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1、取適量的菠菜葉,不要莖。
2、開水燙一下,燙一下能麪糰顏色更綠,也煮好之後也不會褪色太多,還可以稍微放一丁點的食用小蘇打,也可使顏色更綠。
3、焯過水的菠菜葉用料理機打成泥。
4、菠菜汁不要再加水,直接和麪粉和成光滑的麪糰,另外取一些白麪和30度大約微微温的水,合成麪糰,麪粉和水的比例約為2比1.和麪的時候加少許蛋清,麪糰會更加筋道,菠菜麪糰不需要另外加水,這樣做出來的麪糰顏色翠綠漂亮。
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