白毫銀針茶

茶話|白毫銀針知多少（1）

夏日消暑茶｜白毫銀針

習茶筆記｜白毫銀針的沖泡技巧

白毫銀針茶是中國福建省福鼎市出產的一種名優白茶。

它選取茶樹新梢尖芽，製茶時需摘取頂部一芽一葉，再細心地手工摘掉頂端的白色茶毫，製成白色、細長形的茶葉。

白毫銀針茶的製作過程非常精細嚴謹，需要控制温度、濕度等多項因素，因此產量較低，價格較高。

它的茶湯呈黃色透亮，清香高雅，入口甘鮮回甘，口感微醇爽滑，同時富含多種有益成分，被譽為茶中極品，是很多茶客追逐的對象。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

白毫銀針屬於什麼茶？白毫銀針有什麼功效？

生活中大多數人都喜歡喝茶，而我們國家的茶品種繁多，大家喜歡喝的茶各不相同。如果你是一位飲茶愛好者，就不會對白茶感到陌生，要説白毫銀針是什麼茶，其實就是白茶的一種，那麼白茶有什麼功效呢？

1、白毫銀針的介紹

白茶裏最頂級的，是白毫銀針。它的外形“挺直似針，滿披白毫，如銀似雪”。看看這形容詞，滿披白毫，豈是抖動幾下便掉光毫毛的贋品可比?

任何茶葉，無論鐵觀音，白毫烏龍，武夷巖茶，正山小種，它們在晾曬的過程中，基本上都會經過翻曬，攤晾。茶農們用一個像二師兄的釘耙那樣的工具，隔一段時間就梳理一下茶葉，目的是為了茶葉能迅速而均勻地晾乾。

將茶葉輕輕地翻動，是為了茶葉的各個部位能得到更均勻的日照，保證茶葉全面的口感與香氣。

那麼，稱翻動或者抖動茶葉就會導致茶葉變味，實在是沒有科學依據的説法。

説起白毫銀針，小陳順便給大家科普一下。這白毫銀針大家都知道是好茶，清明節前採摘晾曬，是治麻疹的良藥。它有分等級，採摘時間距清明越遠，越值錢。按品級分，有一級，特級，頂級，荒針等等。

而白毫銀針還有兩大品目，即南路銀針和北路銀針，這是大多數人都不知道的。

北路銀針：產於福建福鼎，茶樹品種為福鼎大白茶(又名福鼎白毫)。外形優美，芽頭壯實，毫毛厚密，富有光澤，湯色碧清，呈杏，香氣清淡，滋味醇和。福鼎大白茶原產於福鼎的太姥山。

南路銀針：產於福建政和，茶樹品種為政和大白茶。外形粗壯，芽長，毫毛略薄，光澤不如北路銀針，但花香清鮮，滋味濃厚。政和大白茶原產於政和縣鐵山高侖山頭。

北路便是福鼎所產的銀針，而南路是政和所產的銀針。

兩處的區別在於：牙頭方面，北路芽頭壯，南路芽頭長。毫方面，北路光澤而白毫密，南路欠光澤而毫毛略薄。湯色方面，北路湯色月白，南路湯色淡黃。香氣方面，北路香味屬植物香，南路香味偏花香。韻味方面，北路滋味清淡，南路滋味濃厚。

2、白毫銀針的歷史

唐陸羽《茶經》所記，太姥山為白茶山，白茶起源於太姥。後來，到了宋朝，北苑興起，白茶引種到了政和。成為皇家貢茶餅的主要材料。

宣和北苑貢茶錄裏的記載，“至大觀初，今上親制《茶論》三十篇，以白茶者與常茶不同，偶然生出，一非人力可致，於是白茶遂為第一”。

可見在宋徽宗的年代，白茶並沒有大範圍種植，是以野生白茶居多。

於是宋徽宗欽定的幾十款貢茶餅，以白茶為原料，據《宣和北苑貢茶錄》記載，這些茶餅的名字均體現了白毫銀針的形貌特徵，又烘托出了白毫銀針的神韻，稍撿幾個以饗看官：銀線水芽、龍團勝雪、萬春銀葉、雪英銀葉。

