西湖龍井是中國十大名茶之一，產於杭州市西湖區，是中國綠茶的代表品種之一。西湖龍井的歷史可以追溯到宋代，據傳，宋代文人蘇軾曾在杭州的龍井山下品嚐到了一種美味的綠茶，便讚譽道：“龍井茶香高致，味濃醇和，色翠清沏，形佳勻整，不愧是江南綠茶的佼佼者。”
明代以後，西湖龍井開始逐漸廣泛種植，並在清代成為皇家貢品。近代，西湖龍井的名氣進一步擴大，成為中國茶藝文化的代表之一，被譽為“綠茶之王”。
隨着中國茶文化的國際化，西湖龍井也走出國門，受到了國際消費者的歡迎。如今，西湖龍井已經成為了中國茶葉的代表品種之一，享有極高的聲譽和知名度。
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西湖龍井是杭州西湖地區所產的綠茶，西湖龍井村周圍的羣山之中，氣候温和，雨量充沛，有利於茶樹的生長髮育，茶芽不停萌發，全年可採茶30批左右。
龍井的歷史最早可追溯到中國唐代，當時著名的茶聖陸羽，在撰寫的茶葉專著《茶經》中，就有杭州天竺寺、靈隱寺產茶的記載。北宋時期，龍井茶區已初步形成規模，當時靈隱山下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白雲峯產的“白雲茶”和葛嶺寶雲山產的“寶雲茶”已被列為貢品。乾隆遊覽杭州西湖時，對西湖龍井大加讚賞，並把獅峯山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。
2005年4月，眾多茶文化專家向世人宣告，茶應該成為中國的國飲，並將杭州定為中國茶都。每年三月底、四月初在西湖龍井茶鄉都會舉辦“開茶節”，開茶節的舉辦，對弘揚和傳播中國傳統的茶文化有着非常重要的作用。
西湖龍井是杭州西湖地區所產的綠茶，西湖龍井村周圍的羣山之中，氣候温和，雨量充沛，有利於茶樹的生長髮育，茶芽不停萌發，全年可採茶30批左右。
龍井的歷史最早可追溯到中國唐代，當時著名的茶聖陸羽，在撰寫的茶葉專著《茶經》中，就有杭州天竺寺、靈隱寺產茶的記載。北宋時期，龍井茶區已初步形成規模，當時靈隱山下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白雲峯產的“白雲茶”和葛嶺寶雲山產的“寶雲茶”已被列為貢品。乾隆遊覽杭州西湖時，對西湖龍井大加讚賞，並把獅峯山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。
2005年4月，眾多茶文化專家向世人宣告，茶應該成為中國的國飲，並將杭州定為中國茶都。每年三月底、四月初在西湖龍井茶鄉都會舉辦“開茶節”，開茶節的舉辦，對弘揚和傳播中國傳統的茶文化有着非常重要的作用。
清明節前採製的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。”西湖龍井茶與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結晶，是西湖地域文化的重要載體。那麼西湖龍井發展歷史有哪些呢？
1、西湖龍井茶歷史悠久，最早可追溯到中國唐代，當時著名的茶聖陸羽，在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產茶的記載。西湖龍井茶之名始於宋，聞於元，揚於明，盛於清。在這一千多年的歷史演變過程，西湖龍井茶從無名到有名，從老百姓飯後的家常飲品到帝王將相的貢品，從中華民族的名茶到走向世界的名品，開始了它的輝煌時期。
2、早在北宋時期，龍井茶區已初步形成規模，當時靈隱下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白雲峯產的“白雲茶”和葛嶺寶雲山產的“寶雲茶”已列為貢品。北宋高僧辯才法師歸隱故地，也是當年與蘇東坡等文豪在龍井獅峯山腳下壽聖寺品茗吟詩之處，蘇東坡有“白雲峯下兩旗新，膩綠長鮮穀雨春”之句讚美龍井茶，並手書“老龍井”等匾額，至今尚存壽聖寺胡公廟、十八棵御茶園中獅峯山腳的懸巖上。
