桂皮跟肉桂是一樣的嗎

桂皮和肉桂都是來自於桂樹的樹皮，但是它們的來源和性質有所不同。

桂皮是指桂樹的枝皮或樹皮，採收後曬乾或烘乾，通常可以在藥材店或超市中買到。桂皮有温熱的性質，能温中散寒，故常被用於煮粥、煮湯或燉肉等食材中。

肉桂是指桂樹的內皮，是比較珍貴的中藥材，常用於製作藥物、香料和美食調料中。肉桂的香味比桂皮更加濃郁，而且有調節血糖、增強免疫力、促進消化等多種生理功能。

因此，儘管桂皮和肉桂都來自於桂樹，但它們的用途和營養成分有所差別。