《宣和北苑貢茶錄》稱：“凡茶芽數品，最上日“小芽”，如雀舌、鷹爪，以其勁直纖鋭，故號芽茶;次日“中芽”，乃一芽帶一葉者，號“一一旗”;次日“紫芽”，乃一芽帶兩葉者，號“一兩旗”;其帶三葉、四葉，皆漸老矣。”

可見宋人吃白茶，只吃白毫銀針和白牡丹。到貢眉和壽眉的階段，基本棄之不用了。歐陽文忠公詩日：“建安三千五里，京師三月嘗新茶。”

早在驚蟄前，白毫銀針便製作完畢並飛馬送到開封去給皇帝享用。那時候產的純粹是嫩芽，嫩得不能再嫩的芽。宋朝的皇帝，好的原來是這口。

不過到了清朝，研發出新的高產茶樹來了，就是今天在福鼎和政和廣泛種植的大白茶。原來的菜茶白茶樹，長得慢，芽小，產量低，不能滿足大眾的需求了，於是被淘汰。

白毫銀針味温性涼，有健胃提神之效，祛濕退熱之功，在醫學不發達的古代，常作為藥用。

在清朝，白毫銀針價格與黃金可媲美!

快來喝一杯白毫銀針吧，你喝的不是茶，是黃金!

3、白毫銀針的功效

1.古人發現的白毫銀針功效有：①降火清熱，解毒消炎②解暑、退熱、去濕、生津止渴③治風火痛④退高燒⑤去麻疹雜症。

2.多喝一些白毫銀針茶有百利無一害，尤其是少年兒童更應該提倡多喝白毫銀針茶，有利於保護眼睛，健康身體。

3.現代科學發現白毫銀針功效有三降三抗的功效：①降壓、降脂、降血糖②抗氧化抗輻射、抗腫瘤。

4.白毫銀針是降火茶，國際最新研究成果，白毫銀針茶提取物可能對導致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎和齲齒的細菌生長具有抑制作用。

5.白毫銀針是護眼茶，白毫銀針中含有豐富的維生素A原，它被人體吸收後，能迅速轉化為維生素A，可預防夜盲症與乾眼病。

6.白毫銀針是減肥茶，白毫銀針茶的內含物質能有效分解脂肪細胞，可阻止新脂肪細胞的生成。

4、白毫銀針的作用

1.白毫銀針茶六大養生作用，養心、養肝、養目、養神養氣、養顏。

2.白毫銀針具有防輻射物質，對人體的造血機能有顯著的保護作用，能減少輻射對人體的危害。

3.白毫銀針是解乏茶，白毫銀針茶具有耐泡的特點，白毫銀針茶能消除或緩解疲勞。

4.白毫銀針是安神茶，白毫銀針茶清熱降火，清心安神，有助於健康良好的睡眠。

5.白毫銀針是女人茶，白毫銀針茶的自由基含量最低，其他茶類自由基含量是白茶的1.6---143倍，多餘的自由基是人體衰老，病變的重要原因，多喝白毫銀針茶或使用白毫銀針茶的提取物，可以延緩衰老，美容美顏，因此受到了現代時尚人士，特別是都市女性的歡迎。