3、南宋，杭州成了國都，茶葉生產也有了進一步的發展。
4、元代，龍井茶的品質得到進一步提升。龍井附近所產之茶開始露面，有愛茶人虞伯生始作《游龍井》飲茶詩，詩中曰：“徘徊龍井上，雲氣起晴畫。澄公愛客至，取水挹幽竇。坐我詹卜中，餘香不聞嗅。但見瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黃金芽，不取穀雨後，同來二三子，三咽不忍漱。”可見當時僧人居士看中龍井一帶風光幽靜，又有好泉好茶，故結伴前來飲茶賞景。
5、明代，西湖龍井茶開始嶄露頭角，名聲逐漸遠播，開始走出寺院，為平常百姓所飲用。明嘉靖年間的《浙江匾志》記載：“杭郡諸茶，總不及龍井之產，而雨前細芽，取其一旗一槍，尤為珍品，所產不多，宜其矜貴也。”明萬曆年的《杭州府志》有“老龍井，其地產茶，為兩山絕品”之説。萬曆年《錢塘縣誌》又記載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異。”此時的西湖龍井茶被列為中國之名茶。明代黃一正收錄的名茶錄及江南才子徐文長輯錄的全國名茶中，都有西湖龍井茶。
6、清代學者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龍井，江南之芥片，閩之武夷雲。”乾隆皇帝六次下江南，四次來到西湖龍井茶區觀看茶葉採製，品茶賦詩。胡公廟前的十八棵茶樹還被封為“御茶”。從此，西湖龍井茶馳名中外，問茶者絡繹不絕。近人徐珂稱：“各省所產之綠茶，鮮有作深碧色者，唯吾杭之龍井，色深碧。茶之他處皆蜷曲而圓，唯杭之龍井扁且直。”在清代，相傳，乾隆皇帝巡視杭州時，曾在龍井茶區的天竺作詩一首，詩名為《觀採茶作歌》。西湖龍井茶向以“獅（峯）、龍（井）、雲（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”排列品第，以西湖龍井茶為最。龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。沖泡後，香氣清高持久，香馥若蘭；湯色杏綠，清澈明亮，葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立，栩栩如生。品飲茶湯，沁人心脾，齒間流芳，回味無窮。
7、民國期間，著名的西湖龍井茶成為中國名茶之首。
8、新中國成立後，國家積極扶持龍井茶的發展，龍井茶被列為國家外交禮品茶。茶區人民在政府的關懷下，改舊式柴鍋為電鍋，選育新的龍井茶優良品種，推廣先進栽培採製技術，建立龍井茶分級質量標準，使龍井茶生產走上了科學規範的發展道路。
9、2011年6月28日“西湖龍井”國家地理標誌證明商標終於註冊成功。2014年4月3日，2014年西湖龍井明前茶拍賣會在杭州舉行。
10、從2014年開始，杭州市西湖龍井茶管理協會將對全國各地的西湖龍井茶專賣店實行授牌許可。
以上就是對於西湖龍井發展歷史有哪些的相關內容。
龍井茶的歷史
西湖龍井茶
西湖龍井茶是中國十大名茶之一，因產於浙江杭州市西湖“龍井”而得名。
它以色綠、香郁、味甘、形美“四絕”，聞名於世外。
西湖既是遊覽勝地，又是茶葉的主要產區。
這裏產茶已有一千二百多年的歷史。
唐代陸羽著的《茶經》中已有“杭州錢塘天竺，靈隱二寺產茶”的記載。
到了宋朝，寶雲山出產的寶雲茶、下天竺香林洞出產的香林茶和上天竺白雲峯出產的白雲茶，都被列為“貢茶”。
清乾乾隆皇帝下江南時，曾到杭州獅峯胡公廟品飲龍井茶，讚不絕口，並以“覽鄉民採茶焙制之法，御製觀採茶作歌”為題吟頌道：
村男接踵下層椒，假售雀舌還鷹爪。
地爐文火徐徐添，乾釜柔風旋旋炒。
漫炒細焙有次第，辛苦工夫殊不少。
西湖龍井茶產地遍及西湖周圍的羣山，其中又以獅峯、龍井所產的茶葉品質最佳。
這裏峯巒起伏，溪流涓涓，林木葱鬱，氣候怡人；四季分明、雨量均勻，特別在春茶期間經常細雨濛濛，漫山遍野雲霧繚繞，營造出茶樹生長髮育特別需要的“天時地利”。
