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食材: 公雞 、土豆 、 辣椒 、 紅辣椒 、 大葱 、姜 、大蒜 、辣椒、花椒 、八角 、桂皮 、 植物油 、白砂糖各適量;
做法:1、把油倒入鍋中,等油熱後將花椒下鍋,炸出香味後撈出;
2、將白沙糖下鍋並慢慢攪動,到白沙糖燒化出現焦黃色;
3、將雞塊倒入鍋內,並大火翻炒片刻;
4、將生薑、朝天椒下鍋與雞一起翻炒,直到鍋中沒有水份,雞塊被油炸的出現金黃色;
5、加入豆瓣,再加入適當的食鹽,快速翻炒幾下,將豆瓣與鹽翻勻;
6、倒
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