1、在魚身上劃幾刀,均勻抹上一層薄薄的澱粉。
2、鍋內倒入油,燒至六成熱時,放入鯧魚,兩面煎至魚皮定型後取出。
3、鍋內留底油,放入花椒、大料和薑片爆香,再放入剁椒醬炒香。
4、鍋內加水,加入生抽、蠔油和冰糖調味,大火使湯汁燒開。
5、加入煎好的鯧魚,先中小火加蓋燉煮8-10分鐘,再大火開蓋收汁。
6、湯汁變濃稠即可關火裝盤,最後撒上葱花裝飾。
1、在魚身上劃幾刀,均勻抹上一層薄薄的澱粉。
2、鍋內倒入油,燒至六成熱時,放入鯧魚,兩面煎至魚皮定型後取出。
3、鍋內留底油,放入花椒、大料和薑片爆香,再放入剁椒醬炒香。
4、鍋內加水,加入生抽、蠔油和冰糖調味,大火使湯汁燒開。
5、加入煎好的鯧魚,先中小火加蓋燉煮8-10分鐘,再大火開蓋收汁。
6、湯汁變濃稠即可關火裝盤,最後撒上葱花裝飾。