西湖龍井茶的採摘和加工技藝相當講究。
每年春天，茶農分四次按檔次採摘青葉，“清明”前三天採摘的稱“明前茶”。
此茶的嫩芽初迸，如同蓮心，故又叫“蓮心茶”，一斤幹茶有三萬六千顆嫩芽，是西湖龍井茶中的珍品。
清明後到“穀雨”前採摘的叫“雨前茶”，這時，茶柄上長出一片小葉，形狀似旗，茶芽稍長，形狀似，故又稱“旗”。
“立夏”時採摘的叫“雀舌”。
再過一個月採摘的茶，謂之“梗片”。
西湖龍井茶的加工炒制，因原料等級不同，加工技術也不盡相同，產品各有特色。
特級西湖龍井茶全是採取手工炒制。
鮮嫩的條芽，在八十度的温度下加工，要求保持茶葉的顏色、香味和美觀。
炒茶每鍋一次只能炒二兩，一個熟練的炒茶能手，一天只能炒二斤多幹茶。
西湖龍井茶的特點是：形狀扁平挺直，大小長短勻齊，象一片片蘭花瓣，色澤嫩綠或翠綠，鮮豔有光，香氣清高鮮爽，滋味甘甜，有新鮮橄欖的回味。
沖泡於玻璃杯中，茶葉嫩勻成朵，一旗一，交錯相映，茶湯清碧，悦目動人。
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西湖龍井茶
所屬菜系：地方特產
菜餚口味：鹹味
涉及食材：丸子，鹽，……
產地：中國浙江杭州。
成因：西湖龍井茶產地遍及西湖周圍的羣山，其中又以獅峯、龍井所產的茶葉品質最佳。
這裏峯巒起伏，溪流縱橫，林木葱鬱，氣候温和，四季分明，雨量充沛而均勻，特別在春茶期間經常細雨濛濛，漫山遍野雲霧繚繞，構成了茶樹生長髮育特別需要的“小氣候”。
歷史：西湖產茶已有1200多年曆史。
唐代陸羽著的《茶經》中有“杭州錢塘天竺，靈隱二寺產茶”的記載。
到了宋朝，寶雲山出產的寶雲茶，下天竺香林洞出產的香林茶和上天竺白雲峯出產的白雲茶，都被列為“貢茶”。
清乾隆皇帝下江南時曾到杭州獅峯胡公廟品飲龍井茶，讚不絕口。
並“覽鄉民採茶焙制之法，御製觀採茶作歌”。
品種：西湖龍井茶的的採摘相當講究。
每年春天，茶農分四次按檔次採摘青葉，“清明”前三天採摘的稱“明前茶”。
此茶嫩芽初迸，如同蓮心，故又叫“蓮心茶”。
一斤幹茶有三萬六千顆嫩芽，是西湖龍井茶中的珍品。
清明後到“穀雨”前採摘的叫“雨前茶”，這時，茶柄上長出一片小葉，形狀似旗，茶芽稍長，形狀似，故又稱“旗”。
“立夏”時採摘的叫“雀舌”。
再過一個月採摘的茶，謂之“梗片”。
特點：形狀扁平挺直，大小長短勻齊，像一片片蘭花瓣，色澤嫩綠或翠綠，鮮豔有光，香氣清高鮮爽，滋味甘甜，有新鮮橄欖的回味。
沖泡於玻璃杯中，茶葉嫩勻成朵，一旗一，交錯相映，茶湯清碧，悦目動人。
以色綠、香郁、味甘、形美“四絕”聞名於世。
工藝：西湖龍井茶的加工炒制，因原料等級不同，加工技術也不盡相同，產品各有特色。
特級西湖龍井茶全是採取手工炒制。
鮮嫩的茶芽，在80度的温度下加工，要求保持茶葉的顏色、香味和美觀。
炒茶每鍋一次只能炒二兩，一個熟練的炒茶能手，一天只能炒二斤多幹茶。
西湖龍井有什麼歷史故事？關於龍井有什麼傳説？
今天，校易搜為您帶來了龍井的故事和傳説？希望能幫到你。
在中國眾多傳統文化中，茶文化博大精深，源遠流長。它主要根植於中國古老的文化和獨特的民族精神。中國有着博大精深的茶文化，它以旺盛的生命力感染和滋養着一代又一代的中國人。在這個古老的文明中，谷多得到了不斷的發展和傳承。
西湖龍井茶是一種著名的綠茶，是中國十大名茶之一。產於浙江省杭州市西湖龍井村一帶山區，故名。有着1200多年曆史的西湖龍井茶是如何得名的？它的傳説是什麼？接下來，跟隨校易搜去看一看。
1.龍井茶的起源
龍井茶產於浙江杭州西湖龍井村。按產地分為獅、龍、雲、虎，即獅子峯、龍井、雲起、虎跑。以後，梅家塢產量大增。過去，人們根據龍井茶的不同品質將龍井茶分為獅、龍、雲、虎、梅五個產地。解放後，浙江廣泛種植龍井茶，品質參差不齊。目前龍井茶分為西湖龍井茶、大佛龍井茶、錢塘龍井茶、越州龍井茶，其中西湖龍井茶品質最好。
2.龍井茶的起源
