的泡法
青茶（烏龍茶）是半發酵茶，其發酵程度介於20%-70%之間，是一種介於綠茶與紅茶之間的製法，製作工藝包括晾青、搖青、殺青、包揉、揉捻、烘焙等工序。青茶的泡法有很多，如傳統泡法、安溪泡法、潮州泡法、宜興泡法、詔安泡法等。其中，傳統泡法較為自由，道具簡單，十分適合大眾選用；潮州泡法以三泡為止，要求三泡的茶湯須一致；宜興泡法講究水的温度；詔安泡法用於沖泡陳茶，重點在於紙巾上分出茶形，以及洗杯。
一、青茶是半發酵茶嗎
1、青茶，即烏龍茶，屬於半發酵茶。它是經過晾青、搖青、殺青、包揉、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類，發酵程度介於20%-70%之間。綜合了綠茶和紅茶的製法，其品質介於綠茶與紅茶之間，既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶清芬香以及“綠葉紅鑲邊”的美譽。
2、茶葉按照發酵程度的不同，大概可以分為六大類，依次為不發酵茶、微發酵茶、輕發酵茶、半發酵茶、全發酵茶、後發酵茶。發酵程度從輕到重，依次對應的是綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶。
二、青茶的泡法
1、傳統泡法
傳統泡法的具體步驟包括：燙壺、倒水、置茶、注水、倒茶、分茶、奉茶、去渣等。這種泡法使用的道具較為簡單，泡法自由，十分適合大眾選用。
2、安溪泡法
安溪泡法的具體步驟包括：備具、温壺（杯）、烘茶、置茶、沖水、倒茶（第一泡倒1/3，第二泡依舊，第三泡倒滿）、聞香、抖壺（每泡之間，以布包壺，用力搖3次）等。這種泡法的特色為：每三泡為一階段，第一階段聞其香氣是否高，第二階段嘗其滋味是否醇，第三階段看其顏色是不有變化。
3、潮州泡法
潮州泡法的具體步驟包括：備具、温壺（盅）、幹壺、置茶、烘茶、洗杯、沖水、搖壺、倒茶、分杯等。該泡法以三泡為止，要求三泡的茶湯須一致，所以在泡茶過程中不可分神，三泡完成後，才可如釋重負與客人分杯品茗。
4、宜興泡法
宜興泡法的具體步驟包括：賞茶、温壺、置茶、温潤泡、温杯燙盞、第一泡、幹壺、倒茶、分茶、洗壺、去渣、倒水等。該泡法是融合各地的一套合乎邏輯的流暢泡法，講究水的温度。
5、詔安泡法
詔安泡法的具體步驟包括備具、整茶形（因碎渣較多，所以要整形）、燙壺、置茶、沖水（泡沫滿溢壺口為止）、洗杯、倒茶、清潔茶具等。該泡法用於沖泡陳茶，重點在於紙巾上分出茶形，以及洗杯的講究。
按照茶葉發酵度從低到高排序,正確的是哪個選 項
按照茶葉發酵度從低到高排序應該是：綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶。
綠茶屬於不發酵茶，所以綠茶極大的保留了新鮮茶葉的特徵。白茶、黃茶屬於輕發酵茶，青茶屬於半發酵茶，紅茶屬於全發酵茶，黑茶屬於後發酵茶。發酵程度越大顏色越深，所以黑茶的顏色比較深。
發酵是茶葉進行酶氧化形成深色物質的過程，發酵程度越大顏色越深，所以黑茶的顏色比較深。發酵茶茶性偏温和，不發酵茶茶性偏涼，發酵茶不建議體質燥熱的人飲用，不發酵茶體質寒涼的人不要飲用。
以下哪一類茶是半發酵茶？ A、烏龍茶 B、紅茶 C、綠茶 D、花茶
a烏龍茶。
半發酵茶別名，烏龍茶（青茶）,指烏龍茶類，又可稱為清茶。有許多種類，如：鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍等。
紅茶屬於全發酵茶，綠茶屬於不發酵茶，花茶屬於再加工茶類。
綠茶是半發酵茶嗎
綠茶不是半發酵茶。
綠茶不是半發酵茶，綠茶為六大茶類之一，不發酵，具有清湯綠葉，鮮爽回甘等特徵，綠茶包括眾多茶品，如西湖龍井、洞庭碧螺春、安吉白茶、蒙頂甘露、竹葉青茶、黃山毛峯等，其製作工藝為殺青、揉捻、乾燥，在製作過程中未經過發酵，因此也稱不發酵茶。
半發酵茶有哪些
半發酵茶有青茶、白茶和黃茶。青茶又稱烏龍茶，主要有大紅袍、鐵觀音、武夷巖茶、東方美人等，白茶主要有白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉等，黃茶主要有君山銀針、霍山黃芽。
青茶種類有哪些
鐵觀音，原產於福建省，是中國十大名茶之一，外形如條索，芽少葉厚，沖泡色澤褐綠鮮潤，獨具“觀音韻”，沖泡後自帶天然蘭花清香，香氣馥郁持久，因而有“七泡有餘香”之美稱。
