枸杞菜
枸杞菜其實不是菜，它是枸杞樹的嫩苗，或者嫩莖葉。枸杞菜的營養價值很高，吃法一般是用來煎炒，或者煮湯，當然也可以焯水後涼拌等。
茵陳蒿
茵陳蒿是茵陳的幼苗，它一般在3月份左右食用。俗話説：“三月茵陳四月蒿，五月六月當柴燒”。到了夏天，茵陳蒿的植株就長大了，變老了，口感和味道都不好了。茵陳蒿的吃法也很多，可以煎炒，可以涼拌，還可以用來打碎做青團等等，也可以榨汁後用來做青團。
雷公菜
雷公菜不容易清洗乾淨，採到雷公菜之後要仔細清洗，然後煮熟涼拌，或者燉湯，煎炒都可以。還可以曬乾後做成乾雷公菜，想吃的時候再泡發。特別是用來炒肉，炒雞蛋，或者做餡兒，味道非常好吃，喜歡吃的人特別多。