據説，甘龍下江南時，來到杭州龍井的石峯山腳下，看到農村婦女在採茶，以表達他對人民感情的欣賞。這一天，甘龍看到幾個農村婦女在十幾個樹蔭下的茶棚前採茶。他覺得開心，學會了收藏。剛挑了一個，太監來報告，“太后病了，請回京。”
甘皇帝聽説慈禧太后病了，就在包裏裝了一把茶葉，日夜驅車趕回北京。事實上，王太后並沒有病得很重，因為她吃了太多美味的食物。她的肝火上了一段時間，眼睛紅腫，胃也不舒服。正在這時，看見皇帝的兒子來了，感到一股淡淡的香味，就問他帶了什麼好東西。皇帝也覺得奇怪，這香味是從哪裏來的？他不小心碰到了它。啊，是杭州石峯山的一把茶。過了幾天就幹了，強烈的氣味就是它出來的。
慈禧太后想嚐嚐這種茶。宮女沏好茶，送到太后面前。真的好香。慈禧太后喝了一口，眼睛舒服多了。喝了茶之後，腫消了，肚子也不脹了。太后高興地説：“杭州龍井茶真是靈丹妙藥。”甘龍皇帝見太后如此高興，當即命她將杭州石峯山腳下公户廟前的18棵茶樹封作皇家龍井茶，每年採摘新茶，向太后進貢。這18種御茶至今仍保存在杭州龍井村公户廟前。很多來杭州的遊客也是專程來參觀拍照的。
3.龍井茶的傳説
傳説很久以前，王母娘娘在天上舉辦了一場盛大的桃宴。來自世界各地的神仙被邀請參加宴會。神童們玩耍，唱歌，供應茶水和水果，四處走動。正當仙女捧着茶盤送茶的時候，她聽到那個幸運的男孩突然大叫：“仙女的嫂子病得很重。她在牀上打滾。去吧！”不經意間，茶盤傾斜，一個茶杯滾落在地。仙女大驚失色，三步並作一步向皇宮走去。
這時，呂洞賓想通了是怎麼回事，接過仙女茶盤，把僅有的七杯茶遞給七孔仙女，在她面前空了一杯，又拿出一粒仙丹對仙女説：“快去救你的妻子，找一杯來。我暫時在這裏照顧你。”仙女非常感激，謝過她就走了。
天上一天，地上幾年。仙女下凡，落地杭州，出家為僧，去西山找茶杯。有一天，他看到一座山像獅子一樣蹲伏着，露出了石碧的峽谷。中間竹林旁有一間茅草屋。一個80多歲的女人坐在門口。仙女上前行禮問道：“老施主，這是什麼地方？”老婆婆答：“叫回武洛。據老祖宗説，有一天晚上，一萬道金光突然從天而降“轟隆隆”。從此此地名為會羅塢。”
仙女聽到這個消息時非常驚訝。她迅速睜開眼睛，朝東望去，朝西望去。突然，她的眼睛亮了起來。那不是我的杯子嗎？原來阿姨房間旁邊有一箇舊石臼。她的嘴裏塞滿了垃圾，房間里長滿了綠草。有一條蜘蛛絲晶瑩剔透，從房檐垂到石臼上。仙女意識到蜘蛛在偷茶，於是她説：“老施主，我可以用一條金腰帶換你的臼嗎？”婦人道：“你要這石臼麼？反正我留着也沒用；拿去吧！”仙女想，我得找馬鞭草來織一條九尺長的繩子，綁在我身上。
仙女剛走，婦人自言自語道：這臼怎麼會髒呢？於是他找了個勺子，把垃圾都拿出來，倒在屋前種着十八棵茶樹的地裏，又找了塊抹布擦乾淨。不想驚動蜘蛛精，蜘蛛精還説有人要搶他的茶！一聲魔音，“咔嚓”一聲巨響，迫擊炮陷入地下深處。仙女拿着繩子一轉身，看到石臼不見了，只好雙手迴天。
後來，被打入地下的天宮“茶杯”變成了一口井。一次，一條龍來喝茶，它離開了一口井。這就是傳説中的龍井茶。大海變了，歷史也變了。娘夫人居住的草堂被改為老龍井寺，後更名為龍井村的公户寺，一直保留到今天。寺裏的前十八棵茶樹，經過仙露的滋潤，長得越來越茂盛，品質也越來越好。
西湖龍井
龍井茶外形扁平挺秀，色澤綠翠，素以“色翠、香郁、味甘、形美”四絕着稱，馳名中外。沖泡龍井茶時取一玻璃杯，用80度左右的開水衝進杯中，只見朵朵茶芽裊裊浮起，旗交相輝映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。茶湯碧綠，香氣清高，滋味甘醇，實乃茶之神品。
西湖龍井的發展史
西湖龍井茶歷史悠久，最早可追溯到中國唐代，當時着名的茶聖陸羽，在所撰寫的世界上第一部茶葉專着《茶經》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產茶的記載。西湖龍井茶之名始於宋，聞於元，揚於明，盛於清。在這一千多年的歷史演變過程，西湖龍井茶從無名到有名，從老百姓飯後的家常飲品到帝王將相的貢品，從漢民族的名茶到走向世界的名品，開始了它的輝煌時期。
