1、看表面：看千張表面是否有黴菌或者異常的顏色，如果有就説明已變質。
2、聞味道：聞千張是否有酸味或其它異味。
3、摸表面：用手摸千張的表面，如果有粘手的感覺，説明千張已變質。
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判斷千張是否變質的方法有以下幾種：
1. 視覺觀察：仔細檢查千張的外觀。變質的千張通常會出現明顯的變色、發黴或變得黏糊。如果千張的顏色變暗、有明顯的黑點或白色斑點，可能是已經變質了。
2. 嗅覺檢測：聞一聞千張是否有異常氣味。如果聞到一種酸味、黴味或任何異常的刺激性氣味，可能是千張已經變質。
3. 觸摸檢查：用手輕輕觸摸千張。變質的千張通常會感覺濕滑、發粘或者軟爛，而新鮮的千張則應該是乾燥、光滑而有彈性。
4. 水浸法：將一小塊千張撕開並放入清水中浸泡一段時間（約10分鐘）。如果千張開始分解、溶解、發出刺鼻氣味或有異常的顏色變化，那麼它可能已經變質。
請注意，這些方法只能提供初步的判斷，如果對千張的狀態有任何疑問，最好避免食用，以防止食物中毒。在存儲和食用食物時，遵循正確的衞生和食品安全措施非常重要。
變質的千張是什麼樣的
千張需要放在清水中保存，如果是夏季天氣比較熱，可以在冰水中放一些冰塊，或者將浸泡的千張放在冰箱中冷藏。千張含有大量的蛋白質，與空氣接觸後很容易被氧化變質，變質後的千張顏色會變深棕色，質地變得非常硬，味道也會大打折扣。
千張需要放在清水中保存，如果是夏季天氣比較熱，可以在冰水中放一些冰塊，或者將浸泡的千張放在冰箱中冷藏。千張含有大量的蛋白質，與空氣接觸後很容易被氧化變質，變質後的千張顏色會變深棕色，質地變得非常硬，味道也會大打折扣。
千張如果不用水浸泡，自然放置只能保存半天時間，用清水浸泡可以放1-2天都不會壞，但是要及時更換清水。如果氣温比較高，浸泡千張的水很容易出現發酸的現象，我們可以加一點食用鹽，食用鹽能使清水保持一定的純度
怎麼判斷千張是否變質
可以吃的。幹張在冰箔裏凍雖然顏色變了，但內裏並沒變質，只要拿出解凍後仍然跟鮮的一樣，炒或煮過後味道不變，所以幹旅在冰箱裏凍變顏色了仍可以吃。我經常碰到好乾張就多買些，吃不完把剩的幹張卷緊實後用保鮮膜包好放冰箱冷凍，吃的時拿出來解冷後做着吃，味道好極了。所以説幹張冷凍變色後可以吃。凍豆腐比鮮的味道還好吃呢！
千張發苦是壞了嗎
那可能是壞掉了，如果沒壞的，吃起來不會苦的。
大多數的千張都是豆製品，是由黃豆製作而成的，如果説黃豆製作的千張出現了手摸上去有黏感，吃起來有點酸味，那説明這個豆製品開始發酵了，是不可以使用的，發酵以後濕了，因為細菌的關係會產生腹瀉，嚴重的拉肚子，最好不要再吃，把它扔掉了，如果只有輕微的很淡的味道的話，你可以在清水裏沖洗一下，如果味道消失了，那麼吃一吃，再配上一個生大蒜，還是可以的
千張皮放在冰箱裏面為什麼變顏色
千張皮放在冰箱裏面變色是因為變質了。
千張是一種特殊的豆制食品，是一種薄的豆腐乾片，可以理解成一片特別大特別薄有一定韌性的豆腐乾，色米黃，可涼拌，可清炒，可煮食。
千張作為豆製品含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；豆製品含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；另外還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
千張的保存要儘量減少水分後，放在乾燥、通風、陰涼處。
千張放在冰箱冷藏室的話可儲存幾天的時間，不宜過長以免發生變質，若想保存較長時間則應將千張置於冰箱冷凍室。
千張變色一般表示已經發生變質。
千張表面滑滑的是不是壞了
是。千張表面滑滑的是因為被大量細菌滋生，產生了很多的細菌，細菌在千張表面聚集，生成滑膩的產物，導致出現了千張表面滑滑的情況，細菌的代謝物有可能會導致腹瀉的情況，所以不建議食用。
千張泡出來水是黃色還能吃嗎
能。千張泡出來水是還能吃，因為是用豆子做成的。千張指百葉。百葉，亦作千漿皮子、百頁，豆腐皮、千張等。傳統豆製品，形薄如紙，色黃白。可涼拌，可清炒，可煮食。
千張在夏天放沒有放冰箱放久一點了有一種黴黴味能不能吃呢？
千張已經有黴黴味了就説明千張已經變質了，不能吃了，食物變質吃了容易食物中毒，可能造成嘔吐、腹瀉等症狀，嚴重者可能危及到生命，所以夏天氣温高，把容易變質的食物放入冰箱裏，這樣就不會壞的，減少不必要的浪費。
如何挑選千張
千張是很多人都喜歡吃的豆類製品，那麼我們該如何挑選千張呢，下面我為大家介紹挑選千張的技巧，歡迎大家閲讀。
如何挑選千張
1、千張有薄有厚，不同人的口味不一樣，所以不好説是厚了好還是薄了好。厚的製作簡單、成本低，薄的製作困難、成本高。一般情況要涮、炒就選厚的，不易碎。要卷菜生吃或者拌涼菜就選薄的，口感好。
2、質量良好的千張，色白味淡，柔軟而富有彈性，薄厚均勻，片形整齊，具有豆腐的'香味。如果發現千張變色、變味，説明它已經變質，因而絕不可食用。
3、買的時候注意不要選顏色很黃的，尤其是很均勻的那種，又薄又黃的千張很有可能加有吊白塊、工業鹽、色素等，仔細聞可聞到刺鼻的酸味。也不要選特別白的，那是將黃豆中的油脂都剔除了的。雖然吃不壞，但是營養有所流失。
千張變黃變硬是不是壞了
不是，沒事可以吃的。千張發黃了發硬還能吃，拿熱水過了一下，此外醪糟若果放置時間過長也會出現發黃的情況，這是因為醪糟在麴黴、酵母等微各種生物酶系的催化作用下，通過一系列極為複雜的生物、化學過程，由澱粉轉化為可發酵性糖，繼而進一步轉化為酒精，併產生有機酸。
今天中午吃的千張包肉，外面的千張有部分是粉色的，是變質了嗎還是染色，吃了有關係嗎
應該不是變質，我家原來有次千張壞了，是灰色長白毛，至於你説的粉色，應該是飯店廚房的蒸籠裏沾有別的食材吧，應該沒關係的，現在生意不好做，為了長久的客源，飯店不會傻到用變質食物以次充好
