冷凍金槍魚如何分割

冷凍金槍魚可以先解凍，再切塊，雖然冰鮮金槍魚的品質最好，但因為價格太高，且不易保存，因此市面上主要流通的還是超低温金槍魚。盤點全球頂級食材，探索珍奇饕餮盛宴。要保持金槍魚的品質，解凍的過程也絕不能馬虎。如果沒有采用正確的方法來解凍，則會造成大量的汁液流失，導致魚肉的風味、質地、色澤以及營養價值發生變化，影響食用品質。目前金槍魚的解凍主要以外部解凍為主，主要有自然解凍、流水解凍、温鹽水解凍、冷藏庫緩慢解凍等。