明代，西湖龍井茶開始嶄露頭角，名聲逐漸遠播，開始走出寺院，為平常百姓所飲用。明嘉靖年間的《浙江匾志》記載：“杭郡諸茶，總不及龍井之產，而雨前細芽，取其一旗一，尤為珍品，所產不多，宜其矜貴也。”明萬曆年的《杭州府志》有“老龍井，其地產茶，為兩山絕品”之説。萬曆年《錢塘縣誌》又記載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異。”此時的西湖龍井茶被列為中國之名茶。明代黃一正收錄的名茶錄及江南才子徐文長輯錄的全國名茶中，都有西湖龍井茶。
如果説在明代西湖龍井茶還介於諸名茶之間的話，到了清代，西湖龍井茶則立於眾名茶的前茅了。清代學者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龍井，江南之芥片，閩之武夷雲。”乾隆皇帝六次下江南，四次來到西湖龍井茶區觀看茶葉採製，品茶賦詩。胡公廟前的十八棵茶樹還被封為“御茶”。從此，西湖龍井茶馳名中外，問茶者絡繹不絕。近人徐珂稱：“各省所產之綠茶，鮮有作深碧色者，唯吾杭之龍井，色深碧。茶之他處皆蜷曲而圓，唯杭之龍井扁且直。”期間，着名的西湖龍井茶成為中國名茶之首。
新中國成立後，國家積極扶持西湖龍井茶的發展。茶區人民在的關懷下，改舊式柴鍋為電鍋，選育新的西湖龍井茶優良品種，推廣先進栽培採製技術，建立西湖龍井茶分級質量標準，使西湖龍井茶生產走上了科學規範的發展道路。
從西湖龍井茶的歷史演變看，西湖龍井茶之所以能成名併發揚光大，一則是西湖龍井茶品質好，二則離不開西湖龍井茶本身的歷史文化淵源。所以西湖龍井茶不僅僅是茶的價值，也是一種文化藝術的價值，裏面藴藏着較深的文化內涵和歷史淵源。
西湖龍井之最
西湖龍井茶除了分為明前新茶和雨前新茶之外，按照茶樹的品種還分為龍井43和羣體種。那麼西湖龍井什麼時候的最好呢?
明前新茶和雨前新茶哪個好
明前新茶和雨前新茶的區別主要是由於兩者的採摘時間造成的。明前新茶在清明之前採摘，雨前茶在清明之後穀雨之前採摘。明前茶數量稀少，茶湯也更加香醇。雖然雨前茶的茶湯略帶苦澀，但是雨前茶的營養物質含量較豐富。所以，您如果要是送禮，就買明前新茶;如果只是留着自己品嚐，雨前茶可能會更加經濟實惠。
龍井43和羣體種哪個好?
羣體種產量少而且每年上市的時間較晚，所以農科院才從羣體中茶樹上通過嫁接技術培育出了早熟品種龍井43。龍井43上市時間早，但是龍井43的品質遠遠比不上羣體種。因為龍井43在嫁接培育之後只保留了老茶樹的部分優良品質。所以羣體種比龍井43好，羣體種每年的上市時間大概是在3月底4月初，在這個之前上市的西湖龍井一般都是羣體種。
西湖龍井新茶存放半個月之後才最好
“茶葉越新鮮越好”，這是一個悖論。因為新鮮的茶葉中酚類物質、醛類物質、醇類物質還沒有被完全氧化，長期飲用新茶，會導致腹瀉等不適症狀。新茶最好存放半個月，讓這些物質可以進行充分的氧化，所以存放半個月的新茶最好。
買回家的茶葉最好可以在半年內喝完，因為這段時間的西湖龍井茶的品質最好，超過半年茶葉的味道就會變淡，其內含物也跟着慢慢的流失了。如果茶葉存放一年半以上或者西湖龍井因為保存不當而發黴變質，就不能飲用了。
西湖龍井的來源
龍井是中國著名綠茶，產於浙江省杭州西湖一帶，已有一千二百餘年曆史。
龍井原名龍泓，是一個圓形的泉池，大旱不涸，古人以為此泉與海相通，其中有龍，因稱龍井，傳説晉代葛洪曾在此煉丹。
離龍井500米左右的落暉塢有龍井寺，俗稱老龍井，創建於五代後漢乾祐二年(949年)，初名報國看經院。北宋時改名壽聖院。南宋時又改稱廣福院、延恩衍慶寺。明正統三年(1438年)才遷移至井畔，現寺已廢，僻為茶室。
西湖龍井產於浙江杭州西湖的獅峯、翁家山、虎跑、梅家塢、雲棲、靈隱一帶的羣山之中。
擴展資料：
西湖龍井的品質特徵
西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。