6.白毫銀針是伴侶茶，喝酒容易上火，飲用白毫銀針茶可降酒後虛火，是社交應酬的好伴侶。

5、白毫銀針的泡法

白毫銀針是我國不可多得的茶葉珍品，很多茶友不但喜歡其味道更是欣賞整個沖泡過程。

沖泡白毫銀針的方法一：蓋碗法

1.取適量的白毫銀針置於茶碗裏；

2.加入80攝氏度左右的開水，放置在茶具裏；

3.第一次使用用碗蓋蓋2到3分鐘即可；

4.第二次使同樣沖泡2-3分鐘，第三次可以知覺延長沖泡時間。

5.大概可以來回沖泡12到13次，味道依然不減。

【提示】蓋碗法泡方便簡單，味道清甘甜。

沖泡白毫銀針的方法二：杯泡法

1.用大容量的杯器，採適量的白毫銀針，加入80攝氏度的開水；

2.先用少量開水浸潤茶葉，然後去聞香；

3.聞香後直接加入開水進行沖泡，1分鐘之後即可以飲用。

【提示】這樣泡法的好處在於讓白茶的毫香完全是溶於水裏，此時的茶湯就變得十分甘甜和滑口，同時方便觀賞白毫升落的美景。

沖泡白毫銀針還有比較多注意的事項，大家平時在沖泡的時候可以多點積累經驗。

關於白毫銀針的那些事｜白茶之魁

白毫銀針 白茶之魁

白毫銀針的那些事兒

關於白毫銀針

白毫銀針，創制於清嘉慶初年 (1796年)，是中國六大茶類之一的白茶，原產地在福建，主要產區為福鼎拓榮、政和、松溪、建陽等地，屬有中國十大名茶的稱號，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。

白毫銀針原料採摘標準為春茶嫩稍萌發一茅一葉時即將其採下，因為時間和原料的關係，優質的白毫銀針也較為稀少，所以白茶之魁，名副其實。

製作工藝

白毫銀針的製作工序較為特殊，不炒不揉，只有萎凋和烘焙兩道工序。具法是將採回的茶芽薄薄地攤在有孔的竹篩上，放在微弱光線下萎凋、攤晾至七八成幹，再移到烈日下曬至足幹。在萎凋、晾乾過程中，要根據茶芽的失水程度進行調節，才能製出優質白毫銀針。

傳統工藝的白茶存放時間久才會有變化，所以只有傳統工藝製成的白茶才有存放收藏的價值。

熠熠有光

色澤銀灰

肥碩顯毫

外形芽壯

優質白毫銀針

成品茶

悠長濃郁

滋味清醇爽口

温潤如玉·

清澈明亮

湯色杏黃

茶湯

茶底

勻淨“破碎較少°富有彈性’邊緣整齊葉底毫心肥壯幼嫩優質白毫銀針葉底勻整無雜“

關於沖泡

水温:90-95°C 投茶量: 5g 注水量:150ml

温杯: 用開水淋燙茶具，然後倒掉，杯子的温度會讓

茶香散發出來。

投茶: 取5g茶葉投入蓋碗中，蓋上蓋子搖動三次，這樣可以激發茶葉的香氣。

沖泡: 將熱水沿蓋碗壁輕輕注入，緩緩激活茶葉。

出湯: 靜待十五秒左右出湯，後續每次延長五秒。

內涵豐富的白毫銀針

白毫銀針的“活性酶”普遍高於其他茶，除此之外還有豐富的多酚類，維生素B1、B2和維生素C、25種氨基茶氨酸、及多種礦物質等，可謂富有內涵。

白毫銀針的貯存

一年茶、三年藥、七年寶。正確的方式才能存出好白茶。乾燥、密封、避光、無異味是存放的關鍵。

白毫銀針屬於什麼茶類

中國十大名茶之一的白毫銀針，它是以單芽為原料，按照白茶加工而成，它的花芽是完整的，直立似針，滿披白毫如銀似雪。它的湯色清澈晶亮，呈淺杏黃，入口毫香顯露，口味清淡，回味甘醇。主要產地為福建福鼎、政和、松溪、建陽等地區。

自十八世紀九十年代以來，我國在福建生產出白毫銀針，其生產地主要集中在福建福鼎、建陽、政和等地。因外表挺拔如針，茶具滿披白毫，色彩似銀飾一般美麗，故又多出了“美女”這樣子的美稱。