大紅袍，產於福建武夷山，屬於烏龍茶，品質上乘，既有綠茶的清香，又有紅茶的甘醇，常常形容“其外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，入口甘爽滑順”。
東方美人，是台灣省烏龍茶代表名茶，價格昂貴，其湯色橙紅，味道濃郁，獨具豐富的花果香、蜜糖香，香氣高昂，沁人心脾。
半發酵茶有哪些，半發酵茶和全發酵茶的區別
半發酵茶有白茶、黃茶、青茶。白茶主要有壽眉、白毫銀針、貢眉等茶類，黃茶主要有霍山黃芽、君山銀針等茶類，青茶主要有大紅袍、鐵觀音、東方美人等茶類。大紅袍的產地為福建武夷山，該品種既有紅茶的甘醇，又綠茶的清香，沖泡後茶湯橙黃，入口甘爽滑順，鐵觀音沖泡後色澤褐綠鮮潤，香氣馥郁持久，具有“七泡有餘香”的美譽，東方美人湯色橙紅，香氣高昂，味道濃郁，沁人心脾。
一、半發酵茶有哪些
1、半發酵茶種類
（1）半發酵茶包括白茶、黃茶、青茶。
（2）白茶以貢眉、壽眉、白毫銀針、白牡丹等茶類為主；黃茶以君山銀針、霍山黃芽等茶類為主；青茶以鐵觀音、東方美人、大紅袍、武夷巖茶等茶類為主。
2、種類介紹
（1）大紅袍
①產地為福建武夷山，品質上乘，既有紅茶的甘醇，又綠茶的清香，沖泡後茶湯呈橙，茶葉紅綠相間，入口甘爽滑順。
②該品種屬於烏龍茶，外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，香氣馥郁，香味濃且經久不散（具有蘭花香）。
（2）鐵觀音
①外形如條索，芽少葉厚，沖泡後色澤褐綠鮮潤（具有獨特的“觀音韻”），而且會散發出天然的蘭花清香，香氣馥郁持久，具有“七泡有餘香”的美譽。
②該品種的原產地為福建省，是我國十大名茶之一。
（3）東方美人
①湯色橙紅，味道濃郁，香氣高昂（具有獨特的花果香、蜜糖香），沁人心脾。
②該品種為我國台灣省烏龍茶中的代表名茶，價格較昂貴。
二、半發酵茶和全發酵茶的區別
1、半發酵茶
（1）發酵程度達到15-70%，製作時先讓茶葉經過萎凋、搖青，使其在碰撞中慢慢發酵，然後再進行殺青、乾燥處理（保質期較長）。
（2）茶葉具有“綠葉紅鑲邊”的特點，沖泡後茶湯為蜜，茶葉邊緣為紅色，中心為綠色。
（3）發酵時間會影響到口感，發酵越久，口感越飽滿、濃厚。
2、全發酵茶
（1）發酵程度較高，製作時不用殺青，直接對發酵過的茶葉進行乾燥處理。
（2）代表茶葉為祁門紅茶、滇紅茶等品種，沖泡後茶葉整體通紅，茶湯深紅，口感香醇濃厚。
（3）保質期較長，保存時間越長味道越香醇。
以下哪一類茶是半發酵茶？
茶青（俗稱茶菜）從採摘下來到殺菁這段期間內，在日光萎凋（或熱風萎凋），“室內萎凋與攪拌”等過程中，發酵就一直在進行，為了適合各地的習慣而可分成不發酵的綠茶類、半發酵酵的青茶類，與全發酵的紅茶類、後發酵的黑茶。 茶葉中發酵程度的輕重不是絕對的，當有小幅度的誤差，依其發酵程度大約紅茶 95%發酵，黃茶 85%發酵，黑茶 80%發酵，烏龍茶 60~70%發酵，包種茶 30~40%發酵，青茶 15~20%發酵，白茶約 5~10%發酵，綠茶完全不發酵。而青茶之毛尖並不發酵，綠茶之黃湯反有部份發酵。 國際上較為通用之分類法，是按不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶、後發酵茶來作簡單分類。 1． 發酵茶（學名：綠茶類）： 龍井、碧螺春、明前蝦目（又名珠芽）、珠茶、眉茶、煎茶和一般綠茶。 2. 半發酵茶（部份發酵茶）（學名：青茶類）： a. 輕發酵茶（又通稱“包種茶類”）：白茶、文山包種茶（清茶）、宜蘭包種、南港包種、香片、明德茶、凍頂茶、松柏長青茶、鐵觀音、武夷、水仙。 b. 重發酵茶：烏龍茶。 注意：俗稱半發酵茶為“烏龍茶”。真正的“烏龍茶”則是東方美人茶，即白毫烏龍茶，或又稱椪風茶，然而俗稱之烏龍茶其實皆已混淆。 3. 全發酵茶（學名：紅茶類）： 按品種分：小葉種紅茶、阿薩姆紅茶（大葉種） 按形狀分：條狀紅茶、碎形紅茶和一般紅茶。 4、後發酵茶：（學名：黑茶類） 普洱茶：普洱茶它的前加工是屬於不發酵茶類的做法，再經渥堆後發酵而製成，它是屬於黑茶類。
以下哪一類茶是半發酵茶
半發酵茶(部份發酵茶)(學名：青茶類)：a.輕發酵茶(又通稱“包種茶類”)：白茶、文山包種茶(清茶)、宜蘭包種、南港包種、香片、明德茶、凍頂茶、松柏長青茶、鐵觀音、武夷、水仙。b.重發酵茶：烏龍茶。注意：俗稱半發酵茶為“烏龍茶”。真正的“烏龍茶”則是東方美人茶，即白毫烏龍茶，或又稱椪風茶，然而俗稱之烏龍茶其實皆已混淆。
半發酵茶：好處是降血糖，不好處是如果胃不好的話，喝半發酵茶稍微有點刺激胃。