春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩慄香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。
其餘各級龍井茶隨着級別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗味；葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。
夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差。
參考資料來源：百度百科-西湖龍井
龍井茶的由來
龍井茶的由來如下：
龍井茶得名於龍井。龍井位於西湖之西翁家山的西北麓，也就是現在的龍井村。龍井原名龍泓，是一個圓形的泉池，大旱不涸，古人以為此泉與海相通，其中有龍，因稱龍井，傳説晉代葛洪曾在此煉丹。離龍井500米左右的落暉塢有龍井寺，俗稱老龍井，創建於五代後漢乾祐二年（949年），初名報國看經院。北宋時改名壽聖院。南宋時又改稱廣福院、延恩衍慶寺。明正統三年（1438年）才遷移至井畔，現寺已廢，闢為茶室。
西湖龍井茶，因產於中國杭州西湖的龍井茶區而得名。中國十大名茶之一。欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。龍井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四絕”：色綠、香郁、味甘、形美。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。
清明節前採製的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。”這優美的句子如詩如畫，堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶於一體，泡一杯龍井茶，喝出的卻是世所罕見的獨特而驕人的龍井茶文化。
拓展資料：
龍井茶 是中國傳統名茶，著名綠茶之一。產於浙江杭州西湖龍井村一帶，已有一千二百餘年曆史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有"色綠、香郁、味甘、形美"四絕的特點。龍井茶得名於龍井。龍井位於西湖之西翁家山的西北麓的龍井茶村。
龍井茶因其產地不同，分為西湖龍井、錢塘龍井(蕭山、富陽)、越州龍井(紹興地區:包括新昌縣(大佛龍井)、嵊州市(越鄉龍井))三種，除了杭州市西湖區所管轄的範圍(龍井村梅家塢至龍塢轉塘 十三個生產大隊)的茶葉叫作西湖龍井外，其它產地產的俗稱為浙江龍井茶。浙江龍井又以越州龍井為勝。
西湖龍井位列中國十大名茶之首，清乾隆遊覽杭州西湖時，盛讚龍井茶，並把獅峯山下胡公廟前的十八棵茶樹封為"御茶"。得名於龍井。龍井位於西湖之西翁家山的西北麓，也就是現在的龍井村。龍井原名龍泓，是一個圓形的泉池，大旱不涸，古人以為此泉與海相通，其中有龍，因稱龍井，傳説晉代葛洪曾在此煉丹。
離龍井500米左右的落暉塢有龍井寺，俗稱老龍井，創建於五代後漢乾佑二年(949年)，初名報國看經院。北宋時改名壽聖院。南宋時又改稱廣福院、延恩衍慶寺。明正統三年(1438年)才遷移至井畔，現寺已廢，闢為茶室。
西湖龍井的來歷是什麼？為什麼要取這個名字？
在許許多多的中國的傳統文化中，茶的文化博大精深，歷史悠久，主要是植根於中國古老的文化，獨特的民族精神之中，中國的茶文化的底藴深厚，以其蓬勃的生命力，感染和薰陶了一代又一代的炎黃子孫。在這個古來的文明的骨朵不斷得到發揚與傳承。
西湖龍井是著名的綠茶一直，同樣也是中國的十大名茶之一。產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍羣山，並因此得名。具有1200多年曆史，那麼西湖龍井茶的名字是怎麼來的呢?它又有什麼傳説呢?接下去跟着我一起來看看。