白毫銀針屬於什麼茶

白毫銀針，縮寫為銀針，也叫白毫。由於它的成品多為芽頭，全身滿布白毫，幹茶白如銀，外形纖細如針，故得名貴。在白茶中，白毫茶是唯一一種最好的白茶。

白毫銀針和君山銀針齊名於世，是歷代皇家貢品。精製的銀針茶芽肥壯，滿布白色絨毛，色澤鮮白，閃光如銀，條長挺直，稜角如針，湯色清澈，呈淺杏黃，入口毫香顯露，甘醇清鮮。

白毫銀針有什麼功效

1、排毒，殺菌消炎

白茶茶葉中的咖啡鹼等物質，可以與細菌中的蛋白質發生反應，凝結，然後殺死細菌，達到殺菌消炎的作用。

2、美白養顏

飲用白茶最大的作用是能降低血脂，使血管舒張，從而加快血液循環，消除由於氣血不暢造成的暗沉、煩躁等色斑。也就是白茶具有抗衰老美容的功效。

3、纖體緊膚，降脂降壓

白茶茶中某些成分，可以偶發脂肪分解，調節血糖平衡，降低血脂，預防心腦血管疾病。適當的飲白茶能消食去膩，增加胃腸道蠕動，促進消化液分泌，增進食慾。

4、抵抗衰老

白茶製作過程中不炒不揉，有益成分保留得最大，特別是全兒茶素含量高於其它茶葉品種，富含茶多酚有助於皮膚抗衰老。

白茶中的茶多酚和多糖具有吸附捕獲放射性物質的作用，與它們結合後排出體外，對一些癌症也有早期預防作用。

5、幫助睡眠

白茶中富含茶氨酸、茶多酚等物質。茶氨酸有鎮靜安神、保護大腦神經細胞的作用，能對抗和協調由咖啡鹼引起的興奮。因此，白茶不影響睡眠，而是改善睡眠質量，可防止失眠、神經衰弱等。

白毫銀針茶的特色

1. 白毫銀針茶的由來

白毫銀針茶是中國經典茶葉之一，產於福建武夷山、安溪等地，是以嫩芽為原料，採摘後經過特殊工藝製作而成。其由來的傳説和歷史可以追溯到唐朝。唐代的皇帝以武夷山的茶葉為預防疾病的藥物，白毫銀針茶就是在這種情況下被發現，並被用作皇家上等茶。其後，白毫銀針茶逐漸傳播到民間，成為一種廣受歡迎和享譽全球的茶葉。

2. 白毫銀針茶的特點

白毫銀針茶的最大特點就是白毫，白毫也可以稱之為茶毫，它是茶葉中的頂芽末端部分，採用嫩芽鮮葉，一芽一葉的製法。白毫茶的顏色是象徵着它的茶品的等級和品質，白色毫在茶葉中的比例越高，白毫銀針茶的品質就越高，越珍貴。

3. 白毫銀針茶的種類

白毫銀針茶的種類有很多，其中比較有名的有兩種：福建武夷山白毫銀針和安溪銀針。武夷山白毫銀針的特點是嫩芽含毫，蜻蜓頭，橙澤，芽尖如針，葉片整齊，滋味甘鮮回甘，茶氣清新。而安溪銀針的特點是黃中透綠而蒼翠明亮，滋味鮮醇，香氣濃郁而清雅，入口爽滑，並帶有一種清新淡雅的水果香。

4. 白毫銀針茶的功效與作用

白毫銀針茶在醫學上被認為具有很多的藥用價值，包括清熱解毒，提神醒腦，降血脂，延緩衰老等作用。此外，白毫銀針茶還具有美容養顏的功效，因為它能夠抗氧化，防止皮膚老化，在皮膚上具有很好的滋養作用。

