清蒸糯米獅子頭的做法

主料：豬肉700克、糯米150克。

輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、白胡椒粉適量、雞蛋1個、澱粉適量、味精適量。

步驟：

事先做好準備工作，糯米提前浸泡一小時，放葱和生薑將肉剁成餡；先對肉進行調味，加鹽一大匙、味精一小匙、白胡椒粉一小匙、生粉一大匙、加入適量料酒、加一個雞蛋；攪拌均勻後，用調羹舀起肉末，在手上多次摔打至表面光滑，做成肉丸；裹上糯米；做好後，冷水上鍋蒸；約蒸40分鐘左右，就可以出鍋。