1、龍井茶的產地
龍井茶產於浙江杭州西湖龍井村一帶，根據產地分獅、龍、雲、虎，即獅峯、龍井、雲棲、虎跑四地，後梅家塢的產量有了很大的提高。以前人們按照五個產地的不同品質劃分龍井茶的質量排名，分別是獅、龍、雲、虎、梅。解放後，龍井茶在浙江省內得到了廣泛的種植，品質參差不齊，當前統一分為西湖龍井、大佛龍井、錢塘龍井和越州龍井，以西湖龍井品質最佳。
2、龍井的茶的來歷
據説乾隆皇帝下江南時，來到杭州龍井獅峯山下，看鄉女採茶，以示體察民情。這天，乾隆皇帝看見幾個鄉女正在十多棵綠蔭蔭的茶蓬前採茶，心中一樂，也學着採了起來。剛採了一把，忽然太監來報：“太后有病，請皇上急速回京。”
乾隆皇帝聽説太后娘娘有病，隨手將一把茶葉向袋內一放，日夜兼程趕回京城。其實太后只因山珍海味吃多了，一時肝火上升，雙眼紅腫，胃裏不適，並沒有大病。此時見皇兒來到，只覺一股清香傳來，便問帶來什麼好東西。皇帝也覺得奇怪，哪來的清香呢?他隨手一摸，啊，原來是杭州獅峯山的一把茶葉，幾天過後已經幹了，濃郁的香氣就是它散出來了。
太后便想嚐嚐茶葉的味道，宮女將茶泡好，茶送到太后面前，果然清香撲鼻，太后喝了一口，雙眼頓時舒適多了，喝完了茶，紅腫消了，胃不脹了。太后高興地説：“杭州龍井的茶葉，真是靈丹妙藥。”乾隆皇帝見太后這麼高興，立即傳令下去，將杭州龍井獅峯山下胡公廟前那十八棵茶樹封為御茶，每年採摘新茶，專門進貢太后。至今，杭州龍井村胡公廟前還保存着這十八棵御茶，到杭州的旅遊者中有不少還專程去察訪一番，拍照留念。
3、龍井茶的傳説
傳説在很久以前，王母娘娘在天庭舉行盛大的蟠桃會，各地神仙應邀赴會，神童仙女，吹奏彈唱，奉茶獻果，往返不絕。正當地仙捧着茶盤送茶時，忽聽善財童子嚷道“地仙嫂得了重病，在牀上翻滾亂叫，快快去!”一不留神，茶盤一歪，一隻茶杯骨碌碌地翻落到塵世間去了。地仙驚得魂出竅，臉煞白，三步並着兩步地往宮裏走。
這時，呂洞賓一算，明白是怎麼一回事了，忙接過地仙的茶盤，把僅有的七杯茶分給七洞神仙，自己面前空着，並掏出一粒神丹對地仙説道“快拿去救了你娘子就下凡找茶杯去吧，這兒我暫時替你照應着”，地仙非常感激，道謝後就走了。
“天上一日，人間數載。”地仙一個筋斗下到凡間，落到了杭州，變成一個和尚，到西邊山上尋茶杯。這天，他看見有座山象只獅子蹲着，秀石碧壑，山間竹林旁有座茅草房，門口坐着一位80多歲的大娘。地仙上前施禮問道：“老施主，這兒是啥地方?”老大娘答到：“叫暉落塢。聽先輩説，有天晚上，突然從天上‘忽隆隆’地落下萬道金光，從此這兒就叫做暉落塢了。”
地仙聽了心裏又驚又喜，趕緊東張張，西望望，忽然眼睛一亮，那不是我的茶杯嗎?原來大娘房旁有口堆滿垃圾的舊石臼，裏面長滿了蒼翠碧綠的青草。有根蜘蛛絲晶瑩閃亮，從屋檐邊直掛到石臼裏。地仙明白了，這隻蜘蛛精在偷吸仙茗呢，忙説：“老施主，我用一條金絲帶換你這石臼行嗎?”大娘説：“你要這石臼子嗎?反正我留着也無用，你拿去吧!”地仙想，我得去找馬鞭草織一條九丈九尺長的繩子捆住才好拎走。
地仙剛離去，大娘心想，這石臼兒髒呢，怎麼沾手呀!於是找來勺子，把垃圾都掏出，倒在房前長着十八棵茶樹的地裏，又找塊抹布來指揩乾淨。沒想驚動了蜘蛛精，蜘蛛精還道有人來搶他茗呢!一施魔法，“喀喇喇”一聲巨響，將石臼打入了地底深層。地仙帶繩迴轉一看，石臼不在了，只好空手迴天庭。
後來，被打入地下的天宮“茶杯”成了一口井，曾有龍來吸仙茗，龍去了，留下一井水。這就是傳説中的龍井。滄海桑田，歷史變遷，原來大娘居住的茅屋改建成了老龍井寺，後又改名為當今留存的龍井村胡公廟。廟前的十八棵茶樹經過仙露的滋潤，長得越來越茂盛，品質超羣。
以上就是有關西湖龍井茶來歷和傳説介紹。西湖龍井茶在浙江省一帶被人們廣泛的種植，但是品質都是參差不齊，其中以西湖龍井的品質最好。喝龍井茶對身體是非常有益的，但是不適當喝也會起副作用，對於身體較為虛弱的人來説，在飲用龍井茶時要多加註意!
