材料:蒜、姜、草果、桂皮、辣椒粉及需燙的菜品。
麻辣燙的做法:
1、鍋中下菜油,小火將麻辣燙料化開,在下花椒、草果、桂皮、姜一起炒出香味,在下生抽、料酒後燒開;
2、準備一鍋高湯;
3、將炒好的調料倒到高湯裏面,煮個十來分鐘;
4、火腿、百頁;
5、金針菇、腐竹、藕片、西蘭花、白菜、葱花;
6、取一個大碗,先燙一些白菜放到碗裏打底;
7、後來把準備的食物放在鍋裏煮;
8、各種原料煮好,在集中放在一塊;
9、將鍋裏的麻辣燙原湯放到碗內淹到碗的一大半的地方,再把蒜泥撒到面上,再撒一層辣椒粉,再燒少量菜油淋在上面;
10、最後一步,撒上葱花即可。