5. 白毫銀針茶的飲用方法

飲用白毫銀針茶的方法有很多，最基本的方法是使用清水進行沖泡。泡茶的温度不要太高，最好在90度的左右，泡茶時間大約3-5分鐘即可，下一次泡茶時需要適當延長浸泡時間，這樣白毫銀針茶的口感更加細膩香甜。為了保留白毫銀針茶的美味，最好不要使用過多配料，如蜂蜜、糖等。

6. 白毫銀針茶的保存方法

白毫銀針茶保存的方法非常重要，正確的保存方式能夠延長其保鮮期並保持良好的口感和香氣。保存白毫銀針茶的最佳方式是放在避光、不易受潮、不透氣的罐子裏，如鐵罐或玻璃罐。如果白毫銀針茶已經被打開，請及時封口，以免其受到空氣、光照、潮濕等影響而失去原本的味道。

7. 白毫銀針茶的適宜人羣

雖然白毫銀針茶的功效十分顯著，但並不是每個人都適合飲用白毫銀針茶。白毫銀針茶含有一定的咖啡因，因此，高血壓、心臟病、神經性失眠等人士應適量飲用，底層的身體不夠健康的人也應該注意。另外，白毫銀針茶還不適合患有消化不良、潰瘍、孕婦等人士飲用。

8. 結論

總之，白毫銀針茶是一種香味濃郁、口感細膩、色澤黃翠欲滴的茶品，具有保健養生、美容美膚等多種功效。飲用白毫銀針茶需要注意選擇適宜的茶品、正確的飲用方法以及正確的保存方法。當您品嚐到上等的白毫銀針茶時，它那獨特的香氣與口味一定會讓您感受到這種茶的獨特魅力。

銀針白毫是什麼茶

白毫銀針屬於白茶類。

白毫銀針簡稱為白毫，主產於福建政和、福鼎兩地，是採用大白茶、水仙茶樹品種的單芽為原料，通過傳統工藝加工製作而成，加工時不炒、不揉，只經過萎凋、烘焙乾燥而成。

銀針白毫原料採摘標準為春茶嫩梢萌發一芽一葉時即將其採下，然後用手指將真葉、魚葉輕輕地予以剝離。剝出的茶芽均勻地薄攤於水篩上，勿使重疊，置微弱日光下或通風蔭外，曬涼至八、九成幹，再用焙籠以30-40℃文火至足幹即成。

也有用烈日代替焙籠曬至全乾的，稱為毛針。毛針經篩取肥長茶芽，再用手工摘去梗子，並篩簸揀除葉片、碎片、尋質等，最後再用文火焙乾，趁熱裝箱。

白毫銀針擴展資料：

採製白毫銀針的茶樹，每年秋冬要加強肥培管理以培育壯芽。翌年採製以春茶頭一、二輪的頂芽品質最佳，到三、四輪後多系倒芽，較瘦小。台刈更新後萌發的第一輪春芽特別肥壯，是製造優質白毫銀針的理想原料。夏秋茶茶芽瘦小，不合白毫銀針原料的要求，一般不採制。

白毫銀針的採摘十分細緻，要求極其嚴格，規定雨天不採，露水未乾不採，細瘦芽不採，紫色芽頭不採，風傷芽不採，人為損傷芽不採，蟲傷芽不採，開心芽不採，空心芽不採，病態芽不採，號稱十不採。只採肥壯的單芽頭，如果採回一芽一、二葉的新梢，則只摘取芽心。

白毫銀針屬於高檔茶嗎

白毫銀針屬於高檔茶。

白毫銀針屬於中國六大茶類中額的白茶，最早創於1796年，茶葉外形挺直如同針尖一般，而且顏色如銀似雪，主要產於福建、政和等地，有着中國十大名茶的稱號。

白毫銀針製作工藝十分精細，在春季時將茶葉從茶樹上採摘回來，然後去除其中的真葉、魚葉，之後將茶葉放置陽光下進行晾曬，使茶葉中的水分含量在10％到20％之間，再使用文火烘乾即可。

