苦蕎粑粑的做法

苦蕎粑粑的做法

酵母加温水化開

將苦蕎粉和麪粉按照1:4的比例混合；

混合後的麪粉加鮮牛奶加化開的酵母水和成麪糰；

蓋上蓋子發酵20分鐘至2倍大小；

案板放入麪粉，把發酵好麪糰揉勻並排氣，至麪糰光滑狀態；

分成大小一樣的麪糰，把麪糰揉勻做成圓的饅頭；

鍋內加水，饅頭放入籠屜，蓋上鍋蓋，旺火足氣蒸13分鐘關火，3分鐘揭蓋即可。