一天一個茶葉小知識｜西湖龍井
西湖龍井是中國最著名的綠茶之一，產於浙江省杭州市西湖區。西湖龍井的歷史可以追溯到元代，但真正使其名聲大噪的是在清代。乾隆皇帝曾為西湖龍井題詞，稱其為“御茶”。
西湖龍井的品質特點在於其外形扁平光滑，色澤翠綠略黃，滋味鮮爽甘醇，帶有淡雅的香氣。沖泡後，茶湯清澈明亮，呈現出淺或嫩綠色的色調，口感清爽怡人。
西湖龍井的採摘時間通常在清明節前後，時間為10-20天。採摘時需要選擇嫩芽和一芽一葉的嫩葉，並遵循細嫩勻齊的採摘原則。加工時需要經過殺青、揉捻、攤晾、輝鍋等工序，最終制成扁平光滑的茶葉。
沖泡西湖龍井時，最好選擇85-95℃的沸水，並使用純淨水或山泉水。沖泡器具可以選擇陶瓷或玻璃茶具，具體方法為先用開水温過杯，然後再投放茶葉，先倒五分之一開水浸潤，搖香30秒左右，再用懸壺高衝法注下剩餘的開水，35秒之後，即可飲用。
西湖龍井茶的簡介
西湖龍井，屬綠茶，中國十大名茶之一。產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍羣山，並因此得名。具有1200多年曆史 。清乾隆遊覽杭州西湖時，盛讚西湖龍井茶，把獅峯山下胡公廟前的十八棵茶樹封為"御茶"。西湖龍井按外形和內質的優次分作1~8級。
特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節前採製的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，"院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。" 西湖龍井茶與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結晶，是西湖地域文化的重要載體 。
西湖龍井產於浙江杭州西湖的獅峯、翁家山、虎跑、梅家塢、雲棲、靈隱一帶的羣山之中。這裏氣候温和，雨量充沛，光照漫射。土壤微酸，土層深厚，排水性好。林木茂盛，溪潤常流。年平均氣温16℃，年降水量在1500毫米左右，優越的自然條件，有利於茶樹的生長髮育，茶芽不停萌發，採摘時間長，全年可採30批左右，幾乎是茶葉中採摘次數最多的。
西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以"色綠、香郁、味甘、形美"四絕稱著。
春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，體表無茸毛;湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩慄香，但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠，尚完整。其餘各級龍井茶隨着級別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙;香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗味;葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。 夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差。
沖泡方法
1.西湖龍井沖泡水温:85-95℃沸水(切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲水壺置放片刻再衝泡)。
2.西湖龍井沖泡置茶量:3g/杯(或因個人口味而定)。
3.西湖龍井沖泡用水的選擇:純淨水或山泉水(農夫山泉就很不錯，多次沸騰會降低水中的含氧量，影響茶湯滋味)。
4.沖泡器具選擇:陶瓷、玻璃茶具皆可。
5.用開水温過杯，倒出水，再投放茶葉，然後，倒五分之一開水，浸潤，搖香30秒左右，再用懸壺高衝法注下七分滿之開水，35秒之後，即可飲用。
西湖龍井茶的時代意義與背景
西湖龍井茶是杭州乃至中國具有深厚歷史文化底藴的物質和文化遺存。自唐宋以來,龍井茶發源於杭州西湖核心區域,已有1200多年的歷史,至今在中國眾多名茶中始終保持出類拔萃、鶴立雞羣的地位。無論時代怎麼變遷,龍井茶作為杭州最鮮明的文化印記和品牌標籤,仍然顯示出多層面的時代價值,值得大力傳承與弘揚。…
西湖龍井茶是怎麼得名的？
西湖龍井茶得名是因產自杭州西湖地區而得名，從唐代發展到今天也是我國十大名茶之一。龍井茶的得名其實不只是地名，更是因為當地有一口泉水名為龍井。在清朝時乾隆皇帝遊至西湖時發現了龍井的十八棵茶樹，將其封為御茶。
西湖龍井茶被稱為四絕，無論是味道、形狀、顏色還是香氣都非常出色。西湖龍井茶也因產地和製作工藝的不同可以分為多個等級，品質極高的西湖龍井茶色澤光澤嫩綠，形狀挺直光滑。經常飲用還可以清熱祛暑，防止心血管疾病和癌症，對人體健康非常有利。
西湖龍井茶的產地有很多，一般以杭州西湖地區的品質為最。不同地區的西湖龍井茶在品質上也會有所差異。如今市面上，獅峯山的西湖龍井茶產量最好，價格也最高，當然這也和它較高的品質密不可分。
很多朋友都想知道哪裏買西湖龍井最正宗，其實想要買正宗的西湖龍井茶首先還是要注意產地。上面也提到獅峯山的品質最為出名，除此之外，龍井、雲棲和梅家塢一帶的西湖龍井茶也非常正宗。但除了杭州之外地區生產的龍井茶則相對遜色，口感上也會有些不同。
除了要看產地之外，想買正宗的西湖龍井茶也要注意對品質的觀察。首先在形狀上，西湖龍井茶的葉片扁平且光滑，雖然修長但並不是非常細尖，一般由一芽一葉或者一芽兩葉構成，沒有細碎的茶葉，整體賣相完整。
此外在顏色上面，正宗的西湖龍井茶一般為嫩綠色，當然也有一些會呈現為黃綠色，這主要和製作工藝有關。但如果是翠綠的顏色那便不是正宗的西湖龍井茶，因為在製作的過程中茶葉中的色綠素會受到一定的影響，顏色也就呈現出嫩。
西湖龍井茶的氣味香醇四溢，一般為蘭花香氣或者慄香，沖泡之後的茶湯呈淡，湯水清亮乾淨，茶葉形態也非常優美，而在口感上，正宗的西湖龍井茶則清爽香醇，偶有回甘，沒有什麼特殊的味道。否則就要判斷可能不是正宗的西湖龍井茶了。
總之，西湖龍井茶在品質和功效上都非常出色，想要購買正宗的西湖龍井茶就要注意對產地、形狀、顏色和香氣等多方面的鑑定。西湖龍井茶一般以杭州西湖地區的最為正宗，喜歡喝西湖龍井茶的朋友要注意選擇。