白毫銀針存放時需要保證茶葉中的含水量極低，然後裝入有色玻璃瓶中，能夠避免陽光的直射，以免紫外線對茶葉中的物質造成影響，同時保證玻璃杯中的清潔，再將其存放於陰涼乾燥處即可。

白毫銀針的特點：

特級白毫銀針，外形芽頭飽滿、肥壯，白毫特別厚實，密佈。通體呈現出銀灰白的顏色，顯得十分有光澤，滋味上毫香、嫩香更加顯著，持久，注水的那一刻，香氣即凸顯。

外形芽頭秀長，白毫略薄一些，整體顏色銀灰白，光澤度一般。從上述兩級銀針的外觀指標標準來看，我們可以總結出，兩個等級的白毫銀針的芽頭，是有很大區別的。特級銀針的芽頭，是肥壯，一級的是秀長，滋味上特級的毫香更明顯、持久。

銀針白毫是什麼茶

白毫銀針是白茶。

白毫銀針，創制於1796年，是中國六大茶類之一的白茶，原產地在福建，主要產區為福鼎、柘榮、政和、松溪、建陽等地，素有中國十大名茶的稱號，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。其外觀特徵挺直似針，滿披白毫，如銀似雪，成品茶長約3cm。

由於鮮葉原料全部是茶芽，且製成成品茶後，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此得名白毫銀針。1990年在河南信陽召開的全國第二、三次名茶評比會上，又兩次評為全國名茶。還創制了白毫銀針的系列產品，有銀鈎、銀猴、銀球、銀龍等新的名優茶。

白毫銀針的特點：

特級白毫銀針，外形芽頭飽滿、肥壯，白毫特別厚實，密佈。通體呈現出銀灰白的顏色，顯得十分有光澤，滋味上毫香、嫩香更加顯著，持久，注水的那一刻，香氣即凸顯。

外形芽頭秀長，白毫略薄一些，整體顏色銀灰白，光澤度一般。從上述兩級銀針的外觀指標標準來看，我們可以總結出，兩個等級的白毫銀針的芽頭，是有很大區別的。特級銀針的芽頭，是肥壯，一級的是秀長，滋味上特級的毫香更明顯、持久。

白毫銀針屬於什麼茶？

一、解答問題

白毫銀針，簡稱銀針，又稱白毫。因其成品多為芽頭，全身滿披白毫，幹茶色白如銀，外形纖細如針，故得高俏雅名。白毫銀針茶是屬於僅有的白茶品種中之極品。

二、名稱及由來

白毫銀針，創制於1796年，是中國六大茶類之一的白茶，原產地在福建，主要產區為福鼎、柘榮、政和、松溪、建陽等地，屬有中國十大名茶的稱號，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。其外觀特徵挺直似針，滿披白毫，如銀似雪，成品茶長約3cm。

由於鮮葉原料全部是茶芽，且製成成品茶後，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此得名白毫銀針。

三、產地

1、閩東產區-福建省寧德市福鼎市

福鼎市屬於帶季風氣候，雨量充足，依山傍海，大多海拔500～800米，年平均氣温18.5℃，年平雨量1669.5mm，土壤以紅、黃壤為主。福鼎市也是著名的旅遊城市，環境優美。適合茶葉的生長，素有“白茶之鄉”稱號。

2、閩北產區-福建省南平市政和縣、松溪縣、建陽市

多山地，丘陵地貌，平均海拔在800米左右，年平均氣温16℃左右，年降水量1600mm以上，土壤以紅、黃壤為主。

四、品質特徵

白毫銀針芽頭肥壯，遍披白毫，挺直如針，色白似銀。福鼎所產茶芽茸毛厚，色白富光澤，湯色淺杏黃，味清鮮爽口。政和所產，湯味醇厚，香氣清芬。

銀針白毫原料採摘標準為春茶嫩梢萌發一芽一葉時即將其採下，然後用手指將真葉、魚葉輕輕地予以剝離。剝出的茶芽均勻地薄攤於水篩上（一種竹篩），勿使重疊，置微弱日光下或通風蔭外，曬涼至八、九成幹，再用焙籠以30-40℃文火至足幹即成。也有用烈日代替焙籠曬至全乾的，稱為毛針。毛針經篩取肥長茶芽，再用手工摘去梗子（俗稱銀針腳），並篩簸揀除葉片、碎片、尋質等，最後再用文火焙乾，趁熱裝箱。

現今白毫銀針的茶芽均採自福鼎大白茶、政和大白茶良種茶樹。大白茶樹茶芽肥壯長大數倍於菜茶茶芽，這也許就是宋代沈括在《夢溪筆談》中稱南方茶樹“今茶之美者，其質素良而所植之土又美，則新芽一發便長寸餘”的原因。

政和大白茶和福鼎大白茶，兩個都是芽葉上茸毛特多的無性繁殖系品種，採取壓條或扦插方法進行繁殖，性狀整齊。在這兩個品種集中栽培的茶園裏，每當春天發出新芽，茸毛密被，曦陽照下，銀光閃閃，遠遠望去好像霜覆，是其它茶園裏所看不到的一番景觀，分外誘人。

五、主要品種

白毫銀針因產地和茶樹品種不同，又分北路銀針和南路銀針兩個品種。

1北路銀針

北路銀針-福鼎市，茶樹品種為福鼎大白茶（又名福鼎白毫）。外形優美，芽頭壯實，毫毛厚密，富有光澤，湯色碧清，呈杏，香氣清淡，滋味醇和。

福鼎大白茶原產於福鼎的太姥山，太姥山產茶歷史悠久，有人分析，陸《茶經》中所截“永嘉縣東三百里有白茶山”，就指的是福鼎太姥山。清代周亮工《閩小記》中曾提到福鼎太姥山古時有“綠雪芽”名茶，“今呼白毫”。如此推來，福鼎大白茶品種和用其芽製成的白毫銀針，歷史相當久遠矣。

2南路銀針

南路銀針-政和縣、松溪縣、建陽市，茶樹品種為政和大白茶。外形粗壯，芽長，毫毛略薄，光澤不如北路銀針，但香氣清鮮，滋味濃厚。

政和大白茶原產於政和縣鐵山鎮鐵山高侖山頭，於十九世紀初選育出。政出白毫銀針，則隨政和大白茶的利用應運而生。

1910年，鬆政縣城關經營銀針的茶行，竟達數十家之多，暢銷歐美，每擔銀針價值銀元三百二十元。當時政和大白茶產區鐵山、稻香、東峯、林屯一帶，家家户户制銀針。當地流行著“女兒不慕富豪家，只問茶葉和銀針一的説法。

六、價值功能

白毫銀針知識介紹： 白毫銀針，簡稱銀針，又稱白毫。因其成品多為芽頭，全身滿披白毫，幹茶色白如銀，外形纖細如針，故得高俏雅名。白毫茶是屬於僅有的白茶品種中之極品。它同君山銀針齊名於世，歷代為皇家的貢品。

銀針成品茶芽肥壯，滿披白色茸毛，色澤鮮白，閃爍如銀，條長挺直，如稜如針，湯色清澈晶亮，呈淺杏，入口毫香顯露，甘醇清鮮。

白毫銀針營養分析： 白毫銀針的“活性酶”普遍高於其它茶葉的一倍。還有多酚類，維生素B1.B2.煙酸、葉酸、維生素E、維生素K和維生素C，兒茶素、25種氨基酸、茶氨酸及多種礦物質等，都比其他茶葉含量豐富。

白毫銀針適合人羣： 一般人羣均可飲用。

七、茶葉文化

傳説很早以前有一年，政和縣一帶久旱不雨，瘟疫四起，在洞宮山上的一口龍井旁有幾株仙草，草汁能治百病。很多勇敢的小夥子紛紛去尋找仙草，但都有去無回。有一户人家，家中兄妹三人志剛、志誠和志玉。三人商定輪流去找仙草。

這一天，大哥來到洞宮山下，這時路旁走出一位老爺爺告訴他説仙草就在山上龍井旁，上山時只能向前不能回頭，否則採不到仙草。志剛一口氣爬到半山腰，只見滿山亂石，陰森恐怖，但忽聽一聲大喊“你敢往上闖！”，志剛大驚，一回頭，立刻變成了這亂石崗上的一塊新石頭。志誠接着去找仙草。在爬到半山腰時由於回頭也變成了一塊巨石。

找仙草的重任終於落到了志玉的頭上。她出發後，途中也遇見白髮爺爺，同樣告訴她千萬不能回頭等話，且送她一塊烤餈粑，志玉謝後繼續往前走，來到亂石崗，奇怪聲音四起，她用餈粑塞住耳朵，堅決不回頭，終於爬上山頂來到龍井旁，採下仙草上的芽葉，並用井水澆灌仙草，仙草開花結子，志玉採下種子，立即下山。

回鄉後將種子種滿山坡。這種仙草便是茶樹，這便是白毫銀針名茶的來歷。

白毫銀針怎麼分辨好壞

白毫銀針需要通過觀察、聞香、品嚐來分別好壞。

白毫銀針是一種高檔的白茶，它的外觀和質量很大程度上影響了其口感和營養價值。好的白毫銀針外觀完整，茶葉條索細長而勻稱，色澤銀白，表面覆蓋有細密的白色茸毛。壞的白毫銀針外觀則可能存在茶葉碎屑、茶條過粗、顏色不均等問題。

好的白毫銀針具有清香高雅的特點，茶香濃郁而持久，口感醇厚。壞的白毫銀針則可能存在氣味雜亂、茶味苦澀等問題。好的白毫銀針沖泡後水色清澈明亮，呈淡或淡綠色，湯色透亮。壞的白毫銀針則可能存在水色不清、渾濁或變色等問題。

好的白毫銀針茶底柔軟、嫩綠，葉片完整；壞的白毫銀針茶底則可能存在茶葉碎屑多，葉片乾燥或葉緣發黃等問題。需要注意的是，在購買白毫銀針時，應該選擇正規渠道和信譽好的商家，並且在購買前仔細，以確保購買到高質量的白毫銀針。

選購白毫銀針的注意事項

1、原料：白毫銀針是以福建福鼎產的福鼎大白茶為原料製成的，應選擇優質的福鼎大白茶，以保證白毫銀針的質量和口感。

2、外形：白毫銀針的外形應該是條索緊結，色澤銀白，毫尖顯露，有銀針的形態，越細越直越好。

3、香氣：白毫銀針的香氣應該清新幽雅，花香濃郁，有清香、蘭香和杏仁香等，不應該有陳舊味或異味。

4、湯色：白毫銀針的湯色應該清亮明澈，有銀綠色或淡，不應該有渾濁或深色。

5、葉底：白毫銀針的茶葉底應該是銀白色，葉質柔嫩，條索完整，表面有銀毫，未脱色或未爛。

白毫銀針是綠茶還是白茶

白毫銀針是白茶。白毫銀針，創制於1796年，中國六大茶類之一的白茶，原產地在福建，主要產區為福鼎、柘榮、政和、松溪、建陽等地，屬有中國十大名茶的稱號，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。

白毫銀針

白毫銀針，由於鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針製成成品茶後，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。

白毫銀針因產地和茶樹品種不同，又分北路銀針和南路銀針兩個品目。北路銀針，福鼎市，呈杏，香氣清淡，滋味醇和。

南路銀針，政和縣、松溪縣、建陽市。外形粗壯，芽長，毫毛略薄，光澤不如北路銀針，但香氣清鮮，滋